色香味俱全的几道家常菜,好吃又下饭,唯有美食与爱不可辜负

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天。用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

食材:牛柳、青笋、小米椒末、孜然粉、香辣酱、熟芝麻、盐、料酒、生粉

葱香牛肉烩小米

材料

主料牛肉300g小米100g

配料大葱1根香菜1棵

调料椰浆200ml黄油20g块状咖喱2块盐少许白胡椒粉少许

准备

牛肉切1cm见方的小块,大葱切小粒,小米提前浸泡3小时;

做法

1.将黄油切小粒,放入锅中,加热至融化;

2.加入牛肉,用中小火慢慢炒2分钟左右;

3.放入切碎的咖喱和葱粒,再炒2分钟;

4.倒入200ml水,大火煮沸,转中火煮15分钟;

5.倒入浸泡过的小米,加锅盖,再煮20分钟左右;

6.至小米变软涨大时倒入椰浆;

7.继续中小火煮5分钟;

8.调入少许盐和被胡椒粉,搅匀,中小火加热至汤汁收干即可。

小贴士

1.这道菜是西式口味,如将黄油换成植物油,会失去风味;

2.如果嫌黄油腻,可以相应减量;

3.椰浆的加入使这道菜风味浓郁,最好不要省略;

4.咖喱中已含有盐分,注意控制盐的用量。

色香味俱全的几道家常菜,好吃又下饭,唯有美食与爱不可辜负

#冬日生活打卡季#大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。


家常茄子

色香味俱全的几道家常菜,好吃又下饭,唯有美食与爱不可辜负

材料

2个茄子,五花肉,大蒜,豆瓣酱,酱油,白糖

做法

1、茄子去皮切丝;肉切丝;大蒜切末。

2、热油锅,将肉丝炒成白色,加入豆瓣酱炒出香味。

3、放入切好的茄子,倒入少量的酱油,放入少量的白糖翻炒。

4、临出锅之前加入少量的生油翻炒,加入大蒜末即可出锅。怎么样是不是很简单啊!简单那你就试着做做吧!


鱼香肉丝

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食材:瘦肉、鸡蛋一个、淀粉、青椒、红椒、蒜头、香菇、食盐、十三香、豆瓣酱、胡萝卜、姜片

做法:

1、将瘦肉洗干净后切成肉丝,依次倒入适量的食盐、适量的食用油、蛋黄、撒入适量的十三香、一勺豆瓣酱,将其抓匀。

2、瘦肉抓匀后,将剩下的鸡蛋清倒入猪肉里继续抓匀(放鸡蛋清是增加猪肉的润滑度)放一旁备用。

3、将青红椒去籽切成丝、红萝卜切片后切成丝,木耳切成丝,香菇用手撕成长条状。蒜头拍碎切末(不用太碎),姜片切碎。

4、锅中加入适量的清水,开大火烧开,将所有切丝的菜全部放进锅中两分钟即可捞出放入冷水中,凉透后捞起沥干水分

5、锅中倒入适量的食用油,将姜末蒜末倒入锅中煸炒至香味飘出,倒入腌制好的收入,翻炒至变颜色。倒入沥干水分的配菜,翻炒均匀,调小火,放入适量食盐,生抽,回大火翻炒两分钟左右。


香干炒腊肉

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食材:腊肉;香干;青椒;油;盐;鸡精;生抽

做法:

1、腊肉切片,在沸水里面煮10分钟后捞出备用。辣椒切丝,香干切丝

2、热锅热油,放入腊肉翻炒至颜色微微变深,捞出备用。

3、锅中放入香干翻炒2分钟,再加入少许生抽翻炒至香干变色。

4、把香干扒至锅的一边,倒入青椒,在青椒上放上盐把青椒单独翻炒均匀。

5、青椒与盐混合之后,把青椒与香干混合,倒入腊肉片,与青椒香干混合,加鸡精调味即可。


肥牛蘑菇砂锅

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食材:肥牛 300克/蘑菇 300克/红薯粉丝(热水泡软) 50克/西红柿 1个/辣椒 2—3个/小葱 2根/蒜苗 1根/ 韩式大酱 1汤勺/韩式辣酱 1—2汤勺/香油 适量/油 适量/ 盐 适量/

制作步骤

1.准备食材

2.砂锅里加入一点点植物油,把肥牛片倒入锅里煎熟(没有粉红色即可捞出)

3.用砂锅里剩余的油加入小葱、辣椒和蘑菇,当蘑菇炒软时加入大酱和辣酱炒匀

4.然后加入西红柿也翻炒均匀

5.将粉丝和肥牛片放在蘑菇上方

6.砂锅边上加一点点水盖上盖子将锅烧开。

7.锅开后将所有食材翻均匀再小煮一会儿,然后按自己的口味加入盐调味。

8.出锅煎加入蒜苗和香油。


蒜泥白肉

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食材:五花肉或后臀尖500克、黄瓜1根、葱、姜、蒜适量、料酒15毫升、八角2个、生抽30毫升、油辣椒酱15克、红油15毫升、花椒油10毫升、香油适量、老干妈10克、红糖5克、盐2克

做法:

1、准备好食材、配料,五花肉放入清水中浸泡30分钟,中途换水1—2次,葱、姜切片,五花肉洗净冷水入锅,加入葱姜片、料酒和八角大火煮开。

2、煮开后转中火煮20分钟左右,筷子能扎透,然后再用原汤浸泡至温热,约20分钟后捞出,肉放入冷水中浸凉,或者放入冰箱冷藏,肉切薄片。

3、提前调一碗料汁,将蒜泥、生抽、红糖、盐放入碗中,加入少许肉汤搅拌均匀,再放入油辣椒酱、红油,黄瓜洗净后用削皮器刨成薄长片,放入盘子,将料汁淋在肉片上即可食用。


黑豆豉炒香干

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材料:香干、猪后腿肉、榨菜、黑豆豉、葱、姜、红辣椒、盐、鸡精、糖、老抽

做法:

1、香干洗净,切小方丁,瘦肉剁肉末,榨菜切碎,红辣椒、姜、葱切碎。

2、锅烧热,倒入油,放肉末炒至变色,加红辣椒和姜末炒香。加一大勺黑豆豉和老抽翻炒。

3、倒入香干和榨菜,加盐和鸡精调味,加一点水炒至入味,加糖和葱花拌匀即可。


辣炒茄丝

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材料:茄子300克 ,干辣椒10克, 蒜末、葱段各少许、盐3克, 鸡粉2克, 辣椒酱10克, 生抽、料酒、水淀粉、食用油各适量

做法:

1 、将茄子去皮洗净切成段,再切片,改成细丝,装在盘中,待用。

2 、锅中加入适量清水,大火烧开,放入少许食用油,再倒入茄子,煮约1分钟至断生, 关火后捞出焯好的茄子,放在盘中,待用。

3、用油起锅,倒入蒜末,翻炒匀,放入洗净的干辣椒,翻炒香,再倒入焯煮好的茄子,翻炒均匀。

4、转小火,加入辣椒酱,淋上少许料酒提味,再加入盐、鸡粉调味,淋入生抽,炒匀入味, 淋入少许水淀粉,炒匀,收芡汁,撒上葱段,炒香、炒熟。


香菇山药炒肉片

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食材:山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜。

做法:

1.里脊肉切肉片加入,料酒,糖,生抽,淀粉抓拌均匀。

2.鲜香菇剪去蒂,开水煮上2分钟。

3.香菇切条,山药切片,青椒切菱性块。

4.炒锅倒油爆香葱姜,倒入肉片翻炒之变色盛出备用。

5.底油放入香菇、山药翻炒。

6.加入生抽、糖、盐。

7.淋入少许冷水翻炒片刻,再放入青椒。


孜然葱香牛柳

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食材:牛柳,青笋、香辣酱、小米椒末、孜然粉、熟芝麻,盐、料酒、生粉

做法:

1、先把牛柳切片,再纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆。另把青笋切成片,投入加有油盐的沸水锅汆断生后,捞出来放圆盘里垫底。

2、净锅放油烧至四成热时,下入牛柳片过油,倒出来沥油待用。锅里留底油,先放香辣酱和小米椒末炒香,在倒入牛柳片炒匀后,撒入葱花、孜然粉和熟芝麻,稍炒即可装盘。


芹菜炒腊肉

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食材:香芹一把 胡萝卜半根 腊肉一块(可以事先蒸15分钟,好切.)

做法:

1、香芹去根,摘下叶子更存;胡萝卜切细条,和芹菜一般粗细;腊肉切片;蒜切片.

2、锅里加油烧热后倒入蒜片,腊肉一起翻炒,让腊肉出出油,最后倒入胡萝卜细条,翻炒过后略加水焖1分钟;

3、倒入芹菜翻炒至芹菜变色,加少许盐调味,腊肉会比较咸一点,少加盐,最后扔芹菜叶子,炒匀出锅即可.


茄汁排骨

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食材:肋排、姜片、葱、料酒、色拉油、老抽、生抽、白砂糖、白芝麻

做法

1、锅中烧水,排骨冷水下锅,加入姜片,葱结,料酒。

2、煮开后,撇去血沫,加入足量水,大火烧开,转小火焖煮30分钟左右,捞出控水。

3、大碗里倒入两勺生抽,一勺老抽,两勺料酒,倒入排骨抓匀,腌制20分钟左右。

4、起锅烧油,油不需要太多。油温七成热,腌制好的排骨煎至两面金黄。

5、煎好的排骨,捞出控油。锅中倒入刚才腌制的酱汁,小半碗水,两大勺番茄酱,搅拌均匀。


酱烧萝卜

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材料:萝卜1根,五花肉,葱姜切片,蒸鱼豉油,黄豆酱,盐

做法

1、白萝卜洗净切滚刀状,五花肉切小块

2、萝卜先下水焯熟,冷水下锅,开锅后约三分钟加少许盐捞出过凉水

3、锅中放少许油下乳五花肉煸炒出香味及油脂,随后放入葱姜、黄豆酱、蒸鱼豉油

4、锅中添适量热水,放入萝卜,大约7分钟大火收汁即可


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