花生酱小面包

最近很喜欢吃花生酱,拌面、调蘸料、拌沙拉、抹面包时都喜欢放上一勺。我琢磨着要不在烤面包的时候把花生酱也用上吧,于是便有这个花生酱手撕面包,柔软的面包里包裹着细腻的花生酱,香气扑鼻,口感细腻,还层层拉丝的效果,好吃好玩,营养健康又美味。

今天就来跟大家分享一下它的制作方法,总的来说,就是先揉一个面团,分成若干份,擀开后涂抹上花生酱,然后一圈一圈地卷起来,最后烤熟即可。其实操作起来还是挺简单的,跟着教程一步一步做就好了。赶紧来看看具体做法吧。

花生酱面包

花生酱面包

  花生酱特别香脆可口,配上面包,让原本没什么味道的面包变得香脆可口,好吃的不得了,还增加营养呢。

  材料

  高粉210克 低粉56克 奶粉20克 细砂糖42克 盐1/2小勺 干酵母2小勺 全蛋30克 水85克 汤种 84克 黄油 22克 花生酱 200克左右

  做法

  1.另取50克面粉以及250克清水,将50克面粉放到水里搅拌均匀,小火熬成糊状即成汤种,取84克备用

  2.干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再将黄油加入,慢慢揉进去,揉至面团可拉出薄膜

  3.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵

  4.酵好的面团,取出,分割成小分,滚圆.取一分面团用手掌压扁,将适量花生酱包入,收口,并将收口朝下,用擀面棍擀成椭长形,用小刀在中间划几刀,但两头不要切断,拿起面片两端稍微扯长些,扭一扭,给打个结,排上烤盘

  5.整理好形状的面团,排上烤盘,放到温暖湿润处进行第二次发酵,至原来2倍大左右即可

  6.烤箱预热170度,面包表面刷一层蛋液,烤箱中层,20分钟左右

花生酱小面包

花生酱小面包

自制的花生酱,又香又浓。有时抹在吐司片上吃,有时用来蒸花卷,真是营养美味! 今天我把它放在小面包里,更添了香甜的滋味。 头一天做蛋糕剩下一些打发好的加糖奶油。过日子不能浪费啊,也一并放在里面了。 量不多,但很浓稠,所以可以将其算做鸡蛋液的量,另外淡奶油中的油脂含量不低,所以面团中黄油只放了12克。

小贴士:小面包不用手套膜,只要能揉出大片薄膜即可; 花生酱可以换成其它果酱; 液体量可以根据所用的面粉来调整,因为不同品牌的面粉吸水率不同; 烤制的时间和温度依自家烤箱来调整。如果不喜欢厚皮或者颜色太重,可以在面包上色后加盖锡纸。

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