爆炒鲜虾，换个口味一口上瘾

上一篇介绍了好吃的奶油鸡，这次要给大家介绍一份马来虾（奶油咖喱虾），都是在夏天非常开胃的菜，孩子特别喜欢吃，这种奶油咖喱虾是一种与传统吉拉大米一起食用的孟加拉美食。有时也被称为chingri malaikari。 大虾是用浓浓的椰奶肉汁和全香料烹制而成的，是一道浓郁可口的菜肴。在美国的许多 Bong（孟加拉）派对中，您会发现马拉卡里虾是菜单的一部分

奶油咖喱虾[雀巢三花植脂淡奶]

奶油咖喱虾[雀巢三花植脂淡奶]

用料

大白虾 6个白洋葱 50克g雀巢三花淡奶 适量日本咖喱 15g色拉油热水葱姜料酒盐味精糖 各少许

做法

1. 大白虾清洗干净，摘去泥肠，放入葱姜料酒，腌制5分钟待用。
2. 洋葱清洗干净，切片待用。
3. 大火烧热锅里的色拉油，放入洋葱，炒出香味，放入虾翻炒至虾壳变红，加入少量热水煮一分钟。
4. 加入雀巢三花淡奶，直到淹没洋葱和虾，煮开后转中火煮一至二分钟。
5. 放入日本咖喱，待咖喱全部融化，并搅拌均匀，两分钟后根据自己的口味适当的调入盐味精糖，出锅装盘。

爆炒鲜虾，换个口味一口上瘾

咖喱奶油虾

作为一个资深的美食专家（吃货），喜妞尝试过各种各样有关虾的美味，爆炒、清蒸、烧烤、油炸，五香俱全，滋味各异。

你说哪一种最好吃？要我说，当属爆炒最入味~滚烫的油汁炸开虾的表面，使虾皮酥卷爽脆，外焦里嫩的虾肉就包裹在这层薄薄虾皮里。可以说，爆炒，让鲜虾最快的实现了自己的人生抱负。

今天，喜妞为大家带来的这道“咖喱奶油虾”，主要烹饪手法就是爆炒，再利用一把神秘的佐料提味，让鲜虾在锅中彻底翻滚出与生俱来的火爆天性。

材料

大虾 6只

咖喱粉 少许

咖喱块 1小块

红葱头 1个

淡奶油 100ml

黄油 30g

欧芹碎 适量

过程

1、 准备好食材：清洗干净的大虾、淡奶油、咖喱粉、黄油、红葱头等。

2、虾开背挑出虾肠，这样既干净又入味。

3、 锅中加入黄油，加入融化。

4、加入虾和红葱头，炸香。

5、 看到微微冒泡，翻面。这时候已经满屋飘香了~

6、煎至虾体金黄，虾壳泛白加入咖喱粉和一块咖喱，翻炒后加入一碗水没过虾。

7、水煮开后倒入淡奶油，瞬间奶香四溢，大火煮至汤汁浓稠即可。

8、出锅前撒上欧芹碎，均匀的搅拌在汤汁里。

9、盛出，装盘。配上米饭，浓浓的咖喱汁入口又顺滑又细腻，让人非常有食欲。将咖喱汤汁搅拌在米饭上，很美味噢!

温馨贴士

1.开背取虾肠不仅是为了让口味变得更鲜嫩，更是方便生虾快速入味。

2.出锅前别忘了撒上欧芹碎，提味提鲜全靠它~

3.翻炒过程中注意火候的掌握，切勿翻炒太久。

本次菜品使用的康炫麦饭石压铸不粘炒锅由双喜电器独家赞助。

导热聚能易翻炒，不粘内壁易清洗

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1、把猪肥肠治净后切成滚刀块，放入加有少量熟菜油的热油锅里，烹入料酒并煸炒至水份将干时，下入姜片、葱节、大蒜瓣、少许花椒、香料和豆瓣炒香出色，掺入鲜汤烧沸后，倒进大砂锅里并调入盐、味精、鸡精和白糖，待用小火煨至软熟入味时，离火待用。 2、等到客人点菜后，从大砂锅里舀出一份量的红烧肥肠放入小砂锅里，并加入鲜豌豆或泡发好的干豌豆，上火后用铁夹子不停地翻动使味道均匀，至汤汁自然收浓时，关火并撒上香菜，即成。