夏季吃什么?大叔教你荞麦凉面,口感清爽,简单易做,超级好吃

酸酸辣辣 开胃解馋
#凉面#
一到夏天,很多人都喜欢吃解暑解饿的凉拌面,那今天,小厨就给大家推荐一道清爽不腻,低脂低卡的凉拌鸡丝荞麦面。Q弹的面条,鲜嫩的鸡丝,还有万能凉拌汁,做法简单,一学就会,千万不要错过呀。

荞麦凉面的做法

材料

荞麦面一把,芝麻少许,熟鹌鹑蛋一只,冰块少许,细海苔丝少许,裙带菜日式腌菜各少许

调味料

日式酱油三大匙,纯净水少许,砂糖少许,芥末适量,味精少许,日式醋少许

做法

1荞麦面煮熟后入冰箱冷藏两小时后取出。加少许纯净水和两大匙日式酱油少许砂糖味精,日式醋搅拌均匀后装盘。

2荞麦面上撤少许细海苔丝,盘边用冰块装饰。

3取两小碟,一碟装熟鹌鹑蛋裙带菜,日式腌菜和适量芥末,一碟装日式酱油,上撒少许芝麻。

tips

一定要用纯净水或是冷开水,日式醋可直接以寿司醋代替。

夏季吃什么?大叔教你荞麦凉面,口感清爽,简单易做,超级好吃

一想到夏至这个节气,你的脑海中是荷塘里清新独放的荷花,或者更加喜欢川西坝子刚栽下嫩绿的水田,总之夏至给我们感觉就是,坐在树荫下看着地上洒下的太阳光影,吃着自家种的李子、桃子,切一个溪水里冰好的西瓜,那种惬意的感觉,瞬间驱散了夏日的暑热。那晚餐干脆就在这浓浓树荫下,看着落日,听着蝉鸣,吃上一碗简单爽口的荞麦凉面,仿佛回到了小时候的慢时光。

夏季吃什么?大叔教你荞麦凉面,口感清爽,简单易做,超级好吃

对于减肥的小伙伴们来说,这个炎热的夏季,实在是难熬,荞麦面也比较普遍了,在一般超市都能买到,价格比一般面条稍贵一点。荞麦面煮好之后,有股特别的味道,不太好闻,小伙伴们可以先煮一点,看看能不能接受。我试过两种荞麦面,今天为大家带来的荞麦面比较常见。为了应对炎炎夏日,特地做成了冰凉酸爽的荞麦凉面,来趁天还没热,荞麦凉面技能包先领一下。话不多说,今天大叔下厨房教你做荞麦凉面,希望你吃得开心~

汤汁底:鲣鱼花、葱姜、米酒、低盐酱油;面&料:荞麦面、黄瓜、海苔;可选料:鱼、虾刺身、鸡蛋、牛肉

夏季吃什么?大叔教你荞麦凉面,口感清爽,简单易做,超级好吃

1、首先水煮开放下鲣鱼花后关火,慢慢凉下来之后滤出汤汁,再滤一遍回锅里,加葱段、两片姜、少量米酒、少量酱油调至比期待的咸度略低一点点,中火煮至葱段全部沉底冷却滤出来;

2、然后配了点蓝鳍的赤身,一块牛菲力解冻后,切出芯子的方形来,下锅大火六面焦香,醒肉三分钟切片;

夏季吃什么?大叔教你荞麦凉面,口感清爽,简单易做,超级好吃

3、最后把荞麦面煮熟,沥水后在冰块里降温使口感更筋道爽滑,加可生食的蛋黄、鳌虾和籽,配上黄瓜丝和海苔就行了。

口感清爽,简单易做的荞麦凉面就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

夏季吃什么?大叔教你荞麦凉面,口感清爽,简单易做,超级好吃

大叔小提示

1、一碗荞麦面 又是鱼生又是虾生,还有菲力,你怎么不再加点白松露呢,配一杯82年的拉菲,昨晚剥鲜海虾剥到戳手,滑蛋滑铁卢成炒蛋了,实在剥不完冷冻起来以后做云吞咯荞麦面我要安排但是牛肉就罢了;

2、因为冷吃牛肉配的是柠檬海盐,一种搭配白胡椒和柠檬皮屑的海盐磨更清爽,金枪鱼切得好的嘛一片片吃,边角料嘛,拌在面里饭里都行。

还有更多美食等你呢~

家常菜怎么做?大叔教你鱼香肉丝,香气扑鼻,简单易学,超好吃!

喜欢吃零食吗?大叔教你奥利奥司康,酥脆味美,简单易做,超好吃

下方留言处可以分享你们喜欢的美食哦~吃完记得回来点个赞哦!

水煮面条时不要太久就久啦,面条太软,失去了筋道,当然依据自己的口味来调整一下就好啦。 配料自选,想用什么就用什么啊。 冷面的密封料包要注意有没有漏气哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注