Q版-越南咖喱鸡的做法

\”咖喱”一词来源于坦米尔语,是“许多的香料加在一起煮”的意思,据说咖喱的故乡在印度。 咖喱,印度话叫masala;要认识masala,要先认识辣椒——印度话叫mirch,红的叫lal,绿的叫hari,只有红的用来煮咖喱,但煮出来的不只红色,还有黄有绿、有橙有啡,大中小辣兼而有之,务请各位享受时点红点绿,由最唔辣吃到最辣,才能领教到其中的层次同深度…… 咖喱的种类很多,以国家来分,其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等;以颜色来分,有红、青、黄、白之别,根据配料细节上的不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多,这些迥异不同的香料的汇集在一起,就能够构成各种咖喱的各种令人意想不到的浓郁香味。
Q版-越南咖喱鸡的做法
【制作方法】

咖喱柠檬鸡

  食材

  去骨鸡腿 500克

  咖喱粉 15克

  柠檬 1个

  青葱 少许

  羊角椒 1支

  蒜头 4瓣

  橄榄油盐巴胡椒粉 适量

  做法

  1.鸡肉切好加入胡椒粉盐巴咖喱粉然后导入塑料袋中,隔着塑料袋按摩鸡肉让其充分入味。稍微加一点油会更好。

  2.锅子烧热加入橄榄油,将鸡肉煎到双面金黄,盖上盖子焖5分钟。打开盖子放入青葱末羊角椒末蒜末拌匀,最后淋上柠檬汁撒上柠檬皮屑即可。

Q版-越南咖喱鸡的做法

Q版-越南咖喱鸡的做法

用料

三黄鸡(不是白切鸡用的土鸡)半只土豆,胡萝卜,洋葱各一个越南鱼露两茶匙咖喱块2块椰奶(或者椰子汁)200克详细请移步看图说话——》

Q版-越南咖喱鸡的做法

  1. 材料图:一个土豆,一根胡萝卜,一个洋葱,所以材料切块备用(以做半只鸡的量为准)~

Q版-越南咖喱鸡的做法

2将半只鸡斩件~

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3加入两茶匙越南鱼露(其他鱼露也可以)腌制半小时(不急的话提前一晚腌制更入味)~

Q版-越南咖喱鸡的做法

4热锅下少许油先炒一分钟至鸡肉出香味~

Q版-越南咖喱鸡的做法

5所有食材放入再炒一分钟~

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6放一茶匙盐~

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7根据个人口味加入2-3块咖喱块(最好是好侍百梦多咖喱块或者2茶匙咖喱粉)

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8加入一听海南椰树牌椰汁(或者椰浆200克)以及一饭碗水~

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9中火焖25分钟左右至汁水粘稠即可关火~

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10装盘撒上薄荷叶,大功告成~

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小贴士

越南咖喱粉口味比较适中,不会有特别刺激的感觉,和越南椰奶、青柠檬、椰丝一起调成咖喱汁,口感清淡,椰香味浓;印度咖喱所用咖喱粉有很重的香料味,而泰国的咖喱膏口感辣味很重。

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