厨房小白如何做出大家都喜欢的咖喱梭子蟹

大家都知道十月份是吃螃蟹的最佳季节。但其实五月份也不错。五月份的梭子蟹个头不大，但肉还是挺足的。 我个人觉得，个头大的螃蟹，最佳的烹调方式就是清蒸，因为蟹的原味就非常鲜美，只需简单的姜醋汁，就已经足以，过多的调味料会掩盖螃蟹本身的鲜甜。 这种个头不大，但肉又很多的比较适合做辣炒、咖喱之类的。可以满足大家不同的味觉享受。 今天咱们就来做一道简单、美味又好看的异域风情：泰式椰香咖喱蟹。 食材与明细 1. 鲜活的梭子蟹洗干净，加姜片上锅蒸大约15-20分钟

咖喱梭子蟹

　　想做这道菜很久了，囤的一份正点的咖喱料，迟迟未开封，比起市场上块状的咖喱味道好很多，当然也偏辣，不能接受太辣的朋友，建议还是用块状咖喱哈，相对味道要柔和很多。

　　梭子蟹，肉质细腻鲜嫩，市场上有新鲜的卖，搭配这样的咖喱，想想都美味啊，浓郁的咖喱酱汁紧锁住蟹肉，年夜饭的餐桌上，有了这道菜，一定会让家人朋友刮目相看。

　　这道菜的做法，蟹块没有用油炸的方式，而是直接清蒸后再裹咖喱酱汁，健康不油腻，吃着放心。

　　主要原料:梭子蟹2只1斤左右，咖喱酱一袋，椰浆半罐，洋葱半个，芹菜2根，姜5片，蒜瓣2枚

　　辅料料酒30ml，湿淀粉30ml

　　步骤

　　1，主要原料集合。

　　2， 梭子蟹洗刷干净后，扒开外壳,对半剪开,去除蟹腮,蟹胃等部位.

　　3,杀好的蟹块摆入盘中,3片姜片切丝,平铺在蟹块上,淋上一层料酒.

　　4,蒸锅放入适量水,大火烧开后,放入蟹块,蒸5,6分钟左右取出.

　　5, 洋葱切块,芹菜洗净切段,蒜瓣拍碎,姜切丝备用.

　　6, 炒锅中放入适量食用油,爆香姜丝蒜瓣.

　　7,加入洋葱段煸炒出香味.

　　8, 加入半碗水,烧开.

　　9,继续加入半罐椰浆煮开.

　　10,加入一份咖喱酱,煮至融化.

　　11,然后放入蒸锅的蟹块.

　　12, 淋上芡汁,煮至浓稠即可.

　　13,最后撒上芹菜段,翻炒均匀,即可关火.

　　浓郁的咖喱酱汁包裹住蟹肉,非常入味好吃.蟹块提前蒸一下,后期炒制无需太花时间,保留蟹肉的鲜美.

　　也可以将蟹块沾上一层薄淀粉,下油锅炸一下在烹饪,同样的美味.只是会吸收更多的油份啦.

厨房小白如何做出大家都喜欢的咖喱梭子蟹

爱吃咖喱，爱吃螃蟹的人应该不少，咖喱与螃蟹，绝妙的搭配，吃泰国菜许多人必点的就是一道咖喱蟹，香的很，螃蟹是连壳都要啃得干干净净的，汤汁拿来拌饭，连米饭都要都吃一碗。

外甥送给我的咖喱酱，用来煮咖喱蟹，味道真心不错，喜欢咖喱酱里香茅的味道，闻起来神清气爽，有了这一包咖喱酱，其实厨房小白们也能轻松做出一锅香气四溢的咖喱蟹。最近，梭子蟹脂膏肥满，拿来做咖喱蟹正好！

【食材】梭子蟹3只、土豆1个、红椒1个、咖喱酱100g、清水750g、淀粉适量

【做法】

梭子蟹处理干净，斩块；备好咖喱酱；梭子蟹的切口沾上淀粉；热油，下梭子蟹，炸至金黄取出待用；土豆洗净切块在清水中浸泡15分钟取出，红椒洗净切块；土豆也炸至金黄待用；将咖喱酱放入锅中，加入清水煮开；加入炸过的螃蟹；再次煮开，加入土豆与红椒；略煮至汤汁略收干即可。

【小五食记】

这个咖喱酱有些许辣，用了半包咖喱酱已经香辛入味，也无须再加盐，若觉得味道还不够，可自行加点盐调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。