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葱烧白鲢鱼的做法

周末游玩,恰逢有人从大河里打鱼上船,好多漂亮的鲤鱼和白鲢。忍不住买了一条,回家做葱烧白鲢鱼。下面小编就将这道菜的做法分享给大家。

工具/材料

白鲢、大葱、花椒、大蒜、姜、小葱、泡辣椒、豆瓣酱、盐、淀粉、白酒、味精

白鲢鱼去鳞、去鳃、去肚腹后,清水洗净。

将白鲢鱼两侧鱼肉片下后,骨头后白肉分别切小块。加适量盐和白酒腌二十分钟。

二十分钟后,将鱼清水洗净,加适量淀粉搅拌均匀。

大葱洗净切段,大蒜去皮洗净,姜去皮洗净切片,小葱洗净切碎。

自制泡辣椒剁成碎末。

起锅烧热,下油,下花椒爆香。

下姜、蒜、泡辣椒、豆瓣酱翻炒,爆香后加适量清水煮开。

先将鱼骨放入汤里熬煮几分钟后,加入鱼肉煮熟,起锅前加适量盐和味精。

起锅装盘,撒上小葱。

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