顶级意式披萨混搭老干妈和孜然羊肉,这样的美味我无法抗拒

圣诞牛肉披萨

披萨酱牛肉500克,番茄2个,胡萝卜2根,洋葱1个。生抽盐胡椒粉各适量。

披萨饼高粉150克,低粉50克,酵母2克,白砂糖10克,盐2克,水120克。

配料旬瓜半个,马苏里拉奶酪100克,橄榄油少许。

准备

1.将牛肉洋葱胡萝卜番茄洗净后都切成小丁。

2.牛肉粒中要加入少许的橄榄油拌匀,锁住水分让炒熟的牛肉不至于口感太柴。

3.旬瓜切片,马苏里拉奶酪切成细丝备用。

披萨酱

1.锅中油热后加入胡萝卜丁翻炒,最先炒胡萝卜是让它熟透软绵才好吃也更营养。

2.看胡萝卜稍稍变色就加入牛肉丁,翻炒至变色再加入番茄丁继续炒。

3.当番茄大量出水变得汤汁很多时,加入洋葱碎,继续大火翻炒。

4.炒至锅内的汤汁收浓,加入适量盐生抽胡椒粉,拌匀即可关火,晾凉待用。

顶级意式披萨混搭老干妈和孜然羊肉,这样的美味我无法抗拒

我是个非常非常爱吃披萨的人。所有西餐里面,我最喜欢的就是各种口味的披萨,即使热量稍高,也从来无法割舍。尤其是需要一个人吃饭的时候,点菜太难,我总是会给自己选一款披萨,再配一小杯红酒或者起泡酒,就是属于一个人的完美夜晚。

但是,吃过许多披萨店之后,似乎越来越难吃到让我惊喜的口味。海鲜披萨、牛肉披萨、浓厚芝士披萨、意式火腿披萨……这些传统口味,你们也统统吃腻了,对不对?

但,就在上周,平安夜前一晚,终于让我发现了能让我“哇”的发出惊叹的披萨!只能说,现在边写字,边忍耐着要再去吃一次的冲动。

不卖关子,这家好吃到让我恨不得把菜单上每个口味的披萨都吃一遍的店,就是来自英国的披萨连锁品牌PizzaExpress,2016年12月23日刚刚在武汉国际广场开出了江城第一家门店。

‖ 初印象 ‖

谁是PizzaExpress?

当天约好6点半,知道是下班时间,但到了店门口,还是吓了一跳:新店开业,门口居然大排长龙!武汉吃货们的嗅觉也是real灵敏。

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△店面风格轻快明亮,看起来好潮。说明一下,这是朋友在下午提前拍好的照片,因为等我晚上到的时候,已经是人满为患,一个空位都没有了……

Pizza Express,什么来头?如果你只知道必胜客,那真的别说你懂披萨哦。来自英国的披萨连锁品牌PizzaExpress,已经有超过50年的历史,是真正披萨界的法拉利。

毫不夸张的说,PizzaExpress是品牌披萨连锁的鼻祖,比Pizza Hut(必胜客)早创立好多年。1965年,创始人就在英国伦敦创立了PizzaExpress,并发展成了一家精于意式正宗披萨的连锁餐厅。

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2006年,这个品牌来到中国,在上海新天地开出第一家餐厅,命名为PizzaMarzano,今年刚好是进入中国10周年,此前已经在国内有31家门店。武汉国广店是第32家,即将开业的第33家店在武汉天地,江城连开2家,也真的是很重视这个市场呢。

不过需要说明的是,国广的店叫做PizzaExpress,武汉天地的店则叫PizzaMarzano(玛尚诺)。

品牌方解释,PizzaMarzano是英国餐饮连锁PizzaExpress在中国市场的品牌名字,之所以在中国市场弃用知名度相当高的本名,而使用PizzaMarzano,则是品牌要更加迎合中国逐渐壮大的中产阶级的更高需求,如今改为“玛尚诺”,寓意更加美好的汉字。

‖ 享美味 ‖

四道让我欲罢不能的披萨

刚坐定,温柔的服务生小哥端上来两杯饮品:一份是黑芝麻露,一杯是Prosecco气泡酒。

端起黑芝麻露,浓郁香气扑面而来,是一款非常适合冬季的饮品;对于气泡酒,当天本来不打算饮酒,可温柔的服务生一再劝我“添一点”,还告诉我这是意大利国民气泡酒,最后我大概喝下了3杯,甜蜜醇香,配披萨不能更赞。

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△头盘烟熏三文鱼

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△鸡肉蔬菜沙拉

三文鱼和沙拉无可挑剔,接下来依次上桌的四款披萨,可是让我这个披萨爱好者拍手叫好。

第一道就很厉害:老干妈青口披萨。430g足量的青口和蛤蛎,分量十足不说,由于混合了用老干妈特调的酱汁,青口贝和蛤蜊的鲜甜被老干妈凸显,没有了海鲜的涩味,吃起来酱汁浓郁饱满,味道超赞。

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△吃老干妈青口头盘

但更妙的是,吃完青口和蛤蛎吃掉,再把披萨饼用手撕开,蘸着盘底的老干妈汁吃掉,这是从未享用过的绝妙风味!

经过奶油调味的老干妈,其实已经没有原本的火辣了,撕扯下来的披萨,蘸一蘸底下的汁水,整份老干妈披萨的精髓就在这一口。

第二道,也是让中国胃非常享受的——卤味孜然羊肉披萨。

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△孜然羊肉披萨

冬天要吃羊肉,但我还真的从没吃过羊肉串味儿的披萨。铺上马苏里拉芝士,浇上一层特制的卤味酱,再用烤甜椒提味,色泽艳丽的樱桃、番茄和小芦笋加以点缀。而慢炖了2小时的羊腿肉,切成小颗粒,肉质软嫩,再和披萨一起烤过,鲜嫩满分、汁水狂飙!

私心说,这款披萨,也是当天我除了老干妈披萨之后的最爱。

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第三道,是中西食材完美融合的意大利黑松露栗子披萨。

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△黑松露栗子披萨

听说这是圣诞限定款,面饼上的黑松露来自意大利,还有蔓越梅干,增添了口感层次,最不可思议的是,竟然还有板栗。吃之前还担心,黑松露会不会有腥味,板栗会不会没有煮烂、还是硬的?小心翼翼吃一口,所有的顾虑一扫而光:黑松露一秒钟提鲜,板栗软软糯糯的,中西食材完美融合。

第四道则完全满足了嗜辣一族的口味。

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△意大利方形奇特披萨

方形披萨是经典款,这款是由PizzaExpress来自英国的米其林厨师研制。灵感来自意大利南方的卡拉布里亚,由4款辣椒(其中有绿色的小米椒哦),和意大利肉酱,面上撒了新鲜的马苏里拉芝士,辣度中等,芝士、辣椒和面团在口中交缠,口感浓郁。

值得一提的是,所有的披萨都是用同样分量的面团飞出来的,所以饼底口感薄脆,好吃的同时,热量并不高。

据说,想出这些逆天披萨品种的是PizzaExpress的全球开发总监Rahim,英国籍巴基斯坦人。当我吃到老干妈青口披萨和孜然羊肉披萨的时候,就已经很想问问这位总监了:你为什么对中国人的胃这么了解?

原来,为了寻求到最新鲜的食材,PizzaExpress的大厨们简直要跑遍意大利,吃遍全欧洲,极致到每个都化身处女座。

帕玛尔火腿、布拉塔芝士、罗勒香草酱、巴马臣芝士……统统被他们搬到了披萨上!

顶级意式披萨混搭老干妈和孜然羊肉,这样的美味我无法抗拒

虽然披萨是主打,但他家的甜品也一定要尝,比很多甜品店都做的专业。

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△这道提拉米苏,值得一试。

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△致命布朗尼,冰淇淋混合巧克力,一定要一勺挖到底,口感丰富有层次。

‖ 超给力 ‖

在中国会有300家门店

就餐的当晚,其实我还遇到了一位“老朋友”——刚刚从星巴克退休的大中国区总裁王金龙先生。

从星巴克退休后,王金龙先生进入投资行业。PizzaExpress于2014年7月被中国私募股权投资机构弘毅投资斥资9亿英镑收购,随后,王金龙先生走马上任其全球董事局主席。

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当晚,我与王金龙先生聊了聊这个知名国际餐饮品牌的中国故事。

谈到为何要投资这个品牌,王金龙先生说:“PizzaExpress品牌从1965年创立到今天,尤其在英国,已经家喻户晓,非常受欢迎。我们的收购是一个巨大的改变。中国的餐饮行业发展在全球领先,人们追求更好的品质,中餐和西餐不是互相排斥的,一定是互相融合的,我们要能够提供给人们新的生活方式,这是我们的初衷,也是消费者所期待的。”

谈到在中国的布局,王金龙先生说:“PizzaExpress会把中国和英国都作为本土市场发展。英国用了50年,开了493家门店。但在中国一定不用这么久。”

我追问,中国会开多少门店?他大笑:“中国目前有30多家店,我想,在后面加一个零,没有什么问题。300家店的目标,一定会实现。”

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武汉有两家店齐开!是全国第一个一口气开两家的城市,真滴很拼!

王总所言不假。因为国广店刚刚开业几天,武汉又来迎来第二家门店:12月30日,武汉天地(PizzaMarzano)店开业。据说,店面超过300平,坐在店里边吃披萨,边透过开放式厨房看穿着蓝色条纹衫的大厨做披萨,简直就是眼和胃的双重享受!

目前有超值的开业活动

1份完整pizza+1份饮料

原价:97元

开业答谢价:58元

(限工作日期11:00—14:00供应)

下午茶双人套餐

原价:250元

开业答谢价:128元

意大利国民气泡酒prosecco

买一赠一

菜单特别推荐

老干妈豆豉青口头盘250G 58元(原价) 53元(会员价)

卤味孜然羊肉披萨108元(原价) 103元(会员价)

意大利诺尔恰黑钻松露披萨108元

文 郭姗姗 图 李永喆

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