豆腐披萨你吃过吗?

麻婆豆腐披萨也是一道神奇的创意菜,不过与其他川味披萨不同的是,豆腐和调料直接加在饼皮上烤,饼、豆腐、酱料和芝士充分融合,分分钟刷新了你对披萨的认识!这麻婆豆腐竟然可以做在披萨上!麻婆豆腐盖在酥脆的披萨上,豆腐和芝士可谓是完美的中西结合,一口下去熟悉的味道让我根本停不下来,满满都是浓郁的麻婆豆腐香味。服了服了,简直是爱吃辣伙伴的新宠!

【做法步骤】

豆腐披萨

原料北豆腐半盒 剩米饭180克 鸡蛋1只 盐1/4茶匙

配料圣女果6个 熟玉米粒1小把 熟青豆粒1小把 意大利面酱2汤匙 三文鱼50克 干迷迭香碎1茶匙 红黄青彩椒各1/3个 意大利香草粉1/2茶匙马苏里拉奶酪60克

做法

1把北豆腐和米饭放入容器中,用手抓散后加入整只的鸡蛋,再放入盐拌匀。

2) 圣女果对半切开,用勺子将里面的果肉挖出,彩椒切成条,三文鱼切成2cm见方的小丁备用。

3) 在披萨盘中薄薄的刷一层油,然后放入搅拌好的豆腐米饭,大约填至1/3就可以了,用手往下压一压,让豆腐米饭更结实一些。

4) 接着在豆腐米饭上均匀的涂上意大利面酱,撒上一层马苏里拉奶酪,摆上三文鱼丁,玉米粒,青豆,彩椒条和圣女果。此时预热烤箱,预热温度为180度。

5) 然后再均匀的撒上一点意大利香草粉,干迷迭香碎,最后,撒一层马苏里拉奶酪。

6) 将烤盘放入烤箱的中层,用上下火,烤约15分钟即可。

小贴士

**做这款豆腐披萨,建议大家用北豆腐,有的地方也叫老豆腐。如果您买回的老豆腐水分大,先用纱布将水分挤压出去一些,再与米粉混合搅拌,否则在烤制时容易出水,影响披萨成型。

**米饭,最好用隔夜的米饭,那样的米饭,水份蒸发了一些了,能吸收豆腐中的水分,除了口感好,也更容易使披萨定型。

**豆腐含有丰富的氨基酸蛋白质,这款披萨尤其适合妈妈们做个孩子吃。同时配上深海的鱼类,营养更加丰富,多食用深海的鱼类,对孩子的脑发育也有一定的好处,比如三文鱼,银鳕鱼,鲷鱼等。

**放入披萨中的食材,尽量避免选择易出水的材料,如果选用的话,要事先进行脱水,比如切成块后放入烤箱中,用180度的温度先烤8分钟左右再用。

**我们用的玉米粒,青豆都是煮熟的,如果您买的是生的,一定焯烫熟后再用,否则生的玉米和青豆放在烤箱里烤15分钟,还是很硬的。不管是用圣女果还是西红柿,都要挖掉里面带有汤汁的果肉,这是为了防止出水,影响口感和造型。

**在匹萨盘底部和四周都均匀的涂上少许油,会使披萨烤好后会更容易取出。而且米饭会更好吃。

**马苏里拉奶酪是做披萨的最佳奶酪,大型超市的进口奶制品区域都有卖。

**如果不怕麻烦的话还可以自己炒番茄酱,那样味道会更好。如果没有时间制作,就用意大利面酱代替,味道也不错。

**披萨上撒的香草碎在大型超市的进口调料柜台上可以买到,撒了这些香草碎,味道会更诱人。

豆腐披萨你吃过吗?

今天跟大家分享的是豆腐披萨,话说昨天的椰汁豆腐你们都有吃吗?

豆腐披萨你吃过吗?

豆腐披萨

披萨都是用面粉,但这里我们没有用到面粉,有豆腐、番茄酱、奶酪、面包糠、牛奶、鸡蛋、盐还有一些胡椒粉。

豆腐披萨你吃过吗?

准备材料

首先把.鸡蛋打入碗中,加入牛奶,搅拌均匀。面包糠、盐和胡椒粉混合均匀。豆腐切薄片,先均匀沾上蛋液,然后裹上一层面包糠。

豆腐披萨你吃过吗?

开始油煎

接下来在平底锅放油,等油热时,放入豆腐

豆腐披萨你吃过吗?

金黄色

待到煎至两面金黄,取出~

豆腐披萨你吃过吗?

准备烤

在接下来烤盘均匀的涂上一层厚厚的番茄酱,放入煎好的豆腐

豆腐披萨你吃过吗?

撒上奶酪

把奶酪切成丝,均匀地撒在豆腐表面

豆腐披萨你吃过吗?

可以吃了

最后等烤箱预热到400度,放入豆腐,烤25分钟即可,然后就可撒上碎香菜~

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