姑娘隔三差五就要吃牛肉汉堡,超好吃还不长肉

准备馅料的时候,其中加入了面包糠,在煎肉饼的时候,就会吸入一些油,在吃的时候就会被挤压出来,真的是鲜嫩多汁,每一口都是实在的满足感,你们要不要试试?
By 二叔食集

牛肉汉堡(2)

主料牛肉馅,汉堡面包,番茄,黄瓜,生菜

调料姜末,料酒,胡椒粉,酱油,蚝油,味极鲜,蛋清,水淀粉,沙拉酱

做法

1.肉馅装进大碗里,加姜末,料酒,胡椒粉,酱油,蚝油,味极鲜,蛋清,水淀粉拌匀后,朝一个方向搅打上劲。

2.把处理好的肉馅做成圆形肉饼生坯。

3.热锅上油,放入肉饼双面煎熟取出备用。

4.汉堡面包对半切开。

5.在切开的汉堡面包中间依次铺上生菜,番茄片,黄瓜片,挤上沙拉酱。

6.摆上煎好的肉饼,再盖一层蔬菜,合上汉堡面包即可。

小贴士

1.中间夹层的肉饼,可以用牛肉也可以以用猪肉来做。

2.蔬菜部份还可以加上甜洋葱,吃起来也很香。

3.还可以在汉堡中间夹片奶酪,营养更全面。

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姑娘隔三差五就要吃牛肉汉堡,超好吃还不长肉

By 吴敏营养师

用料

  • 汉堡胚
  • 高筋粉 200克
  • 低筋粉 50克
  • 蛋液 30克
  • 牛奶 150克
  • 糖 15克
  • 盐 2克
  • 酵母 3克
  • 黄油 20克
  • 白芝麻 适量
  • 牛肉饼
  • 牛肉糜 350克
  • 黑胡椒粉 2克
  • 洋葱 1片
  • 淀粉 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 盐 1克
  • 橄榄油 3克
  • 配菜
  • 生菜 2*6片
  • 番茄 1*6片
  • 芝士 1*6片
  • 沙拉酱 适量

做法步骤

姑娘隔三差五就要吃牛肉汉堡,超好吃还不长肉

1、除黄油外的所有材料倒进厨师机料桶

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2、搅拌至出膜,加入黄油

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3、面团可以拉出薄膜,从料桶取出

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4、分割成6份,滚圆

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5、表面喷水后蘸上芝麻,进烤箱发酵

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6、充分发酵至2倍大小,放入预热好的烤箱中下层,上火190℃,下火170℃,烤15分钟

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7、出炉后放晾架上放凉

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8、牛肉糜加入洋葱碎、淀粉、蚝油、盐、黑胡椒粉搅拌均匀

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9、带上手套用手整成肉饼,锅烧热倒入橄榄油,小火把肉饼煎熟

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10、把汉堡坯和牛肉饼、配菜组合起来就完成了!

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