自制宝宝脆皮肠,一看就会做,健康有营养,自己动手做起来吧

鸡肉脆皮肠仔包

材料

高粉250克,白砂糖35克,盐2克,酵母粉3克,蛋18克,水90克,牛奶76克,黄油10克。

馅料和装饰鸡肉脆肠10条,番茄酱适量。

做法

1.将除黄油外的所有材料混合均匀搅拌成团后,加入黄油,继续搅拌至能拉出透明的薄膜状光滑的面团;

2.室温发酵至两倍大;

3.将面团分割成10等份,滚圆,中间松驰10分钟;

4.将面团擀成长约20厘米的薄片;

5.由下至长卷成长条状,长度约为脆肠长度的两倍;

6.将长条状的面团对折捏合两头;

7.将脆肠铺在中间;

8.放入烤盘,最后发酵约30分钟;

9.表面挤上番茄酱,即可入炉烤焙;

10.烤箱预热,中层,上下管180度18-20分钟。

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宝宝脆皮肠,去年做了50斤,供不应求全被抢光了,去年买过的亲都知道,我们家用一号肉,味道还是以前的味道

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一号肉6斤,盐60g,糖100g,黑胡椒粉6g,五香粉6g,红曲粉3g,啤酒100g,淀粉60g,水适量。

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搅拌均匀,尝下口味,自己变换,腌制一夜

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羊肠衣浸泡半小时

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冲洗干净

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把肉馅放在灌肠神器里

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挤压出一点肉,起到润滑作用

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把肠衣套在上面

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尾部打结。

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慢慢灌肠,羊肠衣比较薄,容易破,不宜灌太满,适合孩子吃。

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尾部打结。

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依次灌好

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用牙签扎孔,分段绑上棉线

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在阴凉通风处晾一天一夜,表皮干爽,不能晒

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可以啦。

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冷水上锅,放入肠,水要没过脆皮肠,中小火,煮至有浮沫的时候改小火肠浮起来就可以啦,一定不能煮开

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捞出,晾凉

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称重真空密封起来,冷冻可以保存一年

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宝宝脆皮肠
很多亲对这个脆皮肠不太了解,我在这统一回答下大家,你们收到的这个肠是熟的,可以煎一下或者是烤箱烤一下都可以!非常快手,不用担心操作不了也可以运用在烘焙上,切成小片做披萨,或者是做肠仔包,手抓饼卷一根肠,都是非常香的!

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还有一个就是保存问题,如果不及时吃可以放冷冻,随吃随取。

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