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如何做芹菜炒香肠?

香肠,川南地区的传统美食,一般都会在冬季制作,做出来的香肠,味道甚好。吃过芹菜炒香肠吗?下面小编就介绍下自己的做法吧,希望能帮到有需要的你,谢谢。

工具/材料

香肠适量

芹菜适量

清油适量

花椒油适量

把提前煮好的香肠切成小片状,装盘备用。

把芹菜洗干净,叶子和根茎部分分开,然后把根茎部分切成小段状,叶子不切,然后装在一起备用。

把锅洗干净,烧干水汽。

然后往锅里倒入适量清油,烧大火把油烧滚。

然后把备好的香肠倒入锅里,转中火,用铲子翻炒。

翻炒大约30秒左右,就把备好的芹菜根茎倒入锅里,并用铲子搅匀。

接着将备好的芹菜叶倒入锅里,同样用铲子搅匀。

翻炒大约30秒左右,转小火,然后往锅里加入少量的花椒油,并用铲子搅匀。

然后关火,尝试味道,若觉得味道合适了,就关火装盘。

特别提示

香肠下锅后切忌用大火,以免煎糊香肠;炒香肠不宜放太多的佐料,因为香肠本身就自带佐料,放得过多,会影响口感。

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