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咸鸭蛋黄炒什么菜好吃?炒咸鸭蛋黄的做法大全,认知篇文章,看这

端午节临近,你家是不是也囤了很多咸鸭蛋?你觉不觉得咸鸭蛋有点咸?最近,市民王女士每隔两天就用咸鸭蛋炒南瓜。她说这道菜很好用,百吃不厌。

美味的故事:

咸鸭蛋炒南瓜。

王女士名叫,今年29岁。她住在南岸区茶园南家,从事婚庆工作。她说,最近因为端午节快到了,公司和朋友送的粽子礼盒里有咸鸭蛋。

“我和老公都不爱吃咸蛋,感觉只有咸的味道。”王美说,20天前,她在朋友圈看到一个朋友烤咸鸭蛋炒南瓜的新闻。朋友也说:“很好吃,吃两个星期也吃不腻。”于是她立马就想试试。

王美说,5月底的一个周末,经朋友推荐,她在家做了咸鸭蛋炒南瓜。没想到真的很好吃。咸鸭蛋的咸味和南瓜的甜味恰到好处,咸蛋黄包裹在南瓜上。每一口尝起来都是满满的蛋黄。“整整十天,我每隔两天就得炒着吃。吃完粽子礼盒咸鸭蛋,去超市买了一些。它确实是美味的。

她分享道:

咸鸭蛋炒南瓜只需要三步。

材料:老南瓜300克,熟咸鸭蛋2个,葱段,食用油。

步骤:

1.老南瓜切片,煮熟的咸鸭蛋去皮,切碎,小葱切小块;

2.锅中加水,将切片的老南瓜放入锅中蒸,保持水分;

3.锅里放油,油温到六成热时放入咸鸭蛋翻炒。咸鸭蛋泡好后,放入蒸熟的老南瓜翻炒至水分变干,再放入葱花翻炒两次。

小贴士:

1.咸鸭蛋炒南瓜不要放盐,不然会咸;

2.蒸南瓜的水一定不能倒出来,因为这部分水在锅里炸的时候可以吸收和包裹老南瓜上的咸鸭蛋黄,味道更好。

扩展:

解锁更多咸鸭蛋吃法

1.咸鸭蛋炒青椒

青椒切碎,煮熟的咸鸭蛋去皮,大蒜切碎;再次烧热锅,倒入适量油,油温到六成热时放入蒜末,将蒜末翻炒,放入咸鸭蛋,出一定香味后放入青椒翻炒。

2、咸鸭蛋糯米饭

糯米洗净煮熟(或水煮);将香菇、胡萝卜、香肠切丁,锅中加入适量食用油,小火煸炒香肠,然后加入香菇、胡萝卜、四季豆煸炒,再加入捣碎的熟咸鸭蛋煸炒,最后倒入熟糯米,一起翻炒均匀,加入适量盐和酱油调味,然后出锅。

3、咸鸭蛋蘑菇汤

熟咸鸭蛋切块,香菇切片,青菜洗净;锅里烧热油,炒香菇,加水和咸鸭蛋,烧开后放入蔬菜,煮熟后加盐调味。

主考官:罗在芳

首席值班官:阎奕格

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