椰蓉面包这样做更好吃,不妨一试

最近这段时间做面包做得有点勤,家里的黄油都用没了,于是又买了一斤,今天到手了,就立刻开始做椰蓉小面包。
做出来的椰蓉面包是心形的,好看又好吃。

椰蓉面包(2)

1面包胚材料面包粉300克,鸡蛋1个,牛奶150克,黄油35克,盐3克,酵母3克,白糖40克;

椰蓉材料黄油30克,糖粉30克,全蛋1个,牛奶30克,椰蓉50克。

做法

2鸡蛋牛奶糖盐首先加入面包机桶搅拌糖溶化。

3然后加入面粉,在面粉上放加入酵母,启动和面程序。

4一个程序结束后倒入溶化的黄油,继续启动快速和面程序。

5面团发酵成两倍大即可。

6面包机和面过程做椰蓉黄油室温软化打发分3次加入糖粉打发。

7分次加入全蛋液切拌混合吸收。

8分次加入牛奶混合吸收。

9最后加入椰蓉混合。

10混合均匀。

10和好的椰蓉

11发好的面团排气分成3等份。

12取一个面团擀成面片。

13椰蓉分成3等份,每一份均匀抹到面片上。

14卷成卷。

15把面卷竖剖成两半,留留头部不切断。

16把两半面编成麻花状横放入面包机桶。

17三块面做成3个麻花辫全部横排放回面包桶内启动发酵功能。

18发酵完毕,先在面包桶覆盖铝箔纸,启动烘烤功能15分钟迅速取下铝箔纸,程序结束取出面包桶。

椰蓉面包这样做更好吃,不妨一试

椰蓉面包这样做更好吃,不妨一试

By 桑妮儿

用料

  • 牛奶 160g
  • 鸡蛋 1个
  • 普通面粉 330g
  • 盐 4g
  • 细砂糖 40g
  • 耐高糖酵母 4g
  • 黄油 35g
  • 椰蓉馅:椰蓉 50g
  • 细砂糖 40g
  • 鸡蛋 1个
  • 玉米油 60克

做法步骤

椰蓉面包这样做更好吃,不妨一试

1、将面粉,牛奶,鸡蛋,盐,酵母加入盆里,我是用和面机,揉面30分钟。

椰蓉面包这样做更好吃,不妨一试

2、揉好的面加入黄油,继续揉面,揉出筋膜后即可。面团分成53克的小面团,我分了12个面团。揉成圆形后放入烤箱中层发酵,烤箱下火调35度。下面放一大碗热水。

椰蓉面包这样做更好吃,不妨一试

3、等待发酵志两倍大。

椰蓉面包这样做更好吃,不妨一试

4、调椰蓉馅,将椰蓉,砂糖,油,鸡蛋一起放大碗里搅拌均匀,倒入挤陷的三角形袋子里(或者塑料袋一角),底部剪一个小口,将馅从面团中间往两边画圆形,让馅料均匀盖住表面。

椰蓉面包这样做更好吃,不妨一试

5、烤箱预热好,上下火170度,20分钟即可。烤好后拿牙签扎一下,拿出牙签不沾即可。 注意:每个烤箱温度不同,大家最后几分钟看自己烤箱温度,如果过高可以将温度调低或者盖一个锡箔纸在面包上面,防止温度过高烤糊。

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