爆炒鲜虾,换个口味一口上瘾

上一篇介绍了好吃的奶油鸡,这次要给大家介绍一份马来虾(奶油咖喱虾),都是在夏天非常开胃的菜,孩子特别喜欢吃,这种奶油咖喱虾是一种与传统吉拉大米一起食用的孟加拉美食。有时也被称为chingri malaikari
大虾是用浓浓的椰奶肉汁和全香料烹制而成的,是一道浓郁可口的菜肴。在美国的许多 Bong(孟加拉)派对中,您会发现马拉卡里虾是菜单的一部分

奶油咖喱虾[雀巢三花植脂淡奶]

奶油咖喱虾[雀巢三花植脂淡奶]

用料

大白虾 6个白洋葱 50克g雀巢三花淡奶 适量日本咖喱 15g色拉油热水葱姜料酒盐味精糖 各少许

做法

  1. 大白虾清洗干净,摘去泥肠,放入葱姜料酒,腌制5分钟待用。
  2. 洋葱清洗干净,切片待用。
  3. 大火烧热锅里的色拉油,放入洋葱,炒出香味,放入虾翻炒至虾壳变红,加入少量热水煮一分钟。
  4. 加入雀巢三花淡奶,直到淹没洋葱和虾,煮开后转中火煮一至二分钟。
  5. 放入日本咖喱,待咖喱全部融化,并搅拌均匀,两分钟后根据自己的口味适当的调入盐味精糖,出锅装盘。

爆炒鲜虾,换个口味一口上瘾

爆炒鲜虾,换个口味一口上瘾

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咖喱奶油虾

作为一个资深的美食专家(吃货),喜妞尝试过各种各样有关虾的美味,爆炒、清蒸、烧烤、油炸,五香俱全,滋味各异。

你说哪一种最好吃?要我说,当属爆炒最入味~滚烫的油汁炸开虾的表面,使虾皮酥卷爽脆,外焦里嫩的虾肉就包裹在这层薄薄虾皮里。可以说,爆炒,让鲜虾最快的实现了自己的人生抱负。

今天,喜妞为大家带来的这道“咖喱奶油虾”,主要烹饪手法就是爆炒,再利用一把神秘的佐料提味,让鲜虾在锅中彻底翻滚出与生俱来的火爆天性。

爆炒鲜虾,换个口味一口上瘾

材料

大虾 6只

咖喱粉 少许

咖喱块 1小块

红葱头 1个

淡奶油 100ml

黄油 30g

欧芹碎 适量

过程

爆炒鲜虾,换个口味一口上瘾

1、 准备好食材:清洗干净的大虾、淡奶油、咖喱粉、黄油、红葱头等。

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2、虾开背挑出虾肠,这样既干净又入味。

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3、 锅中加入黄油,加入融化。

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4、加入虾和红葱头,炸香。

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5、 看到微微冒泡,翻面。这时候已经满屋飘香了~

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6、煎至虾体金黄,虾壳泛白加入咖喱粉和一块咖喱,翻炒后加入一碗水没过虾。

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7、水煮开后倒入淡奶油,瞬间奶香四溢,大火煮至汤汁浓稠即可。

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8、出锅前撒上欧芹碎,均匀的搅拌在汤汁里。

爆炒鲜虾,换个口味一口上瘾

9、盛出,装盘。配上米饭,浓浓的咖喱汁入口又顺滑又细腻,让人非常有食欲。将咖喱汤汁搅拌在米饭上,很美味噢!

爆炒鲜虾,换个口味一口上瘾

温馨贴士

1.开背取虾肠不仅是为了让口味变得更鲜嫩,更是方便生虾快速入味。

2.出锅前别忘了撒上欧芹碎,提味提鲜全靠它~

3.翻炒过程中注意火候的掌握,切勿翻炒太久。

本次菜品使用的康炫麦饭石压铸不粘炒锅由双喜电器独家赞助。

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1、把猪肥肠治净后切成滚刀块,放入加有少量熟菜油的热油锅里,烹入料酒并煸炒至水份将干时,下入姜片、葱节、大蒜瓣、少许花椒、香料和豆瓣炒香出色,掺入鲜汤烧沸后,倒进大砂锅里并调入盐、味精、鸡精和白糖,待用小火煨至软熟入味时,离火待用。
2、等到客人点菜后,从大砂锅里舀出一份量的红烧肥肠放入小砂锅里,并加入鲜豌豆或泡发好的干豌豆,上火后用铁夹子不停地翻动使味道均匀,至汤汁自然收浓时,关火并撒上香菜,即成。

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