家庭版的披萨做法,配料与技巧都告诉您,保证看了就会,太香了

By LilyCorner

披萨的做法

  材料

  饼底材料高筋面粉140g,蒸馏水400ml鸡蛋2只,鲜酵母4g,橄榄油16g,盐3g,糖5g,味精2g。

  馅料材料火腿片菠萝片番茄酱马苏里拉cheese碎条适量。

  做法

  1把蛋打入杯中,用划蛋器将蛋划好后加入盐糖味精橄榄油,搅拌均匀后待用;

  2面粉倒入盆里,加入蒸馏水鲜酵母及做法1的材料,按同一方向将所有材料搅拌均匀;

  3将混拌均匀后的面团放在撒有干面粉的面板上,匀力揉搓至面团柔软不黏,表面出现光泽;

  4把小面团搓成粗条状后,用手指不断将面团两端向中间挤压,目的是令面团根据纹理进行发酵,小面团揉圆后用保鲜膜将面团盖好,让一面面团表面变干,然后再将面团放入冰柜发酵1~1.5小时;

  5在pizza盘上撒些面粉,将小面团以“小鸡捶”的部位按压弄成圆形薄饼的样子,用手指拉出薄饼的边壁,以起“城墙”的作用,防止芝士流出;

  6手指不断匀力按压饼底的每一个地方,压出面团中的空气,口感才会更好;

  7将薄饼面皮向上抛转,即利用离心力进行“飞饼”,使饼皮变薄,质地可变松化;

  8在饼皮上涂上番茄酱,先放在中间,然后用勺底向四边推匀;

  9均匀撒满一层芝士碎条,加上火腿片和菠萝片;

  10将薄饼放入炉中,以220℃火局20分钟即可;

11用水果刀将饼切开。

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大家好,我是洪洋!家里小孩特别喜欢吃披萨,大冬天的出去吃太冷了,索性自己在家做,食材随意放,都按照自己喜欢的来,感觉比买的都好吃,下面洪洋就把做法分享给大家

家庭版的披萨做法,配料与技巧都告诉您,保证看了就会,太香了

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1、首先我们来和面,200克的低筋面粉,2克的酵母,1小勺白糖促进酵母的发酵,用110毫升的温牛奶先把酵母化开,再边倒边搅,搅成棉絮状,淋入10毫升的食用油,然后揉成光滑的面团,放到阳光处开始发酵。

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2、大约1个小时,用手戳一下,面不回弹,不回缩,并且里面有丰富的蜂窝组织,就说明它已经发好了,将它多揉一会,排排里面的空气,然后擀成约3毫米左右的圆饼。模具的底部抹油,再放上饼伾,在饼伾的上面扎一些小孔,避免在烤的时候饼起鼓。

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3、烤箱200度提前预热5分钟,然后放入做好的面伾,上下180度,烤7分钟,看到饼伾定型后把它拿出来,可以先放到冰箱冷冻保存。

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4、鸡胸肉切成小块,加入奥尔良料腌制10分钟

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5、这里我准备了一些彩椒,切成片,再切一些洋葱片。这个配菜可以根据自己的口味随意添加。

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6、我还准备了一些西蓝花,锅中水开后加几滴油,把西蓝花焯一下,不要焯时间太长,大约2分钟就可以,然后再把蘑菇焯一下,您也可以用香菇哦!

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7、青菜都准备好后,锅中倒入油,油热后把腌制好的鸡肉炒至变色。

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8、所有食材都准备好后,在饼伾的上层抹上披萨酱或者是番茄酱,撒上一层马苏里拉芝士,再铺上一层奥尔良鸡肉块,再撒上青豆,玉米粒,胡萝卜丁,然后摆上彩椒圈,洋葱圈,蘑菇丁,西蓝花放在四周,最后再撒上一层芝士碎就可以啦!

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9、烤箱提前预热,上下200度,中层烤20分钟,看到表面的芝士融化即可,千万不能烤时间太长,那样就不容易拉丝了。

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10、我们家庭版的奥尔良鸡肉披萨就做好了,它的底部酥脆,而且松软又拉丝,真的比买的好吃多了,洪洋把做法和技巧毫无保留的都告诉了您,只要照着这个方法做,一定会成功的,有空您也试试吧!

食材清单(面粉200克,纯牛奶110毫升,酵母2克,食用油10毫升,适量的芝士碎,鸡胸肉一块,奥尔良料少许。青菜有,西蓝花,蘑菇,彩椒,玉米粒,胡萝卜丁,青豆等)

洪洋温馨小提示:1、制作披萨的时候,如果没有烤盘也是可以的,直接把饼底做成圆形或者方形,一样可以烤出披萨的,就是外观上差点,但是不影响口感的。

2、披萨的馅灵活度很大,可以根据自己的喜好随意添加。

3、家里没有低筋面粉,可以直接用中筋面粉代替

好了,今天的美食就分享到这,我是洪洋,一个热爱生活,热爱美食的人,如果您觉得好,就请留的赞,要是感觉有用,就请收藏,要是有不对的地方或者您还有更好的想法,就请您留下宝贵的意见,谢谢大家了,您的支持就是洪洋的动力,我们明天不见不散

本文由“洪洋美食日记”原创制作,未经允许严禁搬运抄袭

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