黑麦葡萄干司康

教你在家做葡萄干司康,外酥里软,不爱吃甜食的人也能吃到饱!
司康饼 是苏格兰人的快速面包,它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石或命运之石的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形,以燕麦为主要材料,将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料,而且像一般 面食一样是以烤箱烘烤,形状也不再是一成不变的三角形,可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味,也可以做成咸的口味,里边还可以 加入各种水果干或坚果类,除了可以作为早餐之外,也可以当成小茶点。

葡萄干司康

司康被称为是快速面包。制作起来非常简单,而吃起来又象是蛋糕。所以深得人们的喜爱。特别是它不是很甜,直接吃,或搭配果酱来吃,风味都相当不错。

原料

葡萄干适量低筋面粉200克泡打粉6克盐1.5克白糖10克淡奶油100克黄油50克鸡蛋50克

份量

八个

烤箱温度

200度中层25分钟

做法

1先将低筋面粉和泡打粉混合过筛

2黄油切成小块冷冻30分钟

3将冷冻后的黄油,倒入面粉中,

4用刮板切切切,切碎和面粉混合。

5一直将黄油切成米粒状为好,

6倒入鸡蛋白糖盐淡奶油

7混合均匀

8混合成团

9倒入提前用温水泡过的葡萄干

10将葡萄干均匀分布在面团中,

11用擀面棍擀至一厘米左右厚度

12切成八块

放入烤盘,烤箱预热到200度,烤25分钟左右。

黑麦葡萄干司康

黑麦葡萄干司康

做法步骤

1、在葡萄干里倒入朗姆酒,浸泡半个小时。

2、低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛,把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合,用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。

3、搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。

4、在面粉里加入打散的鸡蛋、牛奶。

5、揉和成面团。

6、倒入浸泡好并滤干的葡萄干,轻轻揉30秒,使葡萄干均匀分布在面团里。面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感。

7、用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的长方形面片。

8、如图所示,将擀好的面片切成小三角形。

9、将切好的小三角形排在烤盘上,表面刷一层全蛋液。

10、放入预热好200度的烤箱,烤15分钟左右,至表面金黄色即可。

小贴士

1、黑麦粉是由黑麦制成的面粉,颜色发黑,是一种黑色健康食品,富有营养。用黑麦粉做出来的黑麦面包,是人气很高的健康面包。用100%黑麦粉做出的点心及面包缺乏筋度与弹性,所以一般都是与小麦粉混合来制作西点。 2、将材料揉成面团时,不要过度揉捏,揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多,影响口感。 3、如果没有黑麦粉,用全麦面粉代替黑麦粉,可以制作全麦司康,也是一种比较健康的粗粮点心哈。

心情故事

最近的早餐,一直是司康+牛奶。司康在我看来是一种非常可口非常方便的小点心,而且脂肪和糖的含量都比一般的点心要低,足够健康(如果你对泡打粉没有顾虑的话)。 我以前曾在博客里发过一篇蔓越莓司康,而今天这款使用黑麦粉制作的司康,比普通的司康要更加健康并具有风味,作为每天早晨的能量补给,实在是非常好的选择——特别是早晨时间比较紧张的时候。 司康是一种英式小点心,制作简便,做好后在冬天的气温下保存一个星期也完全没问题。晚上做好一次司康,好几天的早餐都有着落了。几分钟内就可以吃完的早餐,其实也可以很营养和美味哈。

好啦,做法是不是超级简单[可爱]味道也不错,很像粗粮饼干。家里有老人小孩想吃的,可以往里面加点泡打粉或者酵母,再放些坚果进去,烤出来的司康会更蓬松,味道层次也更丰富些。今天有空的话,记得一定要试试哦~
我是泉歌,我在头条看世界[微风]

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