周末家庭聚餐，安排五道冬日营养菜，滋补暖身又开胃，提高免疫力

大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。时间过得真快，又到了一周的周末时间。周末少不了聚餐，朋友的聚餐或者是家族的聚餐，你们都会怎么安排呢？我们家的周末都是相约一起吃饭，做上几道美味的家常菜，围坐在餐桌上畅谈。

今天就推荐五道适合现在冬天吃的营养菜，滋补暖身开胃下饭，提高身体免疫力。

番茄菌菇汤准备食材：番茄，菌菇，胡萝卜，鸡蛋，葱花。

做法步骤：番茄用削皮刀去皮，清洗干净后切成小块。

菌菇清洗干净备用（自己喜欢的菌菇都可以）。

胡萝卜去皮洗净后切成丝，刀工不好的可以用擦丝器擦成丝。

起锅烧油，油热后放入鸡蛋液炒熟，然后炒散盛出备用。

锅中倒油，再放入番茄翻炒出汁，放入适量的清水煮开。

水开后放入菌菇和胡萝卜丝，搅拌均匀继续煮3分钟。

最后加入食盐、胡椒粉、蚝油调味，搅拌均匀入味，撒上葱花即可出锅。

红烧排骨焖鹌鹑蛋准备食材：排骨，鹌鹑蛋，葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，冰糖。

做法步骤：鹌鹑蛋冷水下锅煮熟，然后捞起来放入凉水中浸泡放凉，剥壳后清洗干净备用。

排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加入葱姜料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分。

起锅烧油，油热后放入冰糖慢慢翻炒枣红色糖色，再放入排骨翻炒上色，然后放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒，加入料酒、生抽、蚝油和老抽，翻炒均匀后放入适量热水。

盖上盖子焖煮25分钟。

时间到，再放入鹌鹑蛋继续炖煮15分钟。

时间到，夹出香料，再开大火翻炒收汁即可出锅。

黄焖鸡准备食材：鸡肉，青红椒，土豆，姜片，葱段，干辣椒。

做法步骤：鸡肉清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加入葱姜料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。

青红椒洗净后切成块，土豆去皮洗净后切成滚刀块。

起锅烧油，油热之后放入冰糖，开小火慢慢翻炒至枣红色的糖色，再倒入鸡肉翻炒均匀上色。

然后放入葱姜、干辣椒、料酒、生抽、老抽翻炒均匀，倒入土豆和适量清水没过食材，盖上盖子焖煮25分钟。

时间到，再放入青红辣椒翻炒，炒至辣椒断生，开大火翻炒收汁即可出锅。

青椒肉丝准备食材：瘦肉，青尖椒，蒜末。

做法步骤：准备酱汁：碗中放入生抽、老抽、蚝油、食盐和白糖，再放入淀粉和半碗清水，搅拌均匀，放在一旁备用。

瘦肉清洗干净切成肉丝，青尖椒清洗干净切成丝，准备蒜末备用。

起锅烧油，油热后放入肉丝翻炒至变色，然后盛出备用。

另起锅烧油，放入蒜末爆香，再放入青尖椒翻炒均匀。

炒至青椒变软，肉丝回锅翻炒均匀，倒入提前调好的酱汁翻炒几下。

炒至酱汁浓稠即可出锅开吃。

山药炒香菇准备食材：山药，香菇，小米辣，蒜末，葱花。

做法步骤：山药去皮洗净后切成片，放入清水中防止氧化变黑。

香菇洗干净后切成片，小米辣切成圈，准备蒜末。

起锅烧水，水开后放入山药焯水2分钟，煮至山药变色，控水捞起备用。

起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，再放入香菇翻炒均匀，炒至香菇变软，再放入山药片翻炒均匀。

加入食盐、蚝油、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀入味，撒上葱花即可出锅。

进入冬天后，天气越来越冷，周末聚餐可以安排以上分享的五道家常菜，滋补暖身营养好吃，开胃下饭大家都爱吃。

学会了就试着给家人和朋友安排起来吧。

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