番茄煮蛋披萨的原料及做法:
a:原料
面包粉 150克
干酵母 3克
砂糖 10克
盐 3克
橄榄油 15克
水 80ml
b:馅料
马苏里拉奶酪 适量
番茄酱 适量
西红柿 一小块
青椒 少许
甜玉米粒 少许
橄榄油 少许
胡椒粉 微量
盐 少许
做法:
1面包粉干酵母砂糖盐橄榄油放入面包机，一次性把水倒入。按“发面团”键，发好的面团放到面板上排气，然后把面团分成三等分,揉成球状；
2后盖上棉纱布静置15分钟；
3把青椒切条西红柿和煮熟的鸡蛋切片甜玉米和海鲜菇分别焯水；
4海鲜菇里加少许一点胡椒粉橄榄油盐拌匀使其入味；
5备好马苏里拉奶酪番茄酱；
6饧好的面团，用手掌轻压成扁圆形；
7擀成薄饼状；
8放进六寸披萨盘里，用手使其布满盘底，用大拇指沿盘边推出略高出盘底的边缘。再用叉子均匀的插上蜂眼；
9用预热好的烤箱烤制2-3分钟，使其底部和表面干燥状态就可以了；
10面皮上抹上番茄酱；
11均匀的撒上马苏里拉奶酪粒或丝；
12依次摆上鸡蛋西红柿玉米粒蘑菇青椒丝；
13再均匀的撒上马苏里拉奶酪粒或丝即可入200度烤箱；
14烤制15分钟左右，看上面微微发黄即可。
小贴士
1分成三等分的面团，一次吃不了可把其他两个做成饼状烤制2分钟后凉透，包好放置冰箱冷冻室保存，需要时，拿出来加上馅料烤制即可；
2喜欢吃肉的，将鸡蛋换成肉；
3加微量胡椒，是针对6岁以内的孩子，大人吃可多放点；
4烤好的披萨，别忘了撒上点披萨草，味道会更好。
披萨的做法其实很简单只要擀好面皮，在发酵好的面皮上尽情的放上自己喜欢的配料和芝士
剩下的就交给烤箱比做蛋糕甜品，面包简单多了
刚出炉的披萨，浓香四溢饼皮脆脆的，加上满满的芝士和配料口感不要太棒，分分钟完爆披萨店
今天为大家找来了意式经典披萨
玛格丽特披萨
番茄、乳酪、罗勒的完美结合
玛格丽特披萨
玛格丽特披萨是一款经典的意大利披萨，相传1889年，玛格丽特公主访问那波里，当地的厨师为公主制作了以番茄、乳酪、罗勒为原料的披萨，公主非常喜欢，于是便有了这款披萨。又因披萨中所用的三种原料颜色正好符合了意大利国旗中红、白、绿三种颜色，久而久之，这款披萨就成为了意大利的“国食”。
披萨面团
配方：
面粉1150克、水 500克、盐 20克、细砂糖10克、橄榄油60克、酵母 10克、牛奶20克
制作方法
01.将水倒入玻璃碗中，加入盐、细砂糖和橄榄油，搅拌均匀。
02.将面粉倒入搅拌桶中，分次加入“步骤1”，搅拌成团。
03.加入牛奶和酵母的混合物，搅拌至面团表面光滑。
04.取出面团，切割成220克每个，搓圆放入发酵盒中，放入冰箱冷藏一晚。
披萨
配方：
披萨面团220克、马苏里拉芝士100克、去皮番茄200克、盐 2克、橄榄油 10克、罗勒叶2片
制作过程：
01.将马苏里拉芝士切成1厘米的小丁，放入玻璃碗中，备用。
02.将去皮番茄放入料理机中，搅拌成蕃茄酱，加入少许橄榄油、罗勒叶和盐搅拌均匀，放入冰箱冷藏2～3个小时。
03.将披萨面团搓成直径约26厘米的圆饼，在表面抹上一层番茄酱。
04.然后在表面撒上适量马苏里拉芝士，放入烤箱以上火350℃、下火300℃，烘烤3~4分钟。
05.取出，在披萨的边缘用毛刷涂抹一层橄榄油，中间摆放几片罗勒叶装饰即可。
选自《亚洲咖啡西点》杂志，版权所有。
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