超拉丝，蘑菇火腿蟹棒披萨，#味达美名厨福气汁

平底锅用得好， 比烤箱还好用。

蘑菇火腿批萨的做法

关于奶酪如果用普通的奶酪烤制批萨，不会有拉丝的效果，所以做批萨时一定要用专门的奶酪，批如大型超市可以买到的马苏里拉奶酪，或者用北京奶酪代替也可以。

用料

批萨饼底的用料面粉 200g盐 1/2茶匙白砂糖 1茶匙黄油 1汤匙干酵母 1茶匙牛奶 100ml馅料番茄酱 2汤匙奶酪 100g火腿 50g口蘑 50g香菇 30g洋葱 20g黑胡椒 2g油 少许

做法

1. 牛奶中加入40ml清水，加热至40度，放入干酵母，搅拌均匀后静置10分钟。将面粉盐和白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面团，加入黄油继续揉到面团光滑，盖上保鲜膜饧置2小时，之后擀成需要的饼底即可。
2. 火腿切成小片。口蘑洗净切片。香菇洗净后切丝。洋葱洗净切碎。奶酪切成细丝。
3. 将微波炉可用的平底容器底部薄薄地刷一层油，把饧好的面擀成1cm厚的饼放入烤盘中，然后用叉子扎一些小孔。在面饼上均匀的涂沫一层番茄酱，撒少许奶酪丝，再依次撒上火腿片，洋葱碎香菇丝口蘑片和黑胡椒，最后再均匀地摆上一层奶酪丝。
4. 将微波炉可用的平底容器放入微波炉中加上盖子以750瓦火力加热10分钟即可。

小贴士

使用微波炉制作批萨，饼底最好不要太厚，以免熟过了太干或烹饪不透影响口感。另外，如怕掌握不好火力和时间，最好分次加热，随时观察，避免烤煳。

超拉丝，蘑菇火腿蟹棒披萨，#味达美名厨福气汁

生活的地方，披萨和国内煎饼果子一样常见，路边的快餐小店，随便十几块钱就能买个披萨，不到十分钟，店员就能当面现烤好。。看的多了，慢慢就开始偷师。。。 因为疫情，已经好久没敢出去吃了，这次去超市碰上卖披萨饼坯，就顺手买了两个，又入手了大块芝士，（话说傻傻分不清奶酪的品种，做披萨的、做蛋糕的、抹面包的，都叫fromage,哎呀，纯靠看图示意） 废话不多说，咱们开始吧！

By 二人厨

用料

• 饼坯 1个
• 番茄酱 1勺
• 蛋黄酱 1勺
• 火腿肠 1根
• 蘑菇 4朵
• 豆干 2片
• 蟹棒 4个
• 芝士（奶酪） 250g
• 肉松 少许（可不放）

做法步骤

1、食材合集，（忘记让4朵可爱的小蘑菇入镜了） 火腿肠、豆干切粒，蘑菇切片，蟹棒切小段，小酸黄瓜切片。

2、将饼坯薄薄地刷一层番茄酱。

3、加1/4量的芝士，烤箱预热165度烤5分钟，取出。 别问我为什么要不放配料、先放芝士烤一烤，我只知道店里的大叔都是这么做的，可能是先烤一烤，方便后面黏住配料，饼坯也更加香脆吧！

4、将切好的蘑菇，火腿，豆干等配料，趁热摆在饼坯上，配料很容易就被烤化的芝士黏住了。

5、摆上蟹棒，再摆上一层芝士条。放回烤箱，180度烤12分钟。

6、出炉啦！厚厚的一层芝士，满满食欲！

7、撒上一点肉松，挤上少许蛋黄酱和番茄酱。 芝士太多，加点小酸黄瓜片，清爽解腻。

8、再来一张， 又是被伙伴们一抢而空的结局。。。。。

小贴士

我是买的大块芝士，所以切的条有点粗，烤的时间久一点，要是芝士碎的话，可以适当减少一点烤制时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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