参观墨西哥烤肉作坊,霸气烤肉一次可烤50头猪

墨西哥排骨

  主料猪排骨

  辅料洋葱红辣椒黄豆西红柿胡萝卜大蒜

  调料盐胡椒粉干辣椒

  烹制方法

  1将洋葱西红柿红萝卜切块,猪排骨焯水洗净放入高压锅中;

  2将洋葱西红柿红萝卜黄豆大蒜红辣椒干辣椒分别放入锅中,压15-20分钟,开盖后加盐胡椒粉调味即可。

  特点微酸甜辣,柔嫩鲜香,营养均衡。

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墨西哥人喜欢吃大块大块的烤肉,今天带你去参观一下墨西哥的烤肉作坊,看看他们是如何烤肉的。第一步,是先把处理带有排骨的肉用盐腌一下。把盐涂抹在肉的上面,然后把腌好的猪肉放在一边备用。

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等时间差不多了,拿小刀处理掉肉上不好的部分,比如油脂太多的地方切下去一点,如果有淋巴之类的东西也切掉。

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处理好之后,用勾子在肉上穿个洞,然后拎起肉。

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把肉挂在直立的架子上。

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不带排骨的肉就直接处理成香肠,把香肠一断断码在这个架子里。

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码满之后扣起。

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也挂到架子上去。这个架子究竟是做什么的呢?

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原来架子里面烧的是木材,木材经过燃烧之后把两边的铁皮都烤热了,把肉挂上去之后利用这个热度来烤肉的。

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几个烤炉不一会就挂满了,一边烤好了再翻面,烤另一面。小小的一个作坊,一次可以烤50几头猪。一天可以烤两次,那生意还是不错的!

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这些已经烤得差不多了,可以出炉了。

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看个细节图,看看这肉烤得都在滴油了,整个烧烤作坊里弥漫着烤肉的香味,把人馋得口水直流。

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这些肉烤得差不多了,还要在上面涂抹一些酱料,再烤一会就能吃了,他们把烤好的肉放到箱子里,然后开车运到饭馆里去。不过也有网友看到这个过程,心里有点担心,操作的时候千万别不小心碰到那个炉子啊,实在是太危险了,一个小心就被烤了!

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