红烧牛腩

家常菜之红烧牛腩,风味独特,下酒下饭都合适,内附详细做法

红烧牛腩的做法

[原料/调料]牛腩条 300公克 白萝 1/2条 红萝 1条 姜片 3片 大蒜 3瓣 葱 2支 红辣椒 1根 沙拉油 3大匙

酱油 3大匙 水 6杯 包 1包 冰糖 2/3大匙 [制作流程]将牛腩条切成5公分小段,放入汤锅中汆烫5秒钟,捞起洗净备用。 白萝红萝去皮,洗净切块备用。姜洗净切斜片,葱大蒜红辣椒洗净备用。 将沙拉油放入炒锅中加热,放入处理好的材料abc爆香。 放入牛腩炒至半熟后,再加入酱油拌炒。 再加入6杯水与包冰糖葱一起煮沸5分钟。 再加入红白萝块,以中小火炖煮约35分钟至肉熟烂即可。

红烧牛腩

红烧牛腩

红烧牛腩

红烧牛腩

冬天到了,牛羊肉就要经常吃一点,补充能量。小区旁边有一家牛菜馆,每周二、四、六都会宰杀黄牛肉卖,新鲜牛肉煮出来真的是很香呢,昨天正好妹妹要来吃饭,她平时自己做饭较少,加上体质偏寒,所以买了新鲜牛腩做红烧,看她和老公吃得很开心,我就很幸福啦。 周六就是好,可以做很多好吃的,周六做了两大罐蔓越莓饼干、还做了北海道吐司,妹妹吃了一些,还把剩下的都打包走啦^_^

食材:牛腩650g, 土豆一个,胡萝卜一个;

配料:八角两颗,桂皮适量,草果一颗,大蒜三瓣,子弹头辣椒适量,香叶四片,生姜四片,冰糖三颗,老抽适量,生抽适量,香菜适量,盐、味精适量;

做法:

1、准备好食材和调料;

2、牛腩切块;

3、牛腩冷水下锅,焯水;

4、热水洗去浮沫,沥干水分;

5、炒锅上火,加入适量油,油热后先下入姜片和蒜片炒出香味;

6、下入牛腩,炒干水分;

7、下入其他调料,翻炒出香味;

8、调入适量的老抽和生抽,翻炒至牛腩上色;

9、转至砂锅中,加水,调入适量的盐,加入三颗冰糖,大火煮开后转小火炖煮;

10、炖牛腩的时候准备配菜,胡萝卜洗净,切块;土豆刨皮,洗净切块;

11、牛腩炖煮两个小时至牛腩软烂,加入胡萝卜和土豆,将胡萝卜和土豆炖至软烂;

12、出锅前再调一下咸淡,加适量味精提味,撒上香菜出锅~

红烧牛腩

红烧牛腩

红烧牛腩

Tips:

1、有高压锅就比较方便,会节省比较多时间,不过砂锅小火炖煮虽然费时,但是味道很好的~ 2、我买的是带点脆骨的牛腩,味道很好~

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