吃一次就上瘾的鲜虾火腿披萨

终于实现了在家烤的愿望!
By 小小样儿cois

鲜虾披萨

鲜虾披萨

材料

高筋面粉240克,低筋面粉60克,水180克,橄榄油15克,即发酵母1克,盐3克;

馅料海虾约10只,玉米1条,洋葱半个,市售番茄酱2大勺,披萨草适量,马苏里拉芝士150克;

做法

1将面粉倒进盘里,酵母放在一边,盐放在另一边,再将水倒倒进去。

2用擀面杖将所有材料搅匀。

3加入橄榄油。

4继续用擀面杖将橄榄油和其它材料搅匀。

5开始用手揉搓面团,可以在盘里进行,也可以将面团放在操作台上进行揉搓。

6将面团放在操作台上时,先在操作台上洒点粉,这样不会那么粘手,就象搓洗衣服一样的手法来搓面团。过程中如果太粘手,可以在手上拍些面粉,或是把面团拿起来摔打。

7面团揉至光滑不粘手后,将面团底部往内收圆。

8在盆内洒上少许面粉,将面团放进盆里,盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏发酵1小时。

9将洋葱切成丝,玉米剥粒,海虾剥壳,芝士切条备用。

10将虾仁焯一下水沥干备用。

11烤盘上刷上一层橄榄油。

12将发酵好的面团从冰箱取出,分成两3等份,再一一收圆,盖上保鲜膜静置15-20分钟,再取一块面团,用手从中间压平,再用擀面杖将面团均均的擀成薄圆饼型。

13再用叉子在饼皮上叉上一些小孔。

14取2大匙番茄汁倒在饼皮中间,用汤匙从饼皮的中间点,向外划圆方式涂满酱汁。

15,再在酱汁上洒上披萨草香料。

16再在酱汁上铺上部分芝士条。

吃一次就上瘾的鲜虾火腿披萨

吃一次就上瘾的鲜虾火腿披萨

By 会说话的豆浆很坏

用料

  • 普通面粉(饼皮) 120g
  • 水 (饼皮) 65g
  • 盐 (饼皮) 半勺
  • 酵母 (饼皮) 2.5g
  • 黄油 (饼皮) 10g
  • 细砂糖 (饼皮) 一勺
  • 番茄 200g
  • 猪肉馅 100克
  • 盐 少量
  • 料酒 两勺
  • 白胡椒粉 1g
  • 洋葱 50g
  • 番茄酱 45g
  • 糖 适量
  • 黑胡椒酱 25g
  • 马苏里拉 适量
  • 鲜虾 适量
  • 火腿 适量
  • 甜椒 适量
  • 蒜 一个
  • 黄油 10克

做法步骤

吃一次就上瘾的鲜虾火腿披萨

1、1.洋葱切粒状,蒜切沫备用,西红柿开水烫2分钟去皮切小块,虾切大小适中虾仁备用;肉馅加入两勺料酒,少量盐,1g白胡椒粉腌制10分钟

吃一次就上瘾的鲜虾火腿披萨

2、2.锅中放黄油融化至7分热,放入洋葱炒至透明,加入蒜末炒出蒜香味儿,加入腌好的肉馅翻炒至肉馅发白,加入番茄继续翻炒

吃一次就上瘾的鲜虾火腿披萨

3、3.炒至番茄出沙酱汁呈红色,加入番茄酱,少量盐和适量白糖翻炒匀,加入适量水大火烧开,转小火炖半小时入味儿(加入虾仁),挤黑胡椒酱调味儿,大火收汁(汁儿别收太干)盛出

吃一次就上瘾的鲜虾火腿披萨

4、4.美味儿鲜肉虾仁披萨酱做好备用。

吃一次就上瘾的鲜虾火腿披萨

5、5.面粉加入黄油,酵母,盐,白糖,水,活成面团,发酵至一倍大

吃一次就上瘾的鲜虾火腿披萨

6、6.揉光排出空气,擀好放入烤盘中

吃一次就上瘾的鲜虾火腿披萨

7、7.饼边卷起,加入炒好的肉酱,肉酱上洒一层芝士

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8、8.再铺好准备好的甜椒圈,火腿,洋葱,(喜欢吃玉米的也可以洒水果玉米),最后上面再洒一层芝士

吃一次就上瘾的鲜虾火腿披萨

9、9.烤箱预热,180度,烤15分钟即可

吃一次就上瘾的鲜虾火腿披萨

10、10.好吃的披萨做好了

吃一次就上瘾的鲜虾火腿披萨

11、11.看成品

小贴士

肉酱跟黄油是披萨的灵魂

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