秀珍菇怎么做更美味?教你六道秀珍菇好吃的做法,营养又解馋

在厦门 有家闹中取静的Pasta餐厅
店里时不时就有明星驾到!
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奶油鲜菇派

奶油鲜菇派

派底材料高筋面粉145克糖10克盐1/2小匙鸡蛋1个干酵母3克淡奶油80克

派馅材料培根65克海鲜菇3个白玉菇1小把杏鲍菇20克香菇3朵

红椒25克黄瓜40克洋葱小半个

淡奶油70克+面粉1大匙黑胡椒粉1/8小匙罗勒碎1/4小匙盐1/4小匙

橄榄油1大匙

上层材料马苏里拉奶酪丝适量。

烘烤中层,上下火,200度,30分钟。

做法

1.派底材料放在一起在面包机里揉面30-40分钟。

2。直到成为一个光滑的面团,放入盆子里,盖保鲜膜,放冰箱冷藏室发酵1夜。

3。第二天取出面团,在室温下回温50分钟。

4。制作馅料香菇切片,培根切短条,黄瓜切片,海鲜菇撕成丝,杏鲍菇切片,红椒切大粒,洋葱切丝。

5。把淡奶油和1大匙面粉搅拌均匀备用,其它调料准备好。

6。锅中放入橄榄油,再放入培根洋葱中大火炒香,再放入几种菇类翻炒至稍软。

7。放入黄瓜红椒和黑胡椒等调味料翻炒均匀。

8。加入淡奶油和面粉浆翻拌均匀关火备用。

9。把回温好的面团分成1/3和2/3各一份,盖保鲜膜松驰15分钟。

10。8寸活底模里涂抹上一层黄油,把2/3大的面团擀成面片,放入模底;把另1/3的面团搓成长条后,贴在模具的侧面,并用手把它与底捏紧,使面团的高度约为3厘米,并在底面用叉子刺多点小孔,盖膜松驰15分钟。

11。把做好的馅料放入派皮里摊平。

12。撒上均匀薄薄的一层马苏里拉奶酪丝。放入预热至200度的烤箱,烤30分钟。最后的时间多看着,根据自家烤箱温度的温差不同适当调整时间。不要把表面烤焦了,奶酪上色呈金黄色即可。

小贴士

1。派底材料中,因为鸡蛋的大小和面粉的吸水程度不同,液体材料添加以后,注意面团,如果太稀,要添加适量的面粉,太干,再加些液体像牛奶或是水都可以。和成的面团应是很软但不粘手。

2。我用的是冷藏发酵法,头天晚上揉面后,直接放入冷藏室,第二天中午的时候取出来用的,如果不想用这种方法,也可以直接在室温下发酵50分钟左右至面团到2倍大小即可!

3.这款派凉了以后再吃的话,要用烤箱加热,这样可以保持派底外酥里软的口感!

秀珍菇怎么做更美味?教你六道秀珍菇好吃的做法,营养又解馋

秀珍菇虽然是看起来比较小,但是吃起来鲜嫩美味,口感很棒。秀珍菇的烹饪方法也是有着很多选择,每一款都是独具风味。这次,我们简单为大家说一说秀珍菇怎么做更美味?六道秀珍菇好吃的做法,营养又解馋。

(1)秀珍菇排骨汤

秀珍菇怎么做更美味?教你六道秀珍菇好吃的做法,营养又解馋

食材:秀珍菇、排骨、姜、盐

做法:1、秀珍菇洗干净,新鲜排骨洗净切成大块

2、把秀珍菇、排骨、姜都放入锅子里面,加入适量的水烧开,用文火煮熟,开锅的时候加盐调味

(2)杂菇煲

秀珍菇怎么做更美味?教你六道秀珍菇好吃的做法,营养又解馋

食材:蘑菇、茶树菇、香菇、秀珍菇、姜片、海鲜酱、瑶柱、虾米

做法:1、先把蘑菇、茶树菇、香菇、秀珍菇洗净,焯好水;

2、我们把虾米洗净泡软之后,沥干水,用搅拌机搅碎;

3、将蘑菇、茶树菇、香菇、秀珍菇放入小砂煲中,加入姜片及海鲜酱、瑶柱、虾米粉焖一会儿,即可。

(3)什锦炒菌菇

秀珍菇怎么做更美味?教你六道秀珍菇好吃的做法,营养又解馋

食材:杏鲍菇、香菇、秀珍菇、金针菇、红甜椒、蒜末、耗油、豆瓣酱、蒜末

做法:1、杏鲍菇切片,香菇切成片,秀珍菇去掉根部,红甜椒洗净切成条,备用;

2、热锅烧油,下入蒜末爆香,再放入杏鲍菇、香菇、秀珍菇、金针菇、红甜椒拌炒均匀,最后在放入盐和豆瓣酱,翻炒入味

(4)蚝酱鲜菇

秀珍菇怎么做更美味?教你六道秀珍菇好吃的做法,营养又解馋

食材:香菇、秀珍菇、金针菇、珊瑚菇、黑木耳、蒜末、酱油、耗油、糖、醋、胡椒粉

做法:1、香菇洗净切成丝,秀珍菇洗净切成片,珊瑚菇洗净切成片,金针菇切段,黑木耳切成丝,备用;

2、我们接着把香菇、秀珍菇、珊瑚菇、金针菇和黑木耳汆烫至熟,捞出沥干水,待凉。

3、把蒜末、酱油、耗油、糖、醋、胡椒粉搅拌均匀,做成调味汁

4、把调味汁倒入干净的玻璃罐子里面,再把香菇、秀珍菇、珊瑚菇、金针菇和黑木耳放进去,腌制一下,即可;

(5)红烧杂菌菇

秀珍菇怎么做更美味?教你六道秀珍菇好吃的做法,营养又解馋

食材:秀珍菇、蟹味菇、珊瑚菇、姜片、盐、鸡粉、干贝汁

做法:1、各种菌类去根洗净后焯水,然后捞起,沥干水。

2、锅内放少量油,烧热后加入姜片,爆香后加入杂菌菇翻炒。

3、加入盐、鸡粉、干贝汁、清水,然后盖上锅盖焖至汁浓即可。

(6)杂菇鸡肉酱

秀珍菇怎么做更美味?教你六道秀珍菇好吃的做法,营养又解馋

食材:香菇、蘑菇、秀珍菇、金针菇、杏鲍菇、鸡腿肉末、面粉、高汤

做法:1、取锅烧热后,加入生香菇片、蘑菇片、秀珍菇片、金针菇与杏鲍菇片炒出香味。

2、然后再加入鸡腿肉末、面粉与高汤续炒一会儿,再加入鲜奶油与鸡粉拌匀即可。

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