红酒炖梨的正宗做法

世间有很多食材的搭配堪称完美组合，比如牛肉和胡椒的组合，胡椒完美地衬托出了牛肉的鲜美；再比如鱼肉和豆腐，炖成的汤鲜美无比，营养更好；再来西红柿和鸡蛋，无论烧汤还是炒着吃，两者都是黄金搭档；还有一个大家比较陌生的红酒和梨子也是绝配。 最近刚迈入“仲春之月”，天气也是愈加温暖，随之而来的是春燥，大吃大喝之后难免上火咳嗽，此时人们想到的就是吃一些下火的水果，梨子就是最好的选择，但是想要梨子达到下火而又润肺止咳的好处，生吃是不够的，古人认为煮熟的梨子可以滋五脏之阴，滋阴润肺的功能更好，所以煮熟吃最好。

红酒炖梨的做法

红葡萄酒中所含的葡萄黄酮，是一种强抗氧化剂和良好的血小板抑制剂，能保持血管的弹性与畅通，对心脏有非常重要的保健作用。同时，红葡萄酒可以帮助胆固醇转移和纤维蛋白溶解，从而减少血小板聚集，促进血液循环流畅，减少血栓的形成。

用料

红葡萄酒 500ml梨 1个桂皮 1根丁香 2瓣冰糖 50g

做法

1. 将梨洗净，整个削去外皮，接着在表面滑出花刀。
2. 将红葡萄酒倒入锅中，放入桂皮丁香和冰糖，用小火慢慢煮制约8分钟，使冰糖完全融化。
3. 将梨整个放入红酒中，继续用小火煮制10分钟，最后离火加盖静置放凉即可。

小贴士

选择梨时，要尽量用形状类似葫芦形的雪花梨或水晶梨，这两种梨水分多而且容易上色，吃起来口感也非常好。

红酒炖梨的正宗做法

红酒不一定配肉类，好像这道法式甜点，只需简单材料，就能做出卖相吸引又好吃的甜品。

烹饪时间:1小时

份量: 2人

食材

一般食材

红酒400 毫升红梨3 个黄糖100 克肉桂条1/2 条柠檬4 片

烹饪步骤

选择偏硬的红梨，去皮切半备用。

将红酒煮至微热。

加入黄糖、肉桂条及柠檬。

待红酒微滚时，加入红梨，用牛油纸覆盖。

煮滚后转小火，再煮40分钟，每10分钟翻面一次。

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