鲜虾火腿培根披萨~简易版

鲜虾培根披萨

【披萨饼底面团材料】高筋粉100g低筋粉50g干酵母2g 温水80g

【披萨馅料】意式披萨酱2大勺新鲜明虾10只培根两片新鲜豌豆20g彩椒一个马苏里拉芝士100g

【做法】

1. 先来做饼底面团高低粉混合放入干酵母,用一双筷子,边往面粉里倒入温水边搅拌,到面粉出现雪花状。

2. 把面粉揉和成光滑的面团。

3. 放在温暖处发酵到两倍大。

4. 面团发酵的空挡,准备馅料食材。

5. 锅中水烧开,豌豆焯水30秒捞出沥干水分。

6. 虾剥壳成虾仁,用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块,彩椒切圈。

7. 取直径20cm的披萨盘一个,盘底和盘壁刷上橄榄油。

8. 把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形,放入披萨盘中,用手指把当中的面饼往四壁按一按,让面饼四周厚,当中稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔。

9. 在饼底涂上意式披萨酱2大勺。

10. 放上彩椒圈,铺上培根。

11. 把鲜虾放上去,撒一些豌豆。

12. 最上面铺上马苏里拉芝士,入烤箱中层200度烤15分钟,看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可。

【小贴士】

1. 家里如果没有高筋粉和低筋粉,可以用普通面粉来做。

2. 关于冬天面团发酵面团发酵需要有合适的温度和湿度,28℃~30℃的温度,70%~75%的湿度。湿度比较好解决,把面团放进发酵盆,上面盖上保鲜膜就可以达到。冬天面团发酵最大的问题是温度,现在天冷,发酵面团这步我用烤箱的发酵功能来完成,烤箱设置到发酵,把放面团的盆包上保鲜膜放在烤盘上,旁边放一碗热水,关上烤箱门,半小时就发好了。如果家里的没有烤箱或者烤箱不带发酵功能,再给大家推荐个冬天发酵面团的好方法大锅中倒入水,开火烧到手摸水温可以承受,锅里放个蒸架,把装了面团的盆放在蒸架上,此时注意,水面不能直接接触到发酵盆的底部哦。然后盖上盖子,给面团认为营造一个合适的温度和湿度环境。一般这样发酵一个多小时,面团就能长大到原来体积的2~2.5倍大。如果天气比较冷,当中水凉了,锅中不需要用,开火中大火加热二三十秒,水温再次热起来,就可以了。

3.马苏里拉芝士,不同于普通芝士,这个只要做过烘培的都应该知道,只有马苏里拉芝士才能拉出长长的奶酪丝,不简易用其它芝士来代替哦~

4. 这个披萨我是做的厚底披萨,所以这个面团分量用直径20cm的披萨盘做出来,饼底偏厚,适合喜欢吃厚厚饼底的朋友。如果偏爱薄底披萨,面团用量要减量哦~一半面团应该就够了呢…

鲜虾火腿培根披萨~简易版

鲜虾火腿培根披萨~简易版

做法步骤

1、将玉米粒放开水焯一分钟,捞出控水,备用。

2、鲜虾剥皮,放开水焯一下,捞出控水,备用。

3、准备好所有食材,都切成小块。

4、我买的是高贝厚披萨饼,将披萨饼抹上番茄酱,撒上一层马苏里拉,放烤箱中烤五分钟,因为买的披萨饼水分较多。

5、先撒上一层玉米粒。

6、将培根平铺一层,撒上少量马苏里拉。

7、撒上彩椒丁、火腿丁、圆葱丁。

8、将焯好的鲜虾均匀的摆上一层。

9、把剩余的马苏里拉芝士全部撒上,放烤箱上下火200℃,烤20分钟。

10、新鲜出炉!

11、第二个,感觉比外面买的好吃多了

小贴士

做过好多次,个人认为170克的马苏里拉芝士刚刚好,所有焯过水的食材必须控好水分袄~

3. 面团用擀面杖揉成薄底,用牙签戳洞,涂抹上番茄酱,撒上马苏里拉奶酪,放入预热好的烤箱预热5分钟,取出撒上各色材料,放入考学200度烘烤20分钟。
4. 香溢扑鼻的鲜虾培根披萨出锅啦!

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