芒果的100种死法

做任何沙拉，酱汁很重要;不要一听沙拉就以为是那种沙拉酱固有的味道，其实泰式的酱汁挺开胃的 By 大润小厨 【豆果美食官方认证达人】

泰式鲜虾芒果沙拉

材料鲜虾8只芒果2个黄瓜一根

做法

1芒果横刀切，再用小刀在果肉上如图画井子，然后将果皮向上推，果肉自然分离，取出放入小碗中备用；黄瓜洗净，用刮皮器顺长刮出薄片。

2将鲜虾去头去壳去虾线，切小段，放入沸水中焯煮至变色捞出沥干水分备用。

3将芒果丁与虾段混合均匀，再加入沙拉酱拌匀即可。

4黄瓜片卷曲制成容器，放在盘子中，然后将拌好的鲜虾芒果沙拉添入其中即可。

芒果的100种死法

▐ 金煌芒

跟贵妃芒一样，金煌的核也是薄薄一片，很小，能大口吃肉，吃起来很爽。但是跟贵妃芒不同的是，金煌芒是不适合完全成熟后采摘的，它在七八成熟的时候采摘比较合适，这个时候的金煌没有太多纤维。我们市场上见到的熟得黄灿灿的金煌一般是经过催熟处理或者自然放熟的。金煌是个非常好的商业品种，抗病性强，对农药的需求较弱，采摘后硬度强，适合运输。在让果农寄了从生到全熟的完整过渡的所长决定，这次带大家体验一点不一样的，我们就吃7成熟的。嘎嘣脆！

薄核的金煌芒

▐ 辣椒盐沾芒果

熟透的芒果我们都知道，直接吃！但是七成熟的怎么吃呢？也直接吃！别看青青硬硬的，吃起来嘎嘣脆，超级棒！

或者，切成条条，沾辣椒盐吃，超级棒！

辣椒盐芒果！好吃！

除了直接吃，芒果还能做菜！比如：

▐ 香芒牛柳

食材：

牛肉、芒果、油、生粉、盐、黄酒、蚝油

步骤：

1. 牛肉洗净后切成条状放在碗中，加入盐，黄酒，生粉和蚝油拌匀后静置1小时。芒果削皮切成条状，备用。

2. 锅内倒油，油热后加入牛柳煸炒至全部变色，加入芒果翻炒出香味后熄火出锅。

香芒牛柳。图：豆果美食网友香儿厨房

▐ 三文鱼芒果寿司

食材：

米饭、三文鱼、芒果、生菜、海苔、寿司醋、盐

步骤：

1. 蒸好的米饭放凉至室温，放入少许盐、一勺寿司醋拌匀。

2. 将三文鱼、芒果切成条，生菜撕成片。

3. 将寿司海苔放在保鲜膜上，铺上米饭、芒果条、三文鱼条。

4. 隔着保鲜膜慢慢卷起，卷好后裹着保鲜膜切分成小块。

三文鱼芒果卷。

▐ 泰式鲜虾芒果沙拉

食材：

虾、芒果、苦菊、彩椒及任何你想放的蔬菜、橄榄油、鱼露、生抽、柠檬汁、辣椒粉、糖、盐

步骤：

1. 虾去壳去虾线。用料酒盐胡椒腌制。芒果及其他蔬菜类切成合适大小。

2. 平底锅放油，煎虾至两面变色。

3. 橄榄油+鱼露+生抽+柠檬汁+糖+盐+辣椒粉调成沙拉汁。

4. 把所有食材拌在一起！

泰式鲜虾芒果沙拉。

来源：吃货研究所

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