迷你版芝士牛肉汉堡,一口一个这早餐洋气

迷你版芝士牛肉汉堡,一口一个这早餐洋气
做法步骤
1、把面包坯的材料都放进面包机,揉面,一次发酵。发酵完成后取出,排气,分为两份,搓圆,醒15分钟后,放入烤箱,35°,另外放入一盘热水,进行二次发酵40分钟。

牛肉芝士汉堡

牛肉芝士汉堡

面包高筋面粉200克低筋面粉50克糖粉20克盐1/4勺酵母3克全蛋35克水120克黄油20克蛋液适量白芝麻适量

肉饼汉堡肉饼4个黄油30克

配料生菜叶4张沙拉酱适量芝士片4片

1.将除黄油外所有原料倒入面包桶中;

2.选择和面程序开始和面;

3.30分钟后一个和面程序结束,取小块面团慢慢撑开,可以拉出比较厚的膜;

4.然后加入切碎的软化黄油;

5.再次选择和面程序开始和面,10-15分钟后,暂停程序,此时面团已经搅打得非常光滑;

6.取一小块面团慢慢撑开,可以拉出透光的薄膜时,即可停止搅拌;

7.将面团取出滚圆,放入大盆中,包上保鲜膜,送入温暖处发酵;

8.待面团发酵至两倍大时,停止发酵;

9.将面团取出排汽重新揉圆,分割成四等份,滚圆成小圆球;

10.汉堡模具刷油;

11.将面团放入模具中央;

12.放入温暖湿润处进行第二次发酵,待面团发酵至两倍大时,表面刷上适量蛋液,撒上白芝麻;

13.烤箱预热,上火190度,下火160度,中层,烤18分钟,表面上色后加盖锡纸,烤好后用小刀划一圈脱模;

14.煎锅倒少量黄油,中火加热至黄油溶化,然后将半成品牛肉汉堡肉饼下锅煎至两面熟透;

15.将面包从中对剖,底部那一半上放入生菜叶,挤上沙拉酱,再放上煎好的牛肉饼;

16.再在肉饼表面放上芝士片,最后再放另一半面包即可。

小贴士:

1.汉堡的内馅可根据各人喜好自己调节,可以加入西红柿黄瓜等其它蔬菜,也可用猪肉代替牛肉,不喜欢芝士的也可以煎一颗全蛋来代替。

2.如果给孩子做早餐,肉馅饼一定要煎至全熟,如果自己喜欢比较嫩一些的口感,就自己掌握煎至几分熟了。

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宝宝突然想吃肯德基,处于某些情况考虑,选择了在家自己做,可能就是花费了一点时间,不过还是吃的比较放心的。大人一口一个,宝宝正在一个搞定。

迷你版芝士牛肉汉堡,一口一个这早餐洋气
用料:高粉, 酵母, 牛奶, 盐, 糖, 奶粉,全蛋, 黄油1, 牛肉末, 盐, 黑胡椒粉, 料酒, 蛋液, 生粉,洋葱碎,香菜碎

汉堡饼胚做法:高粉205克 酵母2克 牛奶90克 盐2克 糖15克 奶粉10克 全蛋1个混合揉成面团,加入黄油12克,续继揉,蒙上保鲜膜或者湿布发酵至两倍大,排气、分剂(每剂约16克)、静置20分钟,整形后放于烤盘内,放温暖湿润处发酵至两倍大,表面抹上蛋液,撒上芝麻,烤箱175度预热,中下层25分钟即可。

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牛肉饼做法:牛肉末,盐, 黑胡椒粉, 料酒, 蛋液, 生粉,洋葱碎,香菜碎搅拌均匀,取适量大小的牛肉末搓圆按扁,锅内放黄油,小火煎至两面微焦,取出。(牛肉可以多摔几下,会比较有弹性)

迷你版芝士牛肉汉堡,一口一个这早餐洋气

迷你版芝士牛肉汉堡,一口一个这早餐洋气
芝士片切十字刀,分成四份,甘蓝、生菜洗净切小片。

汉堡的做法:饼胚横向切成两半,在内层涂上沙拉酱,夹上一层甘蓝、生菜,放上煎好的牛肉饼和芝士,最后可以再挤上一点沙拉酱,盖上饼胚,用签子串起来。(还可以加上黄瓜、西红柿等)

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