烘焙达人教你用面包机做出好吃的面包，再也不用在外面买面包吃了

最近刚给我家的厨房添置了一台面包机，对这个新玩具正新鲜着呢，所以没事儿就喜欢摆弄摆弄，上周做了几个一键式面包，虽然没有手工面包效果好，但是不用自己动手，省事方便。这周开始试着做一些花样面包。很多人觉得做面包麻烦，需要的工具多，要揉面机，要烤箱，要模具，其实只要一台面包机就能做出很多花样面包了。今天就为小伙伴们多图详细面包制作，个人实际操作经验分享，希望能帮助大家，让家里的面包机充分利用起来。

面包机做面包

原料

低筋面粉50克，高粉200克，酵母3克，白糖18克，盐2克，鸡蛋45克，水108克，黄油25克

做法

1，将面粉，水，鸡蛋倒入容器中

2，再倒入酵母，白糖，盐。这三样都分开放。关于面包机的水的量，我个人觉得水份多一点，出膜的速度快点。这次这个量水份不算多。

3，搅拌好，看不到水就可以

4，放冰箱里盖盖10分钟后取出来。因为有些朋友老说自己面包机水份掌握不好。所以为了避免水份放多放少的问题，还是先静置一下，让面粉吸足水份，这样在面包机里的时候就不会有太大误差了。同样道理适合搅拌机。

5，倒入面包机中

6，大约10分钟的时候，取出来看看。容易破裂。我用的是甜面包程序。所以10分钟后，面包机开始休息。我们就等会儿。

7，休息好了，面包机开始工作。会有一个放果料的过程，面包机发出声响，大约是搅拌20分钟的时候看一下面团的状态

8，这时将黄油放入。我是先放的黄油再看的状态。因为黄油在面包机中不会那么快融合。而且，我们正常操作的时候，不用看状态的。就让面包机搅拌就行了。

9，面包机在搅拌过程中

10，甜面包程序结束，面包机总共搅拌了25分钟，我们看一下状态。还是没有达到要求。

11，然后再启动一下面包机的发面团程序。这个程序是15分钟，

12，15分钟后，就是面团的最终状态。面包机总共搅拌了40分钟。前面甜面包的25分钟加上后面发面团的15分钟。如果想达到更好效果，还要继续用发面团操作。

烘焙达人教你用面包机做出好吃的面包，再也不用在外面买面包吃了

越来越多的食品卫生安全的曝光，使现在很多人都想在家里自己做面包蛋糕。面包机也就越来越普及，把材料全部扔进面包机，就坐等面包出炉。对于已经购买面包机的人，你是否看到坐等出炉的面包像石头一样而有些失望呢。

别失望，今天小当家就详细为你剖析一下为什么你做的面包会失败，只要你按照下面的方法操作，一样可以用面包机做出好吃的面包。

下面就举例我做的一键式玉米面包，你也可以将玉米粒换成葡萄干、蔓越莓干。不同面包机揉面时间和方法会有所不同，如果你的面包机没有自动投放的果料盒，就在和面结束前3分钟，将沥干水份的玉米粒倒入进去即可，不要过早倒入玉米粒，会影响面筋。

1、看材料：看面粉包装袋上成分表，写的每100克面粉里，蛋白质含量13克以上的面粉。我习惯用新良面包粉，不同品牌的面粉吸水性会有所不同。配方里的牛奶量仅供参考，可以先预留10克的牛奶，看面团和的状态再逐少量添加，但一定要控制在3-5分钟内加，超过时间就不要加，自己记录好分量，这样下次就可以直接倒入液体量了。酵母别用错，用的是耐高糖酵母。酵母开封后，用夹子夹紧，放入密封盒里冷藏保存。如果保存不当的话，酵母失效，面团就发不起来成石头了。

2、控制面团温度：用面包机揉面，面团的温度都会有所增加，最好把揉好的面团温度控制在26度以下，所以如果室温高过20度的话，使用的液体最好是冷藏过的，最好是刚开始结冰那种状态。面包桶和面粉可以先放入冰箱冷藏一下再用。揉面的时候，可以打开面包机盖子，热气散发得更快。但是如果你加了果料在果料盒的话，就要在揉面结束前几分钟盖好盖子，否则投不了果料哟。

下面就看一下用面包机做的一键式玉米面包吧

【材料】面包粉250克，冰牛奶130克（或冰水117克），细砂糖42克，盐2克，鸡蛋1个，奶粉8克，耐高糖酵母3.5克，无盐黄油23克，甜玉米粒60克

【步骤】

1、依次放入牛奶、鸡蛋，糖和盐对角放。