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大闸蟹蒸多长时间可以吃 制作蒸 清蒸大闸蟹需要多长时间?

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大闸蟹蒸多长时间可以吃 制作蒸

1、大闸蟹蒸15-20分钟左右即可。

清蒸大闸蟹的做法

2、应注意在蒸制大闸蟹时要冷水蒸制,热水蒸制的话大闸蟹会因突然接触到高温而导致外层蟹肉锁紧变老,也会令螃蟹开始挣扎,导致掉腿的情况发生,冷水蒸制时可以令锅内温度缓缓上升,大闸蟹的内外也会受热均衡,可以最大程度上的保证蟹的鲜味和口感,下锅后蒸制15-20分钟就可以食用了。

3、在蒸蟹时需注意将大闸蟹以蟹腹朝上的姿势放在蒸具中,这样蒸出来的蟹黄才会凝固不发散。

清蒸大闸蟹需要多长时间?

蒸螃蟹的时间,一般是10-15分钟,螃蟹越大越久,还有冷水下锅要久点。

如果时间太久的话,肉就老了不好吃,如果时间短了,蟹的鲜味就不能完全蒸出来,还有可能拉肚子。

等时间差不多了,可以先拿几个出来先吃,其他的都放在锅里保温着,螃蟹冷了会有腥味。


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大闸蟹蒸多长时间最好 以清蒸大闸蟹为例
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