豆腐披萨你吃过吗？

麻婆豆腐披萨也是一道神奇的创意菜，不过与其他川味披萨不同的是，豆腐和调料直接加在饼皮上烤，饼、豆腐、酱料和芝士充分融合，分分钟刷新了你对披萨的认识！这麻婆豆腐竟然可以做在披萨上！麻婆豆腐盖在酥脆的披萨上，豆腐和芝士可谓是完美的中西结合，一口下去熟悉的味道让我根本停不下来，满满都是浓郁的麻婆豆腐香味。服了服了，简直是爱吃辣伙伴的新宠！ 【做法步骤】

豆腐披萨

原料北豆腐半盒剩米饭180克鸡蛋1只盐1/4茶匙

配料圣女果6个熟玉米粒1小把熟青豆粒1小把意大利面酱2汤匙三文鱼50克干迷迭香碎1茶匙红黄青彩椒各1/3个意大利香草粉1/2茶匙马苏里拉奶酪60克

做法

1把北豆腐和米饭放入容器中，用手抓散后加入整只的鸡蛋，再放入盐拌匀。

2) 圣女果对半切开，用勺子将里面的果肉挖出，彩椒切成条，三文鱼切成2cm见方的小丁备用。

3) 在披萨盘中薄薄的刷一层油，然后放入搅拌好的豆腐米饭，大约填至1/3就可以了，用手往下压一压，让豆腐米饭更结实一些。

4) 接着在豆腐米饭上均匀的涂上意大利面酱，撒上一层马苏里拉奶酪，摆上三文鱼丁，玉米粒，青豆，彩椒条和圣女果。此时预热烤箱，预热温度为180度。

5) 然后再均匀的撒上一点意大利香草粉，干迷迭香碎，最后，撒一层马苏里拉奶酪。

6) 将烤盘放入烤箱的中层，用上下火，烤约15分钟即可。

小贴士

**做这款豆腐披萨，建议大家用北豆腐，有的地方也叫老豆腐。如果您买回的老豆腐水分大，先用纱布将水分挤压出去一些，再与米粉混合搅拌，否则在烤制时容易出水，影响披萨成型。

**米饭，最好用隔夜的米饭，那样的米饭，水份蒸发了一些了，能吸收豆腐中的水分，除了口感好，也更容易使披萨定型。

**豆腐含有丰富的氨基酸蛋白质，这款披萨尤其适合妈妈们做个孩子吃。同时配上深海的鱼类，营养更加丰富，多食用深海的鱼类，对孩子的脑发育也有一定的好处，比如三文鱼，银鳕鱼，鲷鱼等。

**放入披萨中的食材，尽量避免选择易出水的材料，如果选用的话，要事先进行脱水，比如切成块后放入烤箱中，用180度的温度先烤8分钟左右再用。

**我们用的玉米粒，青豆都是煮熟的，如果您买的是生的，一定焯烫熟后再用，否则生的玉米和青豆放在烤箱里烤15分钟，还是很硬的。不管是用圣女果还是西红柿，都要挖掉里面带有汤汁的果肉，这是为了防止出水，影响口感和造型。

**在匹萨盘底部和四周都均匀的涂上少许油，会使披萨烤好后会更容易取出。而且米饭会更好吃。

**马苏里拉奶酪是做披萨的最佳奶酪，大型超市的进口奶制品区域都有卖。

**如果不怕麻烦的话还可以自己炒番茄酱，那样味道会更好。如果没有时间制作，就用意大利面酱代替，味道也不错。

**披萨上撒的香草碎在大型超市的进口调料柜台上可以买到，撒了这些香草碎，味道会更诱人。