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怎样做芹菜炒鸡蛋?

芹菜含有蛋白质和多种微量元素,它可以清热解毒,特别适合高血压和高血脂人群食用,正常人适量吃芹菜可以预防高血压,芹菜可以用来炒菜,芹菜叶子可以做汤。家里买了芹菜,今天我们就做芹菜炒鸡蛋,下面我把做法分享给大家,喜欢的可以看看。

工具/材料

两颗芹菜,两个鸡蛋,葱、辣椒适量,生抽适量,少许盐。

先把买来的芹菜摘掉叶子,然后把芹菜折成段抽掉芹菜丝,放入洗菜盆中,用清水冲洗干净待用。

煮锅烧水,水开后放入洗好的芹菜,煮3分钟左右,今天买的芹菜比较嫩,一会就烫好了,捞出芹菜放凉,切成芹菜段待用。

两个鸡蛋用清水洗净,磕入碗中用筷子把鸡蛋搅拌均匀待用。如果一个人吃饭可以选一个鸡蛋就可以。

准备炝锅用的调味品。先把大葱用清水洗净,切成葱花待用,喜欢蒜瓣可以多加几个蒜瓣,干红辣椒洗净切好待用。

炒锅放油油热后,把打散的蛋液放入锅中,用铲子快速翻炒均匀,注意火不要太大,以免把鸡蛋炒老了,鸡蛋炒好盛入碗中待用。

炒锅放少许油,油热后放入备好的调味品,炒出香味后放入备好的芹菜段,芹菜是已经烫熟的,所以放进去稍微翻炒片刻就可以。

把芹菜翻炒均匀后,放入生抽翻炒均匀,最后加入炒好的鸡蛋再次用铲子快速翻炒均匀。

鸡蛋和芹菜都是炒熟的,翻炒几下入味就可以加适量食盐,炒匀后关火,这样我们的芹菜炒鸡蛋就已经做好了,出锅入盘上桌开吃就可以了。

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