好吃又好做的披萨配方安排上,做法简单,步骤详细

好吃又好做的披萨配方安排上,做法简单,步骤详细
做法步骤
1、备好配菜:芹菜洗净去叶子、番茄洗净,取出火腿肠

番茄煮蛋披萨

番茄煮蛋披萨的原料及做法:

a:原料

面包粉 150克

干酵母 3克

砂糖 10克

盐 3克

橄榄油 15克

水 80ml

b:馅料

马苏里拉奶酪 适量

番茄酱 适量

西红柿 一小块

青椒 少许

甜玉米粒 少许

橄榄油 少许

胡椒粉 微量

盐 少许

做法:

1面包粉干酵母砂糖盐橄榄油放入面包机,一次性把水倒入。按“发面团”键,发好的面团放到面板上排气,然后把面团分成三等分,揉成球状;

2后盖上棉纱布静置15分钟;

3把青椒切条西红柿和煮熟的鸡蛋切片甜玉米和海鲜菇分别焯水;

4海鲜菇里加少许一点胡椒粉橄榄油盐拌匀使其入味;

5备好马苏里拉奶酪番茄酱;

6饧好的面团,用手掌轻压成扁圆形;

7擀成薄饼状;

8放进六寸披萨盘里,用手使其布满盘底,用大拇指沿盘边推出略高出盘底的边缘。再用叉子均匀的插上蜂眼;

9用预热好的烤箱烤制2-3分钟,使其底部和表面干燥状态就可以了;

10面皮上抹上番茄酱;

11均匀的撒上马苏里拉奶酪粒或丝;

12依次摆上鸡蛋西红柿玉米粒蘑菇青椒丝;

13再均匀的撒上马苏里拉奶酪粒或丝即可入200度烤箱;

14烤制15分钟左右,看上面微微发黄即可。

小贴士

1分成三等分的面团,一次吃不了可把其他两个做成饼状烤制2分钟后凉透,包好放置冰箱冷冻室保存,需要时,拿出来加上馅料烤制即可;

2喜欢吃肉的,将鸡蛋换成肉;

3加微量胡椒,是针对6岁以内的孩子,大人吃可多放点;

4烤好的披萨,别忘了撒上点披萨草,味道会更好。

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披萨的做法其实很简单只要擀好面皮,在发酵好的面皮上尽情的放上自己喜欢的配料和芝士

剩下的就交给烤箱比做蛋糕甜品,面包简单多了

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刚出炉的披萨,浓香四溢饼皮脆脆的,加上满满的芝士和配料口感不要太棒,分分钟完爆披萨店

今天为大家找来了意式经典披萨

玛格丽特披萨

番茄、乳酪、罗勒的完美结合

玛格丽特披萨

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玛格丽特披萨是一款经典的意大利披萨,相传1889年,玛格丽特公主访问那波里,当地的厨师为公主制作了以番茄、乳酪、罗勒为原料的披萨,公主非常喜欢,于是便有了这款披萨。又因披萨中所用的三种原料颜色正好符合了意大利国旗中红、白、绿三种颜色,久而久之,这款披萨就成为了意大利的“国食”。

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披萨面团

配方:

面粉1150克、水 500克、盐 20克、细砂糖10克、橄榄油60克、酵母 10克、牛奶20克

制作方法

01.将水倒入玻璃碗中,加入盐、细砂糖和橄榄油,搅拌均匀。

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02.将面粉倒入搅拌桶中,分次加入“步骤1”,搅拌成团。

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03.加入牛奶和酵母的混合物,搅拌至面团表面光滑。

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04.取出面团,切割成220克每个,搓圆放入发酵盒中,放入冰箱冷藏一晚。

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披萨

配方:

披萨面团220克、马苏里拉芝士100克、去皮番茄200克、盐 2克、橄榄油 10克、罗勒叶2片

制作过程:

01.将马苏里拉芝士切成1厘米的小丁,放入玻璃碗中,备用。

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02.将去皮番茄放入料理机中,搅拌成蕃茄酱,加入少许橄榄油、罗勒叶和盐搅拌均匀,放入冰箱冷藏2~3个小时。

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03.将披萨面团搓成直径约26厘米的圆饼,在表面抹上一层番茄酱。

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04.然后在表面撒上适量马苏里拉芝士,放入烤箱以上火350℃、下火300℃,烘烤3~4分钟。

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05.取出,在披萨的边缘用毛刷涂抹一层橄榄油,中间摆放几片罗勒叶装饰即可。

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选自《亚洲咖啡西点》杂志,版权所有。

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