1瓶牛奶，4个鸡蛋，一搅一蒸，轻松做出嫩滑爽口的焦糖布丁

根据英国民间故事，焦糖奶油布丁的历史是这样的：17世纪某时期的剑桥大学三一学院 (Trinity College)，有一位学生将焦糖布丁的做法告诉了学院的厨师，要求他把这道甜点加在学生的食谱里，被这位大厨一口回绝了。后来这位学生毕业后留校，成了三一学院的老师。当他再次要求这道甜点时，大厨的态度来了个180度大转弯，于是诞生了焦糖奶油布丁这个美食奇葩，并被命名为“三一布丁”或“剑桥焦糖布丁” By 龙小姐私家店

焦糖鲜奶布丁的做法

甜食是西班牙人餐桌上不可缺少的食物，就像这道焦糖布丁，用的原料非常简单，制作起来也并不复杂，但吃起来口感却非常香滑细腻。一个自己烤制的布丁一杯红茶一首好听的老歌，会给你带来一段完美的午后时光。

用料

牛奶 500ml绵白糖 6汤匙鸡蛋 4枚柠檬汁 1汤匙黄油 1茶匙蓝莓果 少许

做法

1. 将鸡蛋磕入碗中，再调入绵白糖，用力搅打均匀。
2. 牛奶倒入锅中，用中火慢慢加热至微沸，再关火静置15分钟，使其变成微热。
3. 取若干个较高的直口小碗或模子，将其内壁均匀的涂上一层黄油，然后将蛋液倒入牛奶中搅拌均匀，再倒入模子中。
4. 取一个较大较深的平底容器，里面倒入适量热水，再将小碗或模子放入热水中，接着把容器放入烤箱中，用170度－200度火力烤制60分钟。
5. 待布丁烤好后将模子取出稍稍放凉，再倒扣出来。
6. 将剩余绵白糖放入锅中，再加入柠檬汁，调入少许清水，用小火慢慢加热约3分钟，熬成浅浅的焦糖色，再淋在做好的鲜奶布丁上，最后上面摆上蓝莓果作装饰即可。

小贴士

1. 如果不喜欢太甜的味道，还可以在鸡蛋液中调入一些咖啡粉，这样做出来的布丁会有淡淡的咖啡苦味，不腻口。
2. 可以做成一个大布丁，还可以把生的蛋液分别倒入6个小的蛋糕模子中，其他做法不变，做出更小巧可爱的布丁。

1瓶牛奶，4个鸡蛋，一搅一蒸，轻松做出嫩滑爽口的焦糖布丁

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1、焦糖布丁，是布丁的一种，也是一道西餐食品，是用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等材料制成的。

2、 今天老刘就来分享一下“焦糖布丁”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

鲜牛奶300克、白砂糖80克、鸡蛋4只

4、先在炖锅中放入40克凉水，再放入60克白砂糖来熬焦糖，先不要搅拌，等白砂糖完全融化后再不停的搅拌，用中小火熬焦糖，熬到呈酱油色时关火

5、等稍微冷却后再分多次放入20克热水，来稀释焦糖，再把焦糖液放入容器中，不要太多薄薄一层就可以了，等焦糖晾凉凝固，这样等会做好的焦糖布丁才会有层次感

6、再在玻璃碗中打入4个鸡蛋打散备用，再在炖锅中放入300克牛奶，再放入20克白砂糖，用中小火把白砂糖加热到融化，但不要烧到沸腾，然后把牛奶倒入鸡蛋液中再次搅匀

7、再用细网过滤两次，这样做好的布丁口感更细腻，等到20分钟以后，焦糖已经凝固，再把牛奶蛋液倒入几个容器中，倒到八成满就可以了，再包上保鲜膜放入烧开的平底锅中，开中小火蒸十分钟

8、蒸好以后摇晃一下，布丁已经凝固，但不能蒸的时间太长，表面有气孔就说明蒸老了。这时把蒸好的布丁倒扣在盘中。这样一盘鲜嫩 爽滑的奶香味浓郁的焦糖布丁就做好了

9、焦糖布丁中的维生素A可以有效防止皮肤干燥和暗沉，使得皮肤变得白皙有光泽。

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