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玉米淀粉怎样做凉粉

夏天到了,好吃又美味的玉米凉粉当然不能错过,还不会小伙伴赶紧来看一下吧。

准备好100g玉米淀粉+100g水,混合均匀,一定要完全混合,不要有结块。

然后直接倒入锅内,先用大汤勺把玉米粉充分搅拌一下,然后开大火煮,不停搅拌到透明。

小火慢慢熬制,全程需要不停搅拌,煮至起泡时,会变成半透明状,一直熬到锅内大量起泡再关火。马上倒入容器内,动作稍慢的话,锅内易凝固。

彻底自然冷却后倒扣入盘。为了味道更好,冷却后放冰箱冷藏2-4小时后拿出调味更加好吃。

然后把凉粉切成细长条。

口味依自己喜欢就好,姜蒜拍破,放入小碗,用擀面杖的一头捣成泥,加入少许矿泉水和少许盐兑成姜蒜水,浇在凉粉上,加生抽,味精,醋和白糖少量,花椒面,芝麻油,熟油海椒,切碎的小米辣,撒香葱。

搅拌均匀,开吃!

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