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1瓶牛奶,4个鸡蛋,一搅一蒸,轻松做出嫩滑爽口的焦糖布丁

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根据英国民间故事,焦糖奶油布丁的历史是这样的:17世纪某时期的剑桥大学三一学院 (Trinity College),有一位学生将焦糖布丁的做法告诉了学院的厨师,要求他把这道甜点加在学生的食谱里,被这位大厨一口回绝了。后来这位学生毕业后留校,成了三一学院的老师。当他再次要求这道甜点时,大厨的态度来了个180度大转弯,于是诞生了焦糖奶油布丁这个美食奇葩,并被命名为“三一布丁”或“剑桥焦糖布丁” By 龙小姐私家店

焦糖鲜奶布丁的做法

甜食是西班牙人餐桌上不可缺少的食物,就像这道焦糖布丁,用的原料非常简单,制作起来也并不复杂,但吃起来口感却非常香滑细腻。一个自己烤制的布丁一杯红茶一首好听的老歌,会给你带来一段完美的午后时光。

用料

牛奶 500ml绵白糖 6汤匙鸡蛋 4枚柠檬汁 1汤匙黄油 1茶匙蓝莓果 少许

做法

  1. 将鸡蛋磕入碗中,再调入绵白糖,用力搅打均匀。
  2. 牛奶倒入锅中,用中火慢慢加热至微沸,再关火静置15分钟,使其变成微热。
  3. 取若干个较高的直口小碗或模子,将其内壁均匀的涂上一层黄油,然后将蛋液倒入牛奶中搅拌均匀,再倒入模子中。
  4. 取一个较大较深的平底容器,里面倒入适量热水,再将小碗或模子放入热水中,接着把容器放入烤箱中,用170度-200度火力烤制60分钟。
  5. 待布丁烤好后将模子取出稍稍放凉,再倒扣出来。
  6. 将剩余绵白糖放入锅中,再加入柠檬汁,调入少许清水,用小火慢慢加热约3分钟,熬成浅浅的焦糖色,再淋在做好的鲜奶布丁上,最后上面摆上蓝莓果作装饰即可。

小贴士

  1. 如果不喜欢太甜的味道,还可以在鸡蛋液中调入一些咖啡粉,这样做出来的布丁会有淡淡的咖啡苦味,不腻口。
  2. 可以做成一个大布丁,还可以把生的蛋液分别倒入6个小的蛋糕模子中,其他做法不变,做出更小巧可爱的布丁。

1瓶牛奶,4个鸡蛋,一搅一蒸,轻松做出嫩滑爽口的焦糖布丁

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1、焦糖布丁,是布丁的一种,也是一道西餐食品,是用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等材料制成的。

2、 今天老刘就来分享一下“焦糖布丁”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材:

鲜牛奶300克、白砂糖80克、鸡蛋4只

4、先在炖锅中放入40克凉水,再放入60克白砂糖来熬焦糖,先不要搅拌,等白砂糖完全融化后再不停的搅拌,用中小火熬焦糖,熬到呈酱油色时关火

5、等稍微冷却后再分多次放入20克热水,来稀释焦糖,再把焦糖液放入容器中,不要太多薄薄一层就可以了,等焦糖晾凉凝固,这样等会做好的焦糖布丁才会有层次感

6、再在玻璃碗中打入4个鸡蛋打散备用,再在炖锅中放入300克牛奶,再放入20克白砂糖,用中小火把白砂糖加热到融化,但不要烧到沸腾,然后把牛奶倒入鸡蛋液中再次搅匀

7、再用细网过滤两次,这样做好的布丁口感更细腻,等到20分钟以后,焦糖已经凝固,再把牛奶蛋液倒入几个容器中,倒到八成满就可以了,再包上保鲜膜放入烧开的平底锅中,开中小火蒸十分钟

8、蒸好以后摇晃一下,布丁已经凝固,但不能蒸的时间太长,表面有气孔就说明蒸老了。这时把蒸好的布丁倒扣在盘中。这样一盘鲜嫩 爽滑的奶香味浓郁的焦糖布丁就做好了

9、焦糖布丁中的维生素A可以有效防止皮肤干燥和暗沉,使得皮肤变得白皙有光泽。

我是老刘,感谢大家对刘一手美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,老刘谢谢大家观看

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