健康养生港

猪肝不能和什么同食用?猪肝和哪些不能同食,值得点赞的文章

蔬菜

这是我们一日三餐中的一餐

基本食物

它不仅美味

而且营养丰富。

在许多蔬菜中

青椒

受到很多人的喜爱。

也是餐桌上常见的蔬菜之一。

最近青椒

又被推到了风口浪尖。

网上有一篇文章说

“青椒千万不要和黄瓜一起吃”

“青椒和猪肝不能一起吃”

“青椒不能放冰箱冷藏”

……

因此

所有上述声明

有什么科学依据吗?

让我们一起来看看。

青椒不能和黄瓜一起吃吗?

有人认为青椒含有较多的维生素C,而黄瓜含有一定量的维生素C分解酶,同食会破坏青椒中的维生素C。

从黄瓜的“营养成分”来看,传言不实。黄瓜中含有的酶物质是“抗坏血酸氧化酶”,而不是传言中的“维生素C分解酶”。抗坏血酸氧化酶的存在只是植物自身的一种“防御系统”。到目前为止,还没有科学证据表明它能氧化食物中的维生素C。

换句话说,如果真如传言所说,富含维生素C的蔬菜不能和黄瓜一起吃。所以这种说法没有科学依据,不能相信。

青椒和猪肝不能一起吃吗?

青椒之所以不能和猪肝一起吃,主要是因为猪肝中含有的铁、铜等矿物质元素会使青椒中的维生素C被氧化,从而失去还原能力。

事实上,之前已经有明确的科学证据表明,维生素C本身可以促进矿物质铁的吸收。

铁本身属于“人体容易缺乏的营养素”,而维生素C正好可以将其从三价铁转化为二价铁,帮助其成为更容易被人体吸收的“可溶性铁螯合物”(小分子),促进矿物质铁的吸收;两者的关系本身就是“互补”的,并不是传言所说的那样。

坊间说法大多只存在于非生理性大剂量补充的前提下,无法直接转移到人体。所以这种说法不能信。

青椒不能放冰箱冷藏吗?

传言青椒不能放冰箱,否则会变软,变黑,甚至不新鲜。

事实上,虽然青椒的适宜储藏温度是7~8,冰箱的温度也基本是4~6,但适宜的储藏温度并不是青椒的唯一(唯一)温度。

相对于常温贮藏和冷藏,考虑到青椒等蔬菜的营养保留程度和安全性,“冷藏”是合理可靠的选择(冷藏的时间要尽可能缩短,尽快食用,不要长时间存放)。

有些人喜欢把青椒存放在冰柜里,但不建议这样做。青椒和其他水果和蔬菜本身含有更多的水分。如果温度过低,它们很容易变成冰块,融化后味道也会发生变化。所以一定要科学看待。

反季节果蔬有毒,不能吃?

很多人认为反季节果蔬有害健康,不能吃;还有人说反季节果蔬含有植物生长调节剂,会导致孩子性早熟。

这个说法是真的吗?

反季节的水果和蔬菜没有那么可怕。

一种是异地种植的,就是那些从南方运到北方销售的果蔬。

一种是通过现代技术将当季收获的水果和蔬菜长时间保存。

还有一种我们熟悉的:在温室里种植水果和蔬菜。

一般来说,通过模拟大棚果蔬种植环境等方式种植的蔬菜和时令食品,在口感和营养上只有轻微的变化,在安全性上没有问题。

对于反季节果蔬,虽然我们可以模拟果蔬的生长条件,但是在一些细节上难免会出现一些差异。比如大棚栽培的果蔬,受光的时间和强度与正常季节生长的果蔬不同,碳水化合物、微量元素、植物色素的合成都会受到影响,所以口感和营养稍低是正常的。

此外,植物生长调节剂,即所谓的植物生长激素,在淡季的果蔬生长过程中也经常使用。这种物质和动物激素是两码事,在结构和成分上有很大差距,不会在人体内产生相关反应,当然也不会造成孩子性早熟。同样,像水果成熟这样的问题也很常见。

所以,对于反季节的果蔬,虽然营养和口感可能会比应季水果略低,但其安全性是没有问题的,不会对健康造成危害。请不要盲目相信。

最后

青椒

作为生活中经常食用的蔬菜。

可以和黄瓜一起吃。

也可以和猪肝一起吃。

过季的水果和蔬菜不会损害你的健康。

请不要相信谣言。

我们必须科学地对待它。

发表评论