蓝莓小餐包(快手免揉版)

最近两个孩子也都放假在家了,不用接送她们,我也有更多的时间在家里。两个孩子在一起玩,我也清闲不少,就把之前想要做的面包找出来试着做。
这两天做的就是这款蓝莓果料面包,用新鲜蓝莓入配方,做好的果料面包又香又软,营养健康,特别好吃。没想到面包还能这样做,味道太好了,我一口气能吃一整个,天天吃不腻。

盛装蓝莓面包

再来说说今天的盛装蓝莓面包,这款面包是我今年下半年蛮喜欢吃的一种口味,当初看到这款面包时想说这上面的酱不是墨西哥酱么,但做完后才发现和墨西哥酱有些不同,一般墨西哥酱是酥酥的,而这个酱还带些酥脆的口感,挤在面包上面还能看见一圈一圈的纹路,相比墨西哥酱现在更喜欢这种盛装蓝莓面包上的这种酱料。

材料一次性纸杯盒4个

高筋粉 — 140g

细砂糖 — 25g

酵母 — 2g

黄油 — 15g

奶粉 — 10g

水 — 70g

盐 — 1g

盛装蓝莓酱

低筋粉 — 50g

吉士粉 — 15g

糖粉 — 40g

黄油 — 60g

鸡蛋 — 1个

装饰蓝莓酱

小贴士

糖粉和黄油最还是用手揉搓均匀,然后加入一个鸡蛋揉搓发白,最后加入低粉和吉士粉揉搓成光滑的面团,暂时不用时装在碗里用保鲜膜封上放入冰箱冷藏,用的时候拿出来解冻下装入裱花袋里挤在面包上面就ok了。

1还有如果没有吉士粉去掉也行的。

2这个酱和墨西哥酱最大的不同在于墨西哥酱的配方是1:1:1,在挤得时候浓稠,烤完后就没纹路了,而这个配方是挤得时候稀些,所以在烤完后还能显示出纹路来。

分解图

1备好材料。

2高粉,酵母,鸡蛋,奶粉,细砂糖,盐倒入搅拌机里。

3再分几次倒入水。

4搅拌到面团逐渐成光滑状的时候停下。

5加入黄油继续搅拌。

6面团成扩展状用手能打出一个一个大破洞的时候就代表面团快好了。

7最后拉出手膜才算面团好了。

8分割成一个70g的面团,包上些蓝莓酱,盖上保鲜膜醒发15分钟。

9装入一次性的纸盒里放在温暖处发到2倍大。

10先在面包四周上挤上几滴蓝莓酱,然后在面包上挤上一圈一圈的盛装蓝莓酱。

11180度烤15分钟左右。

(烤完后最后在空地方震一下这样是为了使烤好的面包不会塌陷下去

蓝莓小餐包(快手免揉版)

蓝莓小餐包(快手免揉版)

此方免揉手套膜、除去发酵时间、十分钟就能搞定~一发、比较省事、

By 失控的胖子呀

用料

  • 纯牛奶 200克
  • 细砂糖 50克
  • 盐 2克
  • 耐高糖酵母 3克
  • 高粉 300克
  • 软化黄油 30克
  • 新鲜蓝莓 好多个
  • 蜂蜜 1勺
  • 椰蓉 适量

做法步骤

蓝莓小餐包(快手免揉版)

1、所有食材称重、蓝莓洗净沥干水分。黄油提前软化!!一定要室温软化

蓝莓小餐包(快手免揉版)

2、纯牛奶+糖+盐。充分搅匀、静置一会儿(方便糖融化)

蓝莓小餐包(快手免揉版)

3、倒入过筛的干粉、然后再倒入干酵母。 揉成无干粉状态。

蓝莓小餐包(快手免揉版)

4、加入软化的黄油。接着揉个一两分钟。把黄油揉进去、充分吸收。当然也可以揉5分钟。有耐心也可以揉出手套膜。但是,没必要

蓝莓小餐包(快手免揉版)

5、揉成团即可、不需要手套膜。我做面包一般习惯一发。所以,成团后盖上保鲜膜静置五分钟

蓝莓小餐包(快手免揉版)

6、先分成四份、然后每一份再分成四份。大概齐差不离大小就行。

蓝莓小餐包(快手免揉版)

7、每一个面团揉圆包进去两个蓝莓、如果蓝莓大的话放一个就可以了。不过也不要贪多、会爆

蓝莓小餐包(快手免揉版)

8、收口的话一定要抱紧、包完蓝莓再稍微整形成。

蓝莓小餐包(快手免揉版)

9、并排放入模具。(如果不是不沾模具那要刷点油,不要太多。)

蓝莓小餐包(快手免揉版)

10、着急吃所以放烤箱醒发、40度~50度。底部放一杯温水~醒发至两倍大~ 也可以是室温醒发、但是注意盖保鲜膜。防止风干。

蓝莓小餐包(快手免揉版)

11、发酵完成后取出来、刷一层牛奶、然后撒上一些椰蓉。 或者刷一层蜂蜜、 或者刷蛋液、 或者刷淡奶油、 都可以都可以。反正吧,都比刷蛋液好看。(个人觉得。)

蓝莓小餐包(快手免揉版)

12、烤箱165度上下火。 15~20分钟。 具体根据自家烤箱进行调整。

蓝莓小餐包(快手免揉版)

13、侧面超好看、没出手套膜也可以有拉丝的感觉、而且面包超级香醇。 就是有个问题蓝莓一定要买甜的~

小贴士

没啥要注意的。相当的简单

纯牛奶的营养功效

减肥、洗脸、防晒伤、改善肤质

纯牛奶的饮食禁忌

菠菜、果汁、巧克力、橘子、酸性饮料

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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