抹茶杏仁片面包#西式早餐#

酥皮太好吃了。
By 龙卷风中的汗猫

杏仁小面包

材料

中种面团高粉40克 牛奶22克 酵母3克

主面团高粉150克 低粉55克 牛奶155克 盐3克 糖35克 黄油20克

淋面炼奶牛奶 杏仁片

做法

1中种面团揉至均匀;

2室温充分发酵至组织膨松,呈蜂窝状;

3与主面团一起揉至扩展;

4放温暖湿润处发至两倍大;

5排气分12剂静置20分钟;

6整形完放入烤盘内,放温暖湿润处进行发酵;

7炼奶加少许牛奶搅拌,当成淋面备用;

8面团发酵至两倍大,淋上炼奶液,放上杏仁片

9烤箱175度预热,中下层20-25分钟即可。

抹茶杏仁片面包#西式早餐#

抹茶杏仁片面包#西式早餐#

做法步骤

1、准备好材料,图中只有一个蛋,还有一个蛋备用哦,等面包入烤箱时,刷面包表面的。

2、除杏仁、黄油外,其它的材料全部倒入大碗中,用筷子搅拌成棉絮状,再直接用手揉面成团,再把提前软化好的黄油夹在面团中继续揉至黄油融化,成光滑面团。

3、面团放入碗内盖上保鲜膜在温暖处进行发酵,发酵至原来的两倍大,取出面团在案板上松弛十分钟,再把面团分成7小段揉圆,再用擀面杖擀成椭圆形。

4、用手卷起,把烤盘刷上油,(防粘)把卷好的面团整齐排列。进行二次发酵,发酵至原来的一倍大。

5、然后送入烤箱170度25分钟,烤至10分钟的时候,取出烤盘刷上蛋液,粘上杏仁片,继续送入烤箱烤15分钟。每个人的烤箱脾气不一样哦,大概就是这个温度。

6、香香的抹茶味道扑鼻而来!

7、很简单,有木有?

小贴士

在揉面的时候,黄油提前软化哦……你也可以用面包机揉面哦……

心情故事

喜欢抹茶的味道,更喜欢它的颜色。绿色带来美丽的心情!

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