烘焙总是最美好的时光,玉米沙拉面包条

玉米沙拉面包(2)

材料

面包高粉250克 糖30克 盐2克 鸡蛋1个 奶粉10克 水95克 黄油20克酵母3克

配料罐头玉米粒 小青菜 沙拉

做法

1所有材料后油法揉至扩展;

2放温暖湿润处,发酵至两倍大;

3排气分5剂静置20分钟;

4取一面团擀成椭圆形;

5从左往右卷起,头尾捏住;

6放入烤盘,温暖湿润处进行发酵。

7罐头玉米粒加青菜丝加入沙拉酱搅拌;

8面坯发至两倍大,中间填上玉米粒;

9烤箱175度预热,中下层20-25分钟即可。

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用到的食材:

高筋粉80g

酵母粉2g

温水80ml

主面团;高筋粉200g

糖30g

鸡蛋液1个

牛奶60ml

发酵粉3g

盐2g

黄油25g

其他配料;熟玉米粒少许

丘比沙拉酱

适量奶酪碎少许

教程开始:

1.制作中种面糊;先将酵母粉倒入38度温水中,静置5分钟,再加入80克高筋粉搅匀即可。室温发酵30分钟,然后盖好保鲜膜送入冰箱冷藏发酵2小时以上,可以过夜至12小时。

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2.主面团用料;200克高筋粉里加发酵粉,糖,鸡蛋液,中种面撕碎块,牛奶,最后放盐揉成团。

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3.后油法加黄油搓揉出筋。26度室温发酵2~3小时左右,可根据具体温湿度相应调整时间长短

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4.准备煮熟的玉米粒,丘比沙拉酱选可以挤的包装,还有一些奶酪条。

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5.面团发酵完毕,用手按压排出大气泡。擀成长形,长宽度根据烤盘来,中间撒上玉米粒,挤上沙拉酱。

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6.两边向中间折叠过来,捏起接缝,将面饼放入冰箱冷冻20分钟。便于操作整型。

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7.面饼取出擀开,切分为几条,我的切了四条。

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8.每一个条,中间切开,两端留1厘米不要切断,然后向内绕两圈,如图的样子。

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9.表面刷全蛋液,最后发酵1小时左右,最好长到3倍大。

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10. 表面撒上奶酪条,挤上沙拉酱。

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11.180度预热烤箱,烤15~20分钟左右即可。温度还需根据自己情况适当延长。

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12.享用吧

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2、烫种冷却后可以直接使用,也可以放入冷藏过夜使用
3、玉米粒我是熊家的冻干玉米粒,口感很棒~~火腿大家自由选择~~

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