蜂蜜脆底小面包走起，简单又好吃，吃货来收藏哦

今天我们来自制蜂蜜脆底小面包，准备食材的时候有一点点繁琐，因为要挨个称重嘛，但做法其实蛮简单，成品底部又香又脆还不腻，外面买的咬一口就浸油，还有一股甜得不是很正常的甜味……

脆底蜂蜜小面包

脆底蜂蜜小面包

香甜可口的小面包是小零食的首选，这款脆底蜂蜜小面包颜色鲜艳，外酥里嫩，百吃不厌，是一款经典的小面包，堪称一绝。

　　材料;高筋面粉300克 低筋面粉150克 牛奶200克 白砂糖70克 鸡蛋2枚 泡打粉4克 酵母5克 盐3克

　　底料低筋面粉20克 白糖15克 白芝麻15克 色拉油适量

　　表面鸡蛋液 白芝麻少许 蜂蜜水按11调和

　　制作过程

　　1依次将材料放入面包桶内。

　　2揉至扩展阶段。

　　3进行基础发酵。

　　4面团发酵到2-2.5倍大。

蜂蜜脆底小面包走起，简单又好吃，吃货来收藏哦

蜂蜜脆底小面包，甜蜜着我整个童年，我小的时候还没有蛋糕店，有的都是一些中式点心的小店，都在街边摆着，有炉果、酥饼、江米条、月饼、还有那种有大又厚的老式饼干，后来又有了蜂蜜小蛋糕和蜂蜜脆底小面包，买回来一大袋子不一会儿就被全家人秒光，那时候真的觉着是世界上最好吃的东西了！

By 心静0919 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 面团部分
• 高粉 300克
• 低粉 100克
• 鸡蛋 2个
• 奶粉 25克
• 细砂糖 30克
• 盐 4克
• 酵母 6克
• 黄油 15克
• 水 180克
• 脆底部分
• 白芝麻 8克
• 玉米油 12克
• 低粉 10克
• 细砂糖 10克

做法步骤

1、除了黄油，所有材料混匀。

2、揉至光滑的扩展阶段

3、加入黄油

4、揉至完全阶段，能抻出薄而透明的膜。

5、盖保鲜膜发酵至2倍大，用手指沾干面粉在面团上戳一个洞，洞口不回缩也不塌陷即为发酵完成。

6、均分六份滚圆盖保鲜膜醒15分钟

7、脆底部分材料混合均匀

8、蜂蜜兑等量的水搅拌均匀

9、模具底部刷一层油

10、面团擀成椭圆形

11、翻面

12、卷起

13、从中间切开

14、切面沾上酥底

15、摆入烤盘中

16、放发酵箱进行二发至1倍大小，刷蜂蜜撒芝麻

17、烤箱上下火180度预热烤30分钟

18、出炉再刷一层蜂蜜水

19、内部组织

20、脆底

小贴士

注意⚠️1、夏季揉面要控制好面温，不要揉太长时间。2、烘烤至上色要盖锡纸，避免上色过重。

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