胡萝卜柔软拉丝吐司，好吃又营养，放三天都不硬，在家也能做出来

来源：新浪博客2014年7月1日 15:44【评论0条】字号：T|T 胡萝卜可谓是每一个孩子童年的噩梦。明明是红红白白小兔子的最爱，但怎么着都咽不下去。只能切的碎碎的拌进米饭里，或者煮熟了才能勉强吃下去几根。妈妈们让孩子吃胡萝卜可谓是煞费苦心。 这款胡萝卜面包相信可以帮大家从胡萝卜的苦海里拯救出来。胡萝卜进入面粉做出的胡萝卜面包，不但没有胡萝卜那股奇怪的生味，只有淡淡的甜味。配上鸡蛋生菜培根，一分好吃好看营养满分的早餐就有啦。特地做出胡萝卜的形状，让小朋友以后就算面对胡萝卜也不会太过排斥。

天然酵母胡萝卜面包

天然酵母胡萝卜面包

胡萝卜是补充维生素C最好的天然食材，同时胡萝卜对视力也有很好的调节作用，但胡萝卜对于小朋友来说就像噩梦一样，怎么样都不肯吃，但这款天然酵母胡萝卜面包鲜香可口，造型独特。

　　材料　高粉 350克　海盐 5克　酵母 3克　淡奶油 35克　蜂蜜 56克　鸡蛋 53克　胡萝卜汁 105克　老面 140克　黄油 35克　老面　天然酵种 19克　水 50克　法国面粉T55 120克

　　做法:

　　1 法国老面搅拌均匀，室温两个小时发大后放冰箱冷藏一晚。

　　2胡萝卜一根加水榨汁冷藏。

　　3所有材料除黄油以外的材料混合，静置半个小时。

　　4后油法将面团搅拌到完全阶段。

　　5加入胡萝卜炸搅拌均匀。

　　6面团盖保鲜膜室温1个小时，放入冰箱。

　　7冰箱放24小时，发到两倍大。

　　8面团取出回温，分割成12个，每个70克，静置20分钟。

胡萝卜柔软拉丝吐司，好吃又营养，放三天都不硬，在家也能做出来

身边经常有朋友说自己在家做的面包不够松软，不够拉丝，总之是没有买来的好吃，其实做好一个面包，还是有要求的，只要做到以下以点，在家同样可以做出松软拉丝的面包。

首先注意面团的揉面适度，吐司的面团要求最好是揉至完全扩展状态，也就是薄而且不易破的状态，还有揉好的面团温度的控制，最好掌握在26度左右，不超过28度，另外两次发酵面团的状态也要控制好，做好这几个最基本点，在家同样可以做出美味吐司，今天这款吐司，加入大量胡萝卜，成品是超级柔软拉丝哦，好吃又营养，关键是放三天都不硬，快快一起做起来吧，下面就同大家一起分享一下具体制作方法吧。

【胡萝卜柔软拉丝吐司】

食材用料：高筋面粉（也叫面包粉）315克、奶粉8.5克、盐4克、糖36克、酵母3克、蛋液20克、牛奶105克、胡罗卜泥145克、冰水20克、黄油27克

数量：两条300克吐司模具

制作过程：

1、首先我们先将除黄油和盐之外的所有食材用料全部混合。

2、开启厨师机，将其揉至用手拉开面团，可以拉出大片厚膜，如图所示。

3、加入软化的黄油和盐，继续开启厨师机，将其揉至完全扩展状态，也就是用手撑开是薄而且不易破的状态，如图所示。

4、将面团整理一下，放入密封盒中，进行室温发酵（有针式温度计的话，可以测试一下揉好的面团的温度，最好控制在26度至28度之间）。

5、面团发酵至原来面团约两倍大，用手指戳个洞，洞口是不回缩不塌陷的即可。

6、发酵好的面团，取出尽行排气，等分为8份（我图中拍了一个模具的用量），将其滚圆，盖好保鲜膜，醒发15分钟。

7、将醒发好的小面团，用擀面杖擀成椭圆形，如图所示。

8、将擀好的椭圆形面片，自一端向另一端自然卷起来，如图所示。

9、依次全部卷好，盖保鲜膜醒发15分钟。

10、再次将其醒发好的面卷用擀面杖将其擀成长条，如图所示。

11、同样自一端向另一端自然卷起来。

12、全部卷好，依次放入300克的吐司模具盒中，如图所示。

13、放入烤箱进行二次发酵，发酵至模具约九分满即可，我临时有事情，结果发的有些过了。

14、烤箱提前预热，设置时间为150度10分钟，130度20分钟。

15、出炉后，趁热脱模，放入晾网中，凉至有点余热后，可装袋密封保存。

16、掰开一块看看，非常松软拉丝，好吃哦。

【小贴士】：

1、我用的是风炉烤箱，用普通烤箱的话，温度正常控制在180度，时间为30分钟，具体还要根据自家烤箱实际温度来灵活操作。

2、面团擀制过程中，不要强硬的擀成长条，擀的过程如果面团有回缩，说明醒发时间不行，继续醒发一下即可。