巧克力杏仁红糖司康(无泡打粉健康版)

材料:
3个鸡蛋
3/4杯面粉(95g)

美式草莓薄饼

食材美式薄饼粉/面粉 鸡蛋牛奶/水

工具平底锅

做法

1美式薄饼粉500克鸡蛋2个牛奶或水280毫升。

2将鸡蛋放入碗中充分搅打成蛋液加入牛奶或水搅拌均匀。

3放入薄饼粉或面粉。

4搅拌成均匀的面糊。

5小火热锅,刷一层食用油,用汤匙将适量面糊倒成圆饼状。

6及时翻面,小火将饼烙熟即可。

巧克力杏仁红糖司康(无泡打粉健康版)

巧克力杏仁红糖司康(无泡打粉健康版)

分类:司康

作者:Wolffi

创建时间:2012-07-29 21:23:13

巧克力杏仁红糖司康(无泡打粉健康版)

描述:摘自wikipedia——司康饼又称英国茶饼、英国松饼,由小麦、大麦或麦片制成,一般食用时会切开涂上奶油或者草莓果酱等。司康饼与美式饼干极其类似,通常包括甜葡萄干、无核小葡萄干、奶酪(又音译作干酪)或枣。在一些地方,还会在司康饼中加入牛奶,甚至直接用牛奶代替水。又或者烘烤前,在司康饼顶上涂上一层薄薄的鸡蛋。美国的作法可能还包括一些水果比如蔓越橘或是坚果,而巧克力仁的司康饼在美国也很受欢迎。司康饼同时也是奶油点心的基本成分。这款司康避免使用了泡打粉,而是放了一点酵母让它在冰箱中发酵一个晚上。这样做出的司康既松软又健康。表面撒上的红糖使得外表皮非常的脆!外脆里酥太棒啦~

用料:

  • 高筋面粉 150g左右
  • 黄油 40g
  • 牛奶 10-20g
  • 好时巧克力粉 3勺
  • 酵母粉 2-3g
  • 蜂蜜 10-20g
  • 杏仁 6颗左右剪碎
  • 鸡蛋 一个
  • 巧克力块 若干
  • 红糖以及白糖粉

步骤:

0. 巧克力切成小块 先放到冷藏室 这样烤的时候不容易化掉

巧克力杏仁红糖司康(无泡打粉健康版)

1. 巧克力粉倒入牛奶中,加入一些蜂蜜,变成巧克力浆, 另外鸡蛋打散放在一旁备用

巧克力杏仁红糖司康(无泡打粉健康版)

2. 高筋面粉中加入黄油和一点点盐(这样比较吊甜的味道) 用手搓成粗玉米粉状态

巧克力杏仁红糖司康(无泡打粉健康版)

3. 巧克力浆加入搓好的粉中 再加入打碎的蛋液 放1-2g酵母粉 一点点就可以 揉到面团光滑然后放入冰箱冷藏室一晚上(慢慢发酵)

巧克力杏仁红糖司康(无泡打粉健康版)

4. 第二天早上拿出 擀成图片形状 放进去巧克力块和杏仁碎粒 如此反复几次 这样料比较均匀

巧克力杏仁红糖司康(无泡打粉健康版)

5. 切成三角形 上面撒上红糖粉和一点点白糖粉(红糖粉会让司康表面非常的脆而且香甜) 放入烤箱 我们家的烤箱是175度烤了半小时左右(仅供参考)

巧克力杏仁红糖司康(无泡打粉健康版)

6. 外脆内酥的司康做好辣~~~~~~外面红糖颗粒很分明 杏仁很香脆 巧克力很浓郁 美味指数五星

巧克力杏仁红糖司康(无泡打粉健康版)

小贴士:

*牛奶的量要看面粉的状态,面团柔到光滑即可*酵母不用放太多,让它在冰箱慢慢发酵一晚上,做出来的还是会很松软*如果喜欢甜的巧克力浆里面再加一些白糖*表面撒上红糖粉的步骤不可省略,这样才有外脆里酥的效果

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