手把手教你在家做披萨,简单易学,绵软可口还拉丝,比买的还好吃

小朋友学校周末实践课,要求做西餐。虽然披萨已经烤过一次,但还是不敢大意,毕竟时间和材料费浪费不起呢~
By _流浪布谷

披萨PIZZA

批萨的做法

1原料马苏里拉芝士300克香肠300克芦笋160克青椒1各圆葱1各批萨酱8勺黑胡椒碎适量批萨面团

2面团擀成 30cm*40cm 大小的椭圆形,铺在烤盘里,铺上适量的芝士,再刷上批萨酱。

3再铺上香肠青椒圆葱芦笋。暂留一点蔬菜。

4撒上胡椒碎,烤箱预热200度,放中间一层,先烤20分钟。

5取出后,铺满芝士片。再把剩余的蔬菜铺上。

6再进烤箱,200度烤10分钟左右即可。

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最近总想吃披萨,特别是小朋友们周末在家的时候,嘴里念叨叨说想吃披萨。披萨的历史悠久,是发源于意大利的一种食物,这种食物由连锁快餐传播与发展,变得全球通行,深受世界各地消费者的喜欢,尤其是小朋友们,深深被那种有食欲的外观吸引,吃上一次就无法自拔,有空想到吃的就会念叨起披萨来。因为小朋友们喜欢吃,加上外面买的价格很高,且也不放心怕吃了肠胃不舒服,所以有空我就会自己做来给他们吃。

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今天就分享一道家常披萨,从饼皮到酱汁都会分享详细的制作过程。做披萨的时候一定要有芝士,这是披萨的灵魂所在,没有买的又想做披萨的朋友赶紧去买。自己在家制作披萨的好处有很多,比如用料是否干净卫生,还有是否有添加添加剂之类的,过程用料熟知就不担心上面的那些问题,都经过了自己的手。

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做好的披萨一定要趁热吃,口感才会柔软又拉丝。这次分享的是家常版的做法,材料都是比较普通的,但是味道却很好。饼皮也是自己做的,为了节省时间,一般都是采用半发酵的做法,口感会更酥脆一点。喜欢吃披萨的朋友不要错过今天分享的这道做法,简单易学,鲜美好吃,比买的还好吃。感兴趣的就收藏起来,下面就分享详细的制作步骤。

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【所需材料】

披萨酱:1个洋葱,2个西红柿,150克番茄酱,20克白糖,适量黑胡椒粉。

饼皮:250克高筋面粉,10克白糖,3克酵母,1克盐,130毫升冷水,20克黄油。

基础配料:7-8粒圣女果,少许洋葱,少许青红椒,适量培根,适量火腿,适量玉米粒,适量马苏里拉芝士碎。

【制作步骤】

1.先熬酱汁。洋葱先切成丝,然后切碎备用。

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2.番茄不用去皮了,切成片,再切成条,最后切成丁备用。

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3.起锅倒油,下入洋葱,翻炒到表皮出现微焦。

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4.然后下入番茄丁,一直翻炒,炒到番茄出的汁水变干,整个变得粘稠。

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5.加入150克番茄酱,20克白糖,适量现磨的黑胡椒粉。炒到变得浓稠即可。酱汁就做好了,放一边备用。

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6.250克面粉放入盆中,加入白糖、酵母、盐、用130毫升冷水和面,一边倒一边搅拌,搅拌成面絮状,往里面加入20克黄油。

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7.下手揉成团,然后移到案板上,像搓衣服一样,将它揉细腻光滑。前面加了黄油,所以刚开始揉面的时候会很黏,这时要注意了不要加面粉,继续揉,揉着揉着就吸收了,就不粘手了。

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8.揉好之后分成两半,取一半用擀面杖擀成圆形面片。

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9.准备一个披萨模具,模具上抹点油,然后把饼皮放上去,用手推均匀,把面团按压成饼坯状。模具小的可以分多几团,不然就太厚了。我这个是10寸的模具,饼皮偏薄,吃着口感酥脆。

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10.再用叉子在面片上扎几个孔,让它透气,防止饼皮鼓起。面上盖一张保鲜膜放一边饧发20分钟。另一半做成饼皮之后发酵好,不马上食用的话就送入冰箱冷冻起来。要吃的时候直接取出来用就可以了。

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11.把配料处理一下。圣女果对半切开,洋葱切成丝,青红椒切成圈,火腿切成片,培根切小块备用。

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12.饧发一段时间之后饼皮有点变大,这是半发酵的饼皮。把前面做好的酱汁铺到饼皮表面,铺均匀。

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13.放一层薄的芝士碎打底。

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14.再把玉米、青红椒、洋葱铺上来。再撒一层芝士碎。

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15.最外层放上圣女果,然后把火腿肠、培根放上去。

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16.最后再撒2层芝士碎即可。

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17.不用预热了,烤箱上下火210度,放入烤盘,中层,烤20分钟即可。

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18.出锅后放到不烫手,然后切块就可以享用了,一定要趁热吃,口感是最好了。

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小贴士:

1.没有高筋面粉可以用普通面粉代替;没有黄油可以换成食用油,最好用没有味道的,比如玉米油等。

2.洋葱青红椒是做披萨的标配,没有的可以换成其他蔬菜,但是不要用出水多的那种,不然整个披萨水汪汪黏腻都是水。

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