用茄子做包子原来这么好吃,鲜香味美不油腻,天热吃最合适

By 白兔麻麻

鲜香茄子大包

原料长茄子,猪五花肉

佐料葱花,姜末,香菜末,五香粉,盐,鸡精,酱油,色拉油

中筋粉,酵母,清水

酱汁蒜泥,酱油,辣椒油,香油,陈醋

做法

1长茄子去缔清洗干净

2切成指甲大的丁

3茄子丁撒盐拌匀

4用手使劲的揉搓茄子丁

5将茄子丁的水分和籽全部揉出来

6然后用水清洗将茄子的籽过滤掉不要

用茄子做包子原来这么好吃,鲜香味美不油腻,天热吃最合适

用茄子做包子原来这么好吃,鲜香味美不油腻,天热吃最合适

茄子是少有的紫色蔬菜,营养丰富,做法多种多样,炒、炖、蒸、凉拌都非常好吃。今天我们不炒不炖,用它做馅来包包子,鲜香味美不油腻,全家都爱吃。

【做法步骤如下】

1、准备400克面粉,加入2~4克酵母,搅拌均匀,然后加入220毫升清水搅拌成絮状,揉成中等偏软的面团,盖好饧发至两倍大。

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2、准备茄子清洗干净,讲究点的可以刮去外皮,然后切成丁,加入适量盐,搅拌均匀,腌制十分钟,腌出水份。

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3、准备一块猪肉,切成小块,加入几片生姜绞成肉馅,加入盐、生抽、老抽、蚝油、花椒粉,先将食材搅拌均匀。然后分三次加入清水,顺着一个方向搅拌上劲。

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4、腌好的茄子挤出水份,放入调好的肉馅中,再加入一把葱花、适量油,搅拌均匀,馅料就调好了。

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5、面团饧发至两倍大,拉开里面是蜂窝状就是发好了,取出来揉搓排气,多揉一会,做出来的包子才会光滑。

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揉好后,搓成长条,切成大小均匀的剂子,把所有的剂子揉圆,擀成包子皮,放上馅料,用自己习惯的手法包起来。

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6、全部包好以后,放入蒸锅中二次醒发,醒发至体积明显变大,拿起来轻飘飘的,开火,水开后蒸20分钟,焖两分钟出锅。

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茄子包子就出锅了,个个白白胖胖,松软不塌陷,馅料鲜香不油腻,喜欢的朋友可以试试!

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