这么美味的培根芝士面包卷都没吃过？你的人生不完整

香葱培根芝士排包

汤种

材料高筋面粉20g，水100

做法1 混合高粉和水，小火加热并不停搅拌直至粘稠，冷却后入冰箱冷藏，16小时后取出。

主面团

材料全蛋78克，牛奶100克，汤种100克，盐6克，黄油40g,糖25克，高粉260克，低粉120克，酵母5克。

装饰材料培根切成条马苏里拉奶酪切丁葱切碎番茄酱适量。

做法

1除黄油外所有材料按上述顺序依次加入面包机，揉面15分后，加黄油继续揉面至能拉出薄膜，再发酵至两到三倍大。

2准备培根，香葱，奶酪和番茄酱，培根切段，奶酪切丁，香葱切碎，面团发酵完成后，取出，排气揉成原来的大小。

3吧面团擀成薄饼，分割成8等分，

揉圆等分的8个面团，松弛15分钟。再把每个面团压扁，擀成橄榄形长条，卷起来。

4放入烤盘再放进烤箱进行二次发酵，等到面条变成2倍大，

在面包上依次均匀放上培根条马苏里拉奶酪丝葱碎，再挤上番茄酱。

进180度

预热好的烤箱

烤20分钟左右即可。

⭕️湿热的天气还没有结束，制作环境并不好，室温31度，湿度83%。 . ⭕️辅料：培根（5片）、白芝麻（少量）、马苏里拉芝士碎（少量）、香葱碎，少量蛋液用于刷面团表面 . 培根用厨房纸吸干水分 . 模具为高度3公分、底部直径8公分上直径10公分的纸托，可做10个

By 蜜悦时光

1、1⃣ 揉面过程，乔立7600揉面步骤如下 2档2分钟— 面团成团且偏干 4档6分钟— 揉完加黄油 4档7分钟— 揉完状态轻微偏湿，抬头轻粘桶底，揉完加鲜酵母 4档5分钟— 揉至接近完全扩展揉面时长为20分钟

2、2⃣ 取出面团稍做整理，密封醒面15分钟 . 3⃣ 称重（约495克），平均分成5个团（约99克/个），密封醒面20分钟

3、4⃣ 取一个面团轻拍扁-翻面-擀长（宽约7公分长约30公分）- 铺上培根卷起

4、⭕️ 将面团一分为二 -切面朝上 - 手上抹粉轻拍于切面上- 擀面杖擀扁或用手轻按扁若一分为二后面团较高，就在表面抹粉后用擀面杖擀扁一点，若面团不是很高用手轻按扁即可

5、5⃣ 摆放入纸模，纸模大小为高3公分底直径8公分。在温度35度，湿度75度左右的环境里发酵，发酵至轻按面团侧面缓慢回弹 . 6⃣ 预热烤箱，在面团表面和侧面刷蛋液，撒少许白芝麻、撒少许马苏里拉芝士碎和香葱碎

6、7⃣ 根据自己烤箱脾气烘烤，烘烤时间比70克左右花式面包缩短2-3分钟我的烘烤温度时间仅供参考： C40，中层下180，上165，22分钟

7、吃多了甜面包，可以换换咸口的

8、松软咸香，有肉有葱有奶酪和芝麻，营养全面愿喜欢，祝成功～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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