红枣核桃司康的做法

大枣司康

司康,是一款英式小点心,属于快速面包,其口感介于面包和饼干之间,外面酥脆,内里松软。

传统司康是三角形状,以燕麦为主要原料,在浅锅中烘烤而成。演变至今,已经改良成以面粉为主料。形状也不在是单一的三角形,圆形方形菱形等均可。

司康非常适合抹上果酱,搭配红茶一起食用。

原料

低筋面粉250克,白砂糖40克,盐少许,泡打粉2克,黄油80克,牛奶80克,大枣100克。

做法

图1大枣洗净。

图2大枣去核,切小丁。

图3将面粉泡打粉盐白糖和软化的黄油丁混合。

图4用手将其搓成小粒。

图5鸡蛋和牛奶搅打均匀。

图6将蛋液倒入粉粉内。

图7搅拌成团。

图8倒入大枣碎,搅拌成团。

图9翻入冰箱冷藏半小时。

图10将冷藏后的面团取出,案板撒低筋面粉,将其倒在案板上,用手轻轻将其按压,折叠,反复三次。

图11滚圆。

图12擀成厚约1-2里米的圆饼,用刀将其均分成8份。

图13将其放入烤盘内。

图14烤箱预热180度,司康表面刷蛋液。

图15送入烤箱烤20分钟。

小贴士

1黄油一定要提前软化,这样搓起来容易。

2大枣尽量挑选果肉厚的,甜度高的。

3因为里面放的是泡打粉,所以无需等待发酵,直接进炉就可以了。

4表面刷蛋液,可以帮助上色,颜色更美观。

5面团比较稀,放入冰箱冷藏后,比较容易操作,感觉粘手可以在案板上撒干的粉粉,无需过分揉搓,少叠几次即可。

6烘烤时间要根据模具自家烤箱温度司康的厚度等综合因素考虑,指导温度在180度,20分钟。

红枣核桃司康的做法

红枣核桃司康的做法

司康,是一款英式小点心,属于快速面包,其口感介于面包和饼干之间,外面酥脆,内里松软。司康最原始的造型是三角形,将面团擀开,切成三角形状放入烤箱烘焙即可。后来,司康的口味不断发展和改良,形状也不再是简单的三角形,可以做成圆形、方形甚至带花边的各种形状。 司康做法简单,无需纠结于打发、出膜、发酵等问题,对新手来说,是增加信心的首选!司康是一种适合下午茶的点心,非常适合涂抹上果酱或者奶酪,配着红茶食用。除了当做茶点,作为每天早上的早点,也是很棒的选择。 红枣核桃司康,核桃营养丰富,大枣香味浓郁,具有补中益气,养血安神的功效,尤其适合女生食用哦。

By 飘零星 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 低筋面粉 100g
  • 细砂糖 15g
  • 盐 1g
  • 黄油 25g
  • 全蛋液 15ml
  • 牛奶 45ml
  • 红枣核桃 3颗
  • 泡打粉 4g

做法步骤

红枣核桃司康的做法

1、准备材料

红枣核桃司康的做法

2、低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛

红枣核桃司康的做法

3、加入糖和软化的黄油

红枣核桃司康的做法

4、将糖、黄油、粉混合,用手搓成粗玉米粉的状态

红枣核桃司康的做法

5、加入全蛋液、牛奶

红枣核桃司康的做法

6、揉成面团

红枣核桃司康的做法

7、红枣核桃切碎,不需要切得太碎

红枣核桃司康的做法

8、面团中倒入切碎红枣核桃

红枣核桃司康的做法

9、混合均匀成团,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时

红枣核桃司康的做法

10、取出面团用擀面杖擀成1CM左右厚的面片

红枣核桃司康的做法

11、用饼干模切出形状

红枣核桃司康的做法

12、切好的面片放入烤盘

红枣核桃司康的做法

13、在表面刷一层全蛋液

红枣核桃司康的做法

14、放入预热好的烤箱,180度,烤30分钟左右,至表面金黄色即可

红枣核桃司康的做法

15、

小贴士

1.面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感。 2.夏天温度高,面团冷藏之后更好操作。 3.烘烤时间和温度要根据自家烤箱的温度调节。

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