正月初七开市,不管有钱没钱,这3种传统美食记得吃,新年财运旺

大年初七,即正月初七,是春节大节日里套着的一个小节日,虽然不如大年那么隆重,但也是一个很有意义的节日,作为正月里的传统节日也依然被重视。在中国,传说正月初七是人类诞辰的日子,也就是我们常说的生日,即人的生日,民间就把这一天叫作“人日”或“人日节”、“人胜节”、“人庆日”。

中国民间有传说,在远古时期的时候,我们地球上是没有生物的,传说有个女娲,她开始最初的创造苍生,才有了世上的生灵万物,她在七天的时间内,每天都造出一种生物,在前六天的时候,按顺序诞生了鸡、犬、猪、羊、牛、马,一直到第七天的时候,才造出了人,所以初七这一天就是人类的生日,即“人日”。

菠菜锦绣鱼生的做法

主料:挪威三文鱼

配料:菠菜,各色彩椒,土豆丝,蟹籽,柠檬.

调料:盐,鸡粉,橄榄油,芥末,鱼生酱油.

制作:

1)三文鱼切成丁,加入少许盐,柠檬汁和橄榄油搅拌均匀.

2菠菜焯水后用冰水冷却,然后控干水分,剁成细末.加盐和鸡粉搅拌均匀.把土豆丝炸成金黄色备用.

3各色彩椒都切成丝,入冰水浸泡后捞出,放在盘的中间.

4菠菜放入模具中压成圆柱型,围在盘的四周,把三文鱼放在菠菜上,然后放上土豆丝,点缀蟹籽.

5芥末和鱼生酱油分别放入调味碟,跟菜肴一起上席,即可.

菜肴特点色彩丰富,口感多样,口味鲜香.

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大家好,转眼之间,正月初七到了,按传统风俗来说,这一天被称为”人日”,又叫“七元节”,为什么说正月初七是“人日”呢?

相传古代,人类的始祖女娲娘娘,从大年初一至初六,创造出了鸡狗猪羊牛马之后,在第七天终于造出了人,所以这一天就是人类的生日,也叫“人日”,在正月初七这一天,适合吃七宝羹,鱼生,出游,登高,捕鱼等风俗活动。

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正月初七这一天,开工的比较多,因为初七也是黄道吉日,适合开市,当然也有好多的美食,初七这天吃,寓意特别好,譬如面条,春饼,饺子等,今天就给大家分享适合初七吃的3种美食,下面就一起来看看吧。

一,七宝羹

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七宝羹就是用七种蔬菜制作而成的蔬菜粥,在广东,福建,台湾,湖南等地被发扬光大,一般选用荠菜,芥蓝,韭菜,春菜,芹菜,大蒜,白菜为主要食材,把各种食材剁碎,锅中加入清水,下入蔬菜煮熟,淋入一些粉芡,加入葱蒜,香菜,沸腾以后,加入食盐,香油调味,就可以开吃了,喜欢的朋友可以试试。

二,吃面条

吃面条寓意着长长久久,也寓意着用面条能缠住岁月的脚步,希望时光不老,同时也反映了百姓渴望健康长寿的新年愿景。

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今天给大家分享一道肉丝炝锅面的做法,毕竟在我们北方,面条就是家常饭,每天都会来上一碗,也希望以后的日子条条顺。

1.首先准备一份二细的面条,一份洗净的黄豆芽,五花肉一块切成薄片,洗净的西红柿一个,切成小方丁,和豆芽放在一起。

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2.下面切点配料:大葱半根切成葱花,生姜一小块剁成姜末,洗净的菠菜一把切成段,提前切好的一些香菜备用。

3.炒锅烧热加入一勺食用油,放入肉片翻炒,把肉片炒变色,放入小料爆香,加入几滴老抽炒出酱香味,再倒入西红柿和黄豆芽,改小火翻炒30秒,添入适量的清水,开始调味:

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4.锅里面加入两勺食盐,少许十三香,半勺生抽,一勺鸡精,用勺子搅拌化开调料,开大火把汤汁烧开,再下入面条,改中火煮2到3分钟,把面条煮熟,下入菠菜,把菠菜烫熟即可关火,起锅前淋入芝麻香油,放上香菜碎,美味即成。

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三,吃鱼生

在广东,福建,台湾一带,大年初七这天都有吃鱼生的风俗,寓意着年年有余,这可能和当地的饮食习惯有关,毕竟离海比较近,在我们北方却没有吃生鱼片的习惯,今天就给大家分享一道酸菜鱼的做法,鱼肉鲜嫩入味,香而不腻,喜欢的朋友可以试试。

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1.准备草鱼一条,先从鱼尾处下刀,贴住鱼的脊骨片开,然后从鱼头处劈开,把另一半也片开鱼肉,从鱼头处切开,然后把鱼头斩掉,去掉鱼牙,把鱼头剁好放入盆中,再把鱼骨斩成段,一起放入盆中备用。

2.接下来把鱼刺片开再斩成段,和鱼骨放在一起,接着把鱼肉斜刀片成薄片,斜刀45度把鱼肉片成3毫米厚的薄片,全部片好以后,放入盆中,不会片鱼的朋友,可以让摊主帮忙处理好。

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3.接下来把鱼骨和鱼肉清洗一下,盆里分别加入一勺食盐,再加入适量的清水,用手抓洗两遍,控去水分倒入盆中,再加入少许食盐入底味,少许胡椒粉,适量的料酒去腥,最后加入少许玉米淀粉,用手抓拌均匀。

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4.接下来把鱼肉清洗干净倒入盆里面,加入少许食盐,少许胡椒粉,适量的料酒去腥,加入半勺鸡精,用手抓拌均匀,反复地搅拌,使鱼肉充分的吸收到调料,把鱼片抓至发黏的时候,加入一个鸡蛋清,再次抓匀,最后加入玉米淀粉,再次抓拌均匀,放在一边腌制10分钟。

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5.准备一把酸菜切成段,小米泡椒几个,切成小段,大葱半根切成斜片,生姜一小块切成姜片,再放入几粒红干椒增香配色,小葱几根切成葱花,蒜子一小把剁成蒜末,再放入一小撮花椒,少许麻椒,适量的红干椒备用。

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6.锅中添入清水,倒入酸菜焯水,用漏勺捞出备用,重新起锅,添入一大勺食用油,倒入腌好的鱼骨,晃动炒锅,,把鱼骨翻面,开小火煎香中备用。

7.锅中再加入少许食用油,放入葱姜和辣椒爆香,倒入酸菜炒一下,倒入鱼骨继续翻炒均匀,加入适量的开水,加入适量的食盐,一勺鸡精,一勺白糖提鲜,再加入半勺白醋增加汤的酸味,改中火煮5分钟,再加入少许料酒去腥,煮好以后,捞出鱼骨和酸菜放入汤盆中备用。

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8.接着把汤汁煮开后关火,依次下入腌好的鱼片,再次开火煮40秒左右,用勺子轻轻推动,使鱼片受热均匀,把鱼片煮熟以后,用漏勺捞出放入汤盆中,浇上适量的原汤,撒上葱花和蒜末,放入花椒,麻椒和红干椒,浇上200度的热油激发出香味,美味即成。

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好了,一道开胃下饭的酸菜鱼就做好了,鱼片滑嫩爽口,汤汁鲜美入味,绝对是餐桌上比较抢手的菜肴,学会了就做给家人吃吧。

最后这一份食材比较丰富,主食是烤面包片,上面放了生鱼片和桃子,撒了点胡椒碎,口感和味道应该不错。除了蔬菜沙拉,还搭配了两根小胡萝卜和香肠,水果有苹果、橙子、西梅和香印青提,吃得饱,营养全面,才能健康减脂。
上面的减脂餐我们不必完全做到一模一样,可以参照她的模式,自己灵活搭配,使用自己比较容易购买到的食材。我们这没有嫩叶菠菜和苦菊,所以我都用生菜或者青瓜代替,过年经常大鱼大肉,我这样吃了一周,成功瘦了5斤,大家赶快试试吧。

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