七步搞定!Q弹丝滑的DuangDuang豆腐奶酪

蛋糕卷 首尔风切块蛋糕课程本课程我们根据私房烘焙市场调研特开设此专业,非常适合私房 蛋糕店更新 创业推广,这次我们推出的网红主题奶霜盒子蛋糕课程。
纯手工制作,一个融合了盒子蛋糕所有网红元素独特口味的精品课程,其中包括了奶霜 奶酥 奶冻 奶酪 紫米 红豆泥 麻薯 芋泥 咸豆乳等的制作技术,这些都是我们提升烘焙能力的必学技术和手法!
盒子蛋糕已经不再是普通奶油➕蛋糕胚水果的组合时期了,通过我们的调整与组合让它从平凡之中变得与众不同!

奶酪虾仁豆腐盒

导读海鲜与奶香的完美结合,配上豆腐的酥嫩可口,感受虾仁富有弹性的质感在口中跳跃。外交内嫩的豆腐里是一整块的大虾仁,浓郁的奶香萦绕着这可口的美味,中西结合的一道好菜。

豆腐盒是中国菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一,豆腐盒以豆腐为主要材料。奶酪也是中国西北的蒙古族,哈萨克族等游牧民族的传统食品,在内蒙古称为奶豆腐,在新疆俗称乳饼,完全干透的干酪又叫奶疙瘩。

中国人开始了解和使用这些奶酪,也是近些年流行起的家庭烘培带动的。其实奶酪在欧美人的饮食习惯中,除了用于制作烘焙或者用作面包的沾料,更多的还是作为西餐的调味料和用来制作酱汁时使用,大多数的西餐都可以用简单的奶酪加上少量香草碎或者盐黑胡椒等,就可以带来非常浓郁的美妙滋味。在这里,根据奶酪品种的变化,就可以制作出不同风味和口感的美食。

想来想去,只有把中西两种最有代表性的食材来个组合吧,用到西式的硬质奶酪,也用到中式的油炸豆腐,而在这两种风格迥异的食材中起到中和提升作用的,就是鲜虾。无论中餐还是西餐,虾都是当仁不让的宠儿,用奶酪来焗烤虾仁,会得到浓郁醇厚的鲜美滋味,而用豆腐来妆点制作成容器,一来是为了美观,二来也有营养搭配的考虑,除了动物蛋白,均衡摄入植物蛋白也是非常有必有的。

所以这道中西合璧的奶酪虾仁豆腐盒就这样诞生啦!

奶酪虾仁豆腐盒

原料北豆腐150克色拉油适量grana padano奶酪30克鲜虾6只香菜叶6片

1.豆腐分切成均等的正方小块;

2.炒锅注油,大火烧至七成热时入下豆腐块炸制,中途记得翻面以使六面都均匀上色;

3.炸至颜色金黄时捞出;

4.用小刀挖去中间做成豆腐容器;

5.grana padano奶酪用芝士刨刨成碎屑;

6.鲜虾过沸水抄熟,去壳去虾线,留虾尾;

7.将豆腐盒中填入适量grana padano奶酪碎;

8.然后塞入虾仁,记得尾巴朝上,再在虾仁表面再撒上一层grana padano奶酪碎;

9.烤箱预热,上下火220度,中层,烤5-8分钟;

10.取出装盘时再在表面装饰上香菜叶即可。

这样的做法,也许你并没有尝试过,但不妨来试试吧!

有些小的改变,可以让平淡无味的人生多一些惊喜!

相关文章虾仁白菜健康美人餐之虾仁白菜

七步搞定!Q弹丝滑的DuangDuang豆腐奶酪

七步搞定!Q弹丝滑的DuangDuang豆腐奶酪

❤️这款高颜值的精致小甜点,DuangDuang的,小小的,就是会让人一眼就爱上! ?光滑的外表,内外如一的细腻,挖上一勺,奶香和豆香完美融合,简直就是入口即化! ?九敏~太好吃了叭!

By 亚洲咖啡西点

用料

  • 内脂豆腐 400g
  • 奶油奶酪 320g
  • 糖 80g
  • 吉利丁 20g
  • 水果 适量

做法步骤

七步搞定!Q弹丝滑的DuangDuang豆腐奶酪

1、将内脂豆腐放在筛网上,放入沸水中焯一分钟

七步搞定!Q弹丝滑的DuangDuang豆腐奶酪

2、将焯好水的豆腐碾压过筛成豆腐泥

七步搞定!Q弹丝滑的DuangDuang豆腐奶酪

3、在320g奶油奶酪中加入80g糖,用打蛋器搅拌均匀,至没有白砂糖的痕迹

七步搞定!Q弹丝滑的DuangDuang豆腐奶酪

4、吉利丁片冷水泡软,攥干水分后隔水融化后加入奶油奶酪中,再加入过筛的豆腐泥,搅拌均匀

七步搞定!Q弹丝滑的DuangDuang豆腐奶酪

5、倒入模具中,放入冰箱冷藏2小时

七步搞定!Q弹丝滑的DuangDuang豆腐奶酪

6、脱模

七步搞定!Q弹丝滑的DuangDuang豆腐奶酪

7、放上自己喜欢的水果装饰,完成

小贴士

1、过筛的滤网要尽量的细 2、脱模的时候一定要小心哦,不然会影响颜值啦 3、融化吉利丁的时候,温度不能太高哦

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

豆果美食,家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台;
85万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注