九道盆栽蔬菜菜谱开发，去餐饮推广盆栽蔬菜资料分享

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孜然菠菜的做法

一位尼泊尔当地的登山教练的做法。先前总觉得孜然和杏仁都是与丝绸之路有关的小符号，没想到它们和菠菜的组合竟然产生出如丝绸般的顺滑口感和绵绵的异域风味。

用料

大菠菜叶 250g橄榄油 2茶匙孜然 1茶匙盐 1/2茶匙去皮大杏仁 适量

做法

1. 中火加热干净的炒锅，把杏仁片放在干锅中煸炒，至表面呈焦黄色盛出，晾凉备用。
2. 中火加热炒锅中的橄榄油，先放入盐和孜然炒出香味，再将洗净的大菠菜叶放入，改用大火快速翻炒，直至菠菜叶完全呈熟色，立即盛出。
3. 在菠菜叶上撒烤好的杏仁片即可。

小贴士

1. 可用其他自己喜欢口味的绿叶蔬菜代替菠菜烹调。也可用普通的油代替橄榄油，但是橄榄油更健康。
2. 大杏仁的味道

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1、酱爆金秋红

主料：有机金秋红

辅料：笋丁、香菇丁、红椒丁

做法：1、取有机金秋红的茎、梗，叶子留三分之一左右。

2、将切配好的金秋红茎、梗过油，锅内留底油下入辅料爆炒，炒至香味下豆瓣酱，待炒出酱香味后，下入过油后有机金秋红，跟入高汤，煨干、装盘即可。

3、香干紫背天葵

主料：有机紫背天葵

辅料：香干

做法：1、将洗净的紫背天葵焯水，焯透以后用冷水凉透，捞起挤干水分，切碎备用。

锅烧热，下油，放入切好的香干爆炒，炒至香干表面微黄，下酱油给香干上色，待香干表面均匀炒至酱红色后，下入切好的有机紫背天葵，调好味，翻炒均匀即可。

4、白水捞菜

主料：有机茼蒿

辅料：秘制酱、淡酱油

做法：1、锅内烧清水（量大一点），待水沸腾后下入洗净的有机茼蒿，断生即可捞出。

另选深一点的盘子，盘子内倒入一点淡酱油，然后将沸好水的茼蒿码入盘子中。

将熬制好的秘制酱，均匀的浇在茼蒿上，最后放上红椒点缀。

菜肴上桌后，再将茼蒿和秘制酱拌匀即可。

5、石锅菘菜

主料：有机菘菜

辅料：鸡蛋、笋丁、香菇丁

做法：1、将洗净的菘菜，切成大丁、备用。

锅内下油烧热，下入鸡蛋摊开，放入笋丁、香菇丁炒透，最后下入切好的菘菜，炒熟。石锅烧热，倒入炒好的菘菜，起锅即可

6、田园风光

主料：麦香菜、苦苣、红叶生菜、草莓、黄瓜、吐司面包

辅料：色拉酱、芒果菠萝酱

做法：1、将所有主料洗净、草莓切片、黄瓜切片、吐司面包切成大条

把准备好的主料码入盘中，做出造型，然后将调好的色拉酱浇在上面，另将芒果菠萝酱浇在盘边做盘饰。

7、孜然菠菜

主料：有机菠菜

辅料：孜然、杏仁片

做法：1、锅油烧热，下入孜然爆香。

待孜然香味释放出来，下入有机菠菜爆炒（切勿炒的过熟，断生即可）

装盘撒上杏仁片即可。

8、秘制酱爆麦香菜

主料：有机麦香菜

辅料：秘制酱

做法：1、锅烧热，下入秘制酱，将酱炒至香味释出

下入洗净的有机麦香菜，以猛火快炒，炒至麦香菜断生即可，装盘。

9、双丁红甜菜

主料：有机红甜菜

辅料：冬笋丁、香干丁

做法：1、锅烧热水，下入洗净的有机红甜菜焯水，焯过水的红甜菜用凉水投凉，切细备用。

2、将辅料入锅炒至表面微黄，点入一点生抽炒一下上色，再放入切细的有机红甜菜，调味翻炒均匀装盘即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。