快速导航关闭
导航
热门搜索
健康养生港>美食>正文

面包机版吐司怎么做好吃

健康养生港更新时间:发布时间:

面包机版炼奶吐司

面包机版吐司怎么做好吃

主料

高粉350g;水157g;炼奶70g;蛋液35g;

辅料

黄油28g;盐4g;酵母4g;

配料

砂糖28g

炼奶吐司的做法步骤

1:原料备用。

2:中种原料(高筋粉245g,水147g,酵母4g)倒入面包机。

3:揉成均匀的面团。

4:发酵至约4倍左右大。

5:将剩余中除黄油以外的原料与发好的中种倒在一起。

6:揉至面筋扩展,表面光滑,加入软化的黄油。

7:揉至完全,至可拉出细腻的薄膜。

8:放温暖处,盖保鲜膜松弛半小时。将松弛后的面团取出排气后,均分4份,滚圆后松弛15分钟。

9:松弛后的面团擀成长舌形,然后卷起。

10:等距离排入面包机内桶中。(可取下搅拌头)

11:最后发酵至8分满。

12:表面均匀的刷上一层蛋液。

13:均匀的撒上芝麻。

14:面包机选择“19烘烤”功能按钮,时间设置40分钟左右。

15:烤好后立即脱模。在烤网上晾凉。

面包机吐司

主料

高筋面粉230g;

辅料

黄油25g;鸡蛋2个;干酵母3g;奶粉25g;清水90g;

配料

盐1g

糖30g

面包机吐司的做法步骤

1:将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机,启动一个和面程序。

2:一个和面程序结束后,放入软化的黄油,再启动一个和面程序,已经达到扩展阶段,进行基础发酵.

3:取出排气,分割成4等分,揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

4:由上而下卷起。

5:同样的方法做好其他面团,码放到面包桶里。

6:进行二次发酵,发酵至原来的2倍大,在表面刷一层全蛋液。启动烘烤功能,时间设置为35分钟。

7:成品图。(半夜烤的,所以照片效果不是很好)

小窍门

烘烤之前用锡纸把面包桶包住,这样烤出来的吐司皮很薄,口感比较好。

面包机版全麦吐司

中种

中种:面包粉189克

酵母3克

水59克

主面团

盐4克

细砂糖20克

全麦面粉81克

奶粉11克

黄油16克

全麦吐司的做法步骤

1:将中种面团拌匀。

2:中种面团发酵至3-4倍大。

3:准备好主面团的材料。

4:将中种面团与主面团混合(黄油)除外揉到面团光滑。

5:加入黄油揉到扩展阶段。

6:面团揉好后松驰30分钟。

7:将松驰后的面团等分为2份,滚圆后松驰15分钟。

8:将松驰后的面团擀成椭圆形自上而下卷成卷,放入模具中进行最后发酵。

9:发酵到面包机的八分满。

10:选择面包机烘烤程序,50分钟,面包机桶外包一层锡纸,防止上色过重,提前十分钟(大约40分钟时)取出。

11:全麦吐司做好了。

肉松吐司(面包机版)

主料

白鲨高筋面粉280克;低筋面粉70克;奶粉14克;细砂糖50克;盐4克;干酵母4克;全蛋液42克;水195克;黄油30克;

辅料

肉松适量;黑芝麻少许;

肉松吐司的做法步骤

1:1、材料备齐,黄油软化。

2:2、除黄油,肉松,芝麻外全部材料放入东菱面包机中揉面。

3:3、揉成团加入软化的黄油,

4:4、揉成薄膜即可。

5:5、滚圆后放入面包机中进行发酵,发酵到原来的2-2.5倍大小。

6:6、发酵好的面团分割成3份,滚圆松弛15分钟后擀成牛舌状,铺上适量肉松。

7:7、卷起后放入面包机中进行二次发酵。

8:8、发酵到面包机的8分满,表面刷全蛋液(额外量)。

9:9、表面撒适量黑芝麻。然后面包机启动烘烤模式。

10:出炉脱模放凉即可。

面包机版牛奶吐司

主料

面粉300克;酵母3克;牛奶(原方176克,看干湿度慢慢加)150克;蛋液40克;糖(原方50克)40克;盐(原方5克)3克;黄油30克;

面包机版牛奶吐司的做法步骤

1:将所有原料(除牛奶和黄油)放入面包桶内,注意,不要将酵母和盐、糖放在一起,要各放一边。开启“和面”功能,先搅拌1分钟。然后慢慢加入牛奶,牛奶用量看面粉吸水性。

2:和面20分钟后加入黄油选择和风面包,让面包机自动完成。

3:两个多小时后面包就好了。

4:老公和宝宝都喜欢吃三明治,自己做更健康。

中种吐司面包机版

主料

中种:高粉230克;中种:牛奶75克;中种:淡奶油65克;中种:鸡蛋半个适量;中种:糖7克;中种:黄油5克;中种:酵母1.5克;

辅料

主材料:奶粉15克;主:鸡蛋半个适量;主:糖30克;主:盐3克;主:酵母1克;

中种吐司的做法步骤

1:将中种材料称重备用,主材料做时准备

2:牛奶、淡奶油和鸡蛋倒入面包桶,加入糖和黄油

3:加入高粉,中间按个小坑倒入酵母,通电选择和面程序15分钟

面包机版吐司怎么做好吃

4:待面团光滑入冰箱冷藏17小时以上

5:在室温回温后撕成小块加入所有主材料,盐和酵母对角放,选择20分钟和面程序

6:选择甜面包,设置为:中烧色、750克重量、时间为2小时35分钟

7:烘烤剩10分钟刷蛋液

8:戴上手套倒出晾凉

9:切片,其实撕着吃更好吃

面包机版醇奶吐司

主料

高粉375g;牛奶112g;淡奶油150g;蛋清54g;

辅料

盐4g;酵母5g;

配料

砂糖57g

醇奶吐司的做法步骤

1:原料备用。

2:中种原料(高筋面粉375克、蛋白28克、白砂糖9克、干酵母3克、牛奶112克、动物性淡奶油150克)倒入面包机。

3:选择“9和面”程序。

4:揉成均匀的面团。

5:选择“15发酵”程序,面包机内发半小时。

6:可放进冰箱再发12小时,发至2.5倍到时3倍大左右。(无锡现在的室温,可以不用入冰箱,直接室温发酵一晚即可。)

7:加入主面团原料(蛋白24克,白砂糖48克,盐4克,干酵母2克)。

8:选择“1柔软”程序。

9:揉面快结束时,可以发现面团可拉出大片比较结实的薄膜。

10:揉面结束。

11:面团在面包桶内发酵到很大的状态。

12:可以刷上一层蛋液。(此步骤可以省略。)

13:撒上适量的芝麻。(此步骤可以省略。)

14:烘烤结束时的状态。

15:及时把面包从桶内取出,晾凉。

面包机版紫薯吐司

主料

高粉350g;水157g;炼奶70g;

辅料

黄油28g;蛋液35g;酵母4g;

配料

盐4g

砂糖28g

面包机版紫薯吐司的做法步骤

1:原料备用。

2:紫薯备用。

3:紫薯洗净,切片后蒸熟。

4:压成紫薯泥,可中入适量的黄油和白糖搅拌均匀。

5:将中种原料(高筋粉245g,水147g,酵母4g)倒入面包机。

6:揉成均匀的面团。

7:发酵至约4倍左右大。

8:将剩余原料中除黄油以外的原料与发好的中种倒在一起。

9:揉至面筋扩展,表面光滑,加入软化的黄油。

10:继续揉至完全,至可拉出细腻的薄膜。

11:放温暖处,盖保鲜膜松弛半小时。将松弛后的面团取出排气后,均分4份,滚圆后松弛15分钟。

12:松弛后的面团擀成长舌形,然后均匀的抹上紫薯内馅。

13:然后卷起,等距离排入面包机内桶中。(可取下搅拌头)

14:最后发酵至8分满,表面均匀的刷上一层蛋液后均匀的撒上芝麻。

15:面包机选择“19烘烤”功能按钮,时间设置40分钟左右。烤好后立即脱模,在烤网上晾凉即可。

面包机版豆沙吐司

主料

高筋面粉350g;炼奶70g;水157g;

辅料

黄油28g;蛋液35g;酵母4g;芝麻适量;豆沙适量;

配料

盐4g

砂糖28g

豆沙吐司的做法步骤

1:面团原料备用。

2:将中种原料(高筋粉245g,水147g,酵母4g)倒入面包机。

3:揉成均匀的面团。

4:发酵至约4倍左右大。

5:将剩余面团原料中除黄油以外的原料与发好的中种倒在一起。

6:揉至面筋扩展,表面光滑,加入软化的黄油。

7:揉至完全,至可拉出细腻的薄膜。

8:放温暖处,盖保鲜膜松弛半小时。将松弛后的面团取出排气后,均分4份,滚圆后松弛15分钟。

9:松弛后的面团擀成长舌形,均匀的抹上豆沙内馅。

10:然后卷起。

11:等距离排入面包机内桶中。(可取下搅拌头)

12:再次选择“15发酵”功能按钮,最后发酵至8-9分满。表面均匀的刷上一层蛋液后均匀的撒上芝麻。

13:面包机选择“19烘烤”功能按钮,时间设置40分钟左右。烤好后立即脱模,在烤网上晾凉。

面包机版奶香吐司

主料

高筋面粉375克;淡奶油80克;牛奶170克;

辅料

细砂糖30克;盐4克;酵母4克;蛋液适量;

面包机版奶香吐司的做法步骤

1:先将除黄油以外的材料依次由液体到粉类放进面包桶

2:最后顶部放入酵母,埋起来

3:开启一次和面程序

4:一次和面程序结束以后,加入黄油,开启和风面包程序,选烧色浅,重量750克

5:和面结束,初进行发酵前,按暂停,把面团取出,平均分成三份。取一份面团擀成牛舌状,卷起来,捏紧收口

6:放入面包机,再按启动键

7:烘烤剩15分钟的时候,刷上一层薄薄的蛋液

8:直到烘烤结束

9:立即取出,把吐司倒出来进行散热

面包机版吐司怎么做好吃

10:组织很绵密,拉丝不错

小窍门

1、烧色看自己的选择,要是觉得烧色太深,或烤出来皮厚,可以在面包桶身包一层锡纸2、如果是在一两天能食用完的话,可以装入保鲜袋保存。对于吃不完的,可以切片以后装入保鲜袋,然后放入冷冻。

转载请注明:文章转载自https://www.yantaiport.com
本文地址:https://www.yantaiport.com/1931140.html
我们一直用心在做

版权所有 ©2021-2022 健康养生港