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临沂特色小吃 鲅鱼煎到酥脆用来卷煎饼

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说到桂花鱼相信大家也是非常熟悉的了,桂花鱼,肉质细嫩,无细刺,味道清甜鲜美,可烹制多种宴上名肴。如配以香菇、云耳、桂圆肉等烹制的清蒸桂花鱼,嫩滑清香,鲜美异常;佐以各种调料烹制的黄焖桂花鱼,酸甜可口,别有风味;用鱼头、鱼杂配以丝瓜、豆腐等煮制的鱼汤,清鲜味美,营养丰富,为汤中上品。这期的美食教程,天健美食坊就准备给大家分享几种简单美味的桂花鱼做法,喜欢的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!

姜丝鱼薄饼卷

用料

小胖子姜丝白肉金枪鱼 1罐阿维欧牛至末 适量亿芭利有核青橄榄少许品利特级初榨橄榄油 1汤匙生菜 50g香葱 2根面粉 适量醋 45ml原味酸奶 600ml盐 1/3茶匙奶酪 50g樱桃萝卜 枚

做法

  1. 用200g面粉加150ml清水和成面团,再擀成圆形的薄饼。平底锅烧热品利特级初榨橄榄油后,将圆形薄饼放入煎熟。
  2. 将生菜丝放在薄面饼上。
  3. 把小胖子姜丝白肉金枪鱼中的油分沥干,然后调入醋原味酸奶奶酪碎樱桃萝卜小丁阿维欧牛至末和亿芭利有核青橄榄丁搅拌均匀后,放入薄面饼中,卷成卷。
  4. 另取香葱,系在卷饼两端,再将卷饼斜刀切开,装盘即可。

小贴士

牛至末含丰富的活性物质,同时含有较高含量的芳香挥发油苦味素和单宁,以及具有防腐消炎和祛痰助消化等性能的物质,对人体健康很有裨益。

临沂特色小吃 鲅鱼煎到酥脆用来卷煎饼

,一份8元顾客排队买

说起街边小吃,想必吃货们都是不陌生的,买一份小吃边走边吃,那感觉可是很过瘾的。而现在街上的小吃种类越来越多,不论是传统小吃还是异国小吃,种类都是很丰富的,例如章鱼小丸子、炒凉粉、龙须糖、吹糖人、麻辣烫、臭豆腐等等,不知道你爱吃哪种呢?

其实中国的小吃不仅很多,而且中国各地的小吃都各具特色,毕竟每个地方的饮食习惯不同,这美食小吃自然也是不一样的。今天小优就来跟大家分享一种山东临沂的特色小吃,用一整条鲅鱼来做,在别地可是没有的,所以很多外地人也没有吃过,这就是煎饼卷鲅鱼了,也叫做锅摊鱼。

看这个山东大妈骑着三轮车就在路边摆摊了,车上最引人注目的就是一口大锅里摆满一圈的鲅鱼,看起来很壮观,估计也得有四五十条鲅鱼了,而且每一条都煎得有点金黄了,看着就很有食欲。随后大妈还展现了剔鱼骨技能,直接把鲅鱼分成两半,取出中间的大鱼骨,再把鱼腹的刺拿掉,动作看起来很娴熟,而且这样吃起来就很方便了。

当鲅鱼剔骨之后,就可以放到大锅的中间,加多一点油来煎了,鱼肉朝下煎到金黄酥脆,吃起来既没有腥味,又多了一分焦香,连生姜都不需要用到了。光是看大妈煎鲅鱼感觉就直咽口水了,鲅鱼的香味很特别,跟一般的鱼不同,但确实是很诱人的,看着就想吃。

等到鲅鱼煎到两面金黄,大妈就拿出一张折叠的大煎饼,把一整条鲅鱼放上去,再撒香料粉、生洋葱末和香菜末,卷起来就可以了。像这样一份煎饼卷鲅鱼是八块钱,价格还挺实惠的,关键是一口咬下特别香,鲅鱼肉吃着真过瘾,怪不得顾客都排队买了。不知道有多少小伙伴吃过煎饼卷鲅鱼呢?

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