圣诞老人面包

明天就是西方的传统节日圣诞节了，虽然这是个舶来的节日，但它还是为寒冷的冬天带来了一些节日的气氛，闪闪亮亮的节日装点看起来喜气洋洋的很温暖。和我国除夕要吃饺子、团圆饭一样，在很多西方国家，圣诞节的前一天，也就是平安夜，他们也要阖家团圆吃圣诞大餐。

　　一年一度的圣诞节到了，你是否在考虑做一些应景的点心呢？为了响应这个欢乐的氛围，小编推荐烘焙达人们做一些圣诞老人面包，很受小朋友的欢迎哦！

圣诞老人面包

　　材料高粉270克鸡蛋35克牛奶35克淡奶油55克细砂糖50克65度汤种80克盐2克酵母6克黄油28克

　　做法

　 1将面包材料中除黄油以外的所有材料全部放一起揉至光滑面团，放入黄油继续揉至出膜，再进行第一次发酵。

　　2取出发好的面团排气后分割成10个35克的小面团和5个30克的小面团，滚圆后松弛15分钟，取一个35克小面团擀成椭圆面饼当作圣诞老人的脸。

　　3取一个30克小面饼擀成类似三角形的面饼，上面尖的部分折过来一块，下面圆的部分卷起来，当作圣诞老人的帽子。

1. 将除了黄油，蛋液（刷表面）和黑豆（做眼睛）外的食材混合，揉成一个面团。

2. 揉成一个面图。下步开始揉成扩展的面团。

3. 加入软化的黄油，继续揉面团，这次4-5分钟就可以了

4. 现在把面团盖上湿布，温暖处醒发。冬天比较冷，一般需要一小时。

5. 想把圣诞帽子和大大的鼻头弄成红色，家里没有买红曲粉，就试着用枸杞泡水来试试看，结果上次不明显。看来这个方法不可取。建议用红曲粉来染色，效果好。

6. 面团好了，用手戳洞，不塌陷不会缩就是好了。

7. 现在来给面团称重。然后分成合适的大小。

8. 这个面团是556克，分成2等分，每个是276克，做两个圣诞老人。每个276克，要按照50%（138克）、30%（83克）、20%（55克）的比例分出来，分别作为底座，胡须和脸部，其中脸部再按照50%、20%、20%、10%的比例分好，作为帽子球，鼻子、小胡须和眉毛。

9. 开始制作。把最大的圆球擀成水滴状，尽量拉长些

10. 接着用做胡须的面团，擀成半圆形。

11. 开始剪胡须，然后每根给扭一扭，弄得比较浓密些。

12. .剩下的面团把帽子球，鼻头直接放上去，胡须部分搓成小长条按压在一起。眉毛搓成和脸一样的宽度压好。用黑豆来做眼睛。这里为了胡须浓密，我把底座和胡须一样被覆盖的那部分也剪成长条弄成胡须了。

13. 接着用保鲜膜盖上，然后在烤箱里弄上一盆开始，把放着成型面团的烤盘放进去。醒发20分钟。拿出来用少量蛋液涂抹一遍。

14. 预热烤箱175度5分钟。然后烤盘放进去，中火175度烤15-20分钟。上色即可。一遍在烤到8-10分钟能闻到面包的香味了。15分钟已经上色了，如果不喜欢颜色深的，就加盖一层锡纸。我是喜欢红脸膛的，所以烤足了20分钟。

8 二次发酵结束，表面刷蛋液撒上杏仁片，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。出炉后放在烤网上晾凉，撒糖粉等装饰即可。