最近又翻红的肉松芝士卷 咸蛋糕控的最爱 一次能吃一大块也不腻

#家庭美食大赏#
随着宝贝逐渐长大,饮食也跟着逐渐的变换,1岁以后,饭菜就作为宝宝的主食了,奶粉为辅助,如果这个时候偏食挑食了,将会导致某些营养摄入不足或过剩,影响到生长发育。免疫力降低、个子长得慢、情绪异常,常常哭闹等等都有可能跟偏食有关系~
图源:网络

肉松芝士条

肉松芝士条

  肉松芝士条,香甜可口,软软的,在面包上撒上一层芝士碎和香料,烤化的芝士融合在面包上面,吃起来更有一番滋味。

  主料

  高筋面粉200克 低筋面粉50克 酵母4克 细砂糖30克 奶粉15克 食盐4克 鸡蛋40克 水110克 色拉油25克

  辅料

  马苏里拉芝士碎少许 沙拉酱少许 香葱末一点 肉松适量

  做法

  1.因为是用山茶油做,所以将所有的主材料都倒入面包桶中,然后启动揉面程序,揉大概20分钟到30分钟左右,根据每个人的揉面力度不同调整,能拉出薄不容易破的膜即可

  2.将面团留在桶内基础发酵,到原先的两倍大小;我的面包自带发酵功能,两个小时就可以了

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最近重新翻红的经典蛋糕卷,肉松芝士卷,想必是很多人的入坑蛋糕卷吧?!在大家最近口味都开始“怀旧”的大环境下,这个经典又百吃不厌的蛋糕卷又重新登场了。这个芝士卷的蛋糕体非常湿润柔软,芝士味来自于烤之前撒的一层芝士粉,内陷抹的是香甜的沙拉酱,铺的海苔肉松,两边粘的是长的肉松,一口咬下去,甜咸搭配适宜,微微的芝士香,柔软可口又带着肉松的嚼劲,难怪能成为经典,难怪又再次翻红,而且做起来非常简单。几乎没什么难度。所以,不如一起来怀旧一把吧~

肉 松 芝 士 蛋 糕 卷

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材 料

*本文中出现的舒可曼品牌原料,仅为我们自用,不是必须用,大家可根据自己情况选择原料品牌。*

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  • 鸡蛋4个
  • 舒可曼烘焙细砂糖40g
  • 牛奶40g
  • 舒可曼大豆色拉油40g
  • 舒可曼日式蛋糕粉 40g(低筋)
  • 芝士粉适量
  • 小葱4g
  • 香甜沙拉酱适量
  • 长肉松 适量

做 法

准备两个无水无油的打蛋盆,把蛋黄蛋白分开。

在蛋黄中加入10g细砂糖,搅拌至糖融化。

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加入40g牛奶,搅拌混合均匀。

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倒入40g无色无味的大豆色拉油,搅拌均匀。

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面粉过筛,加入蛋黄糊中,翻拌均匀,成为细滑的蛋黄糊,备用。

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预热烤箱,上下火180度。

蛋白分三次加入30g细砂糖,打发至起一个大弯钩状态,即湿性发泡。做蛋糕卷,蛋白霜千万不能打过了,不然容易烘烤开裂。

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把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌均匀,倒回剩下的蛋白霜中,快速翻拌均匀。

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把混合好的蛋糕糊倒入28cmx28cm的烤盘中,用刮板将表面涂抹平整。

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均匀地筛上一层芝士粉和切好的葱花。

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放入预热好的烤箱,上下火,烘烤19分钟左右,烤表面金黄,可以用牙签插入,看是否会粘连牙签,检查蛋糕体是否熟透。

★烘烤的时间和温度,请根据自家烤箱脾气做适当的调整。

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把蛋糕放在蛋糕架中,放凉后倒扣。如果蛋糕卷不放凉就卷,卷的时候可能会粘掉表皮。

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在蛋糕体上涂抹适量的沙拉酱,撒上肉松,把蛋糕体卷起,放入冰箱定型10分钟。

中间撒的肉松,最好选比较细碎的肉松而不是长的肉松,这样方便后续切件,口感也会更好。但如果家里只有长的肉松,也请将它先切成短小的肉松再铺入。我们中间加的是做肉松小贝的海苔肉松,还挺好吃的,让蛋糕内陷多了一点点海苔的鲜味。

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把定好型的蛋糕卷,裁掉两边,最后分成三等分。

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在两边抹上沙拉酱,粘上长的肉松,完成啦!

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一大片蛋糕,能做三小段,三口之家很快就能消耗完,切小块,分的人就会更多,而对于爱吃咸蛋糕的人来说,一次一大块是没有任何问题的。

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葱香能充分激发你的食欲,肉松能满足你无肉不欢的欲望,沙拉酱滋润着你的味蕾,配合上柔软细腻的蛋糕体,这一切就像是口腔与舌尖的梦幻之旅。

小 贴 士

★因为表面有撒芝士粉和香葱,所以烤好卷起来后有微微的裂痕属于正常现象,但是大裂的话就是因为蛋白霜打得太硬了导致;烘烤时间也要注意,上色均匀即可,不要烤过了,不然表面也会开裂。

★葱的数量适可而止,零零散散点缀即可,不要放多而导致蛋糕表面上色不均,或者导致表皮干裂,当然放多了,感觉颜色上也会喧宾夺主。

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